Палачинки без бакпулвер или сода: стъпка по стъпка рецепта със снимки, с мляко

В интернет има безброй рецепти за американски палачинки, но малко хора знаят, че можете да направите палачинки с мляко, кефир или кисело мляко, без бакпулвер или сода. Ключът е в правилно разбитите белтъци. По-долу ще ви покажем стъпка по стъпка как да направите пухкави, но крехки палачинки, демонстрирайки целия процес със снимки.

Палачинки без бакпулвер или сода: рецепта стъпка по стъпка

Хранителна стойност на порция

230.2 ккал

Протеини: 6,6 г
Мазнини: 5,1 г
Въглехидрати: 38,8 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 20 мин.
Време в кухнята: 20 мин.
Сложност:

Една проста рецепта.
Брой порции: 20

Палачинките са популярно американско ястие, подобно по вкус и текстура на нашите местни палачинки. Основната разлика е по-големият размер на палачинката.

Палачинките обикновено се сервират със сладко, конфитюри, банан, мед, разтопен шоколад, горски плодове, плодове или други добавки.

Вече ви казахме как да го приготвите бързо:

класически палачинки с мляко;
бананови палачинки;
нискокалорични палачинки на вода;
палачинки или нискомаслен кефир или кисело мляко;
палачинки без глутен (без пшенично брашно).

Много рецепти за палачинки наистина съдържат бакпулвер или сода. Тези съставки аерират тестото и му придават правилната пореста текстура. Но е напълно възможно да се постигне желаният ефект без бакпулвер или сода, просто като се направят палачинки с основа от меренг (белтъци, разбити на твърди върхове).

Днес ще ви разкажем и ще ви покажем стъпка по стъпка как да си направите вкусни палачинки с мляко у дома без бакпулвер или сода. Благодарение на снимките на всяка стъпка, дори начинаещ готвач може сам да повтори тази проста рецепта.

Палачинки с мляко без бакпулвер и сода

Вкусни палачинки у дома – лесна рецепта с мляко и без сода бикарбонат

Съставки

Порции

Мляко

350 мл
Брашно

250 Г
Яйце C1

3 бр.
Захар

5 супена лъжица
Ванилова захар

10 Г
Растително масло

4 супена лъжица
Сол

1 щипка

Подготовка

Стъпка 1

Първо, разделете жълтъците и белтъците в отделни купички. Ще ни трябват, за да приготвим тестото, но жълтъците ще използваме за основата, а белтъците ще разбием на твърд сняг.

Стъпка 2

Разбийте жълтъците със захарта и 10 грама ванилова захар (или щипка ванилин) с миксер, докато сместа стане гладка, по-светла на цвят и по-голяма по обем.

Стъпка 3

Добавете чаша топло (не горещо) мляко към яйчената основа и разбийте с миксер до гладкост.

Стъпка 4

Добавете пресято брашно към основата и разбъркайте с миксер, докато се образува хомогенно и сравнително течно тесто.

Стъпка 5

Когато сместа е готова, добавете 4 супени лъжици растително масло и разбийте още малко, докато стане гладка.

Ако искате да направите шоколадови палачинки, на този етап добавете тъмно какао към сместа.

Стъпка 6

Важно! След приготвяне на основата, бъркалките трябва да бъдат добре измити и подсушени. Ако дори малко количество жълтък попадне в белтъците, те няма да се разбият.

Добавете щипка сол към белтъците и разбийте, докато се образува гъста, плътна пяна, както е показано на снимката.

Стъпка 7

Добавете разбитите белтъци към основата и внимателно разбъркайте сместа с шпатула или лъжица, докато стане гладка. Не използвайте миксер на този етап, в противен случай пяната ще се утаи и ще се получи гъсто, непоресто тесто.

Стъпка 8

Стъпка по стъпка инструкции за приготвяне на палачинки без сода бикарбонат - стъпка 9

Рецептата е изключително проста: просто изпържете палачинките в тиган, като използвате тесто, приготвено без бакпулвер или сода.

Ако имате тиган с незалепващо покритие, не е необходимо да го мажете с олио, тъй като тестото вече съдържа достатъчно мазнини.

Палачинките се готвят много бързо. Само няколко минути след добавяне на тестото в тигана, ще започнат да се появяват мехурчета и долната част ще покафенее. В този момент обърнете палачинката.

Стъпка 9

Изпържете палачинката от другата страна и я извадете от тигана, като я подредите на хубава купчина.

Стъпка 10

Остава само да украсите лакомството и да сервирате тази вкусна и здравословна версия на домашно приготвени американски палачинки.

Палачинките имат срок на годност 2-3 дни, но това вкусно лакомство обикновено изчезва в рамките на първия час след приготвянето.

Ако обичате бананови палачинки, опитайте да приготвите тази проста, стъпка по стъпка рецепта у дома без бакпулвер или сода, като следвате подробните инструкции във видеото:

Както споменахме по-рано, можете да направите палачинки без сода бикарбонат или бакпулвер, като използвате кефир, кисело мляко или дори вода. Ключът е да приготвите тестото правилно. За видео стъпка по стъпка как да направите палачинки у дома с вода и без бакпулвер, гледайте тази рецепта:

Ако имате свои собствени рецепти за приготвяне на крехки, пухкави и вкусни палачинки, моля, споделете вашите идеи и снимки на красиви домашни палачинки в коментарите. Можете също така да споделите любимите си комбинации за класически американски палачинки.

Опитайте да сготвите и:

Подобни рецепти