Домашни палачинки Ряженка: рецепта стъпка по стъпка със снимки

Палачинките с ряженка са чудесен вариант за закуска. Тази проста рецепта стъпка по стъпка се приготвя само за 15 минути, а вкусът е невероятно нежен и наситен. Както децата, така и възрастните определено ще оценят това лакомство.

Палачинки Ряженка: проста рецепта стъпка по стъпка

Хранителна стойност на порция

209.3 ккал

Протеини: 8,4 г
Мазнини: 4,9 г
Въглехидрати: 31,4 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 15 мин.
Време в кухнята: 15 мин.
Сложност:

Една проста рецепта.
Брой порции: 4

Класическата рецепта за палачинки, приготвени с ферментирало мляко, е позната на много готвачи. Но не всеки знае, че освен с обикновен кефир, кисело мляко, заквасена сметана или кисело мляко, тестото за палачинки може да се приготви и с ферментирало печено мляко.

Домашните палачинки с ферментирало печено мляко, приготвени в сух тиган, са много пухкави и ефирни, с пореста текстура. Готовото тесто има вкус, много подобен на крехък, влажен пандишпан.

Ряженката е тайната съставка на рецептата, тъй като има няколко съществени разлики от другите ферментирали млечни основи, използвани в тестото за палачинки. Поради специфичния процес на приготвяне, ряженката притежава:

по-ярък, леко сладък вкус;
хомогенна кремообразна основа;
не е с висока киселинност.

Можете да направите вкусни палачинки с ряженка, като използвате сода бикарбонат, но нашата рецепта изисква бакпулвер. Тази съставка позволява да се постигне желаната текстура, независимо от киселинността на основата, и гарантира, че готовото ястие няма неприятен послевкус, който може да се появи, ако содата бикарбонат не е напълно разтворена.

По-долу ще ви покажем стъпка по стъпка как бързо да приготвите пухкави палачинки с ферментирало печено мляко за закуска и ще ви предложим подробна рецепта със снимки, така че дори начинаещ готвач да може да приготви това вкусно лакомство.

Бърза рецепта за палачинки с ферментирало печено мляко

Пухкави палачинки с ряженка – проста рецепта стъпка по стъпка със снимки

Съставки

Порции

Ряженка

200 мл
Брашно

120 Г
Яйце C1

2 бр.
Захар

1.5 супена лъжица
Сол

1 щипка
Бакпулвер

1 ч.л.
Ванилова захар

1 ч.л.
Растително масло

2 супена лъжица

Подготовка

Стъпка 1

Преди да започнете да месите тестото, ряженката трябва леко да се затопли. Най-добре е да извадите всички съставки от хладилника предварително, за да са приблизително на еднаква температура, а не студени.

След това изсипете чаша ферментирало печено мляко в купа, добавете щипка сол, 1,5 супени лъжици захар, 2 яйца и ванилова захар. Разбъркайте всичко добре с тел до гладкост.

Стъпка 2

Смесете брашното с бакпулвера и го пресейте в течната основа.

Стъпка 3

Когато тестото стане хомогенно, добавете 2 супени лъжици растително масло и отново омесете добре.

Стъпка 4

Изпържете палачинките в добре загрят тиган без добавяне на олио. Използвайте слаб до среден огън, но регулирайте котлона според техниката си, така че палачинките да са добре изпечени, но не и изгорени.

Стъпка 5

Всяка палачинка трябва да се изпържи от двете страни до златисто кафяво, както е на снимката.

Стъпка 6

Палачинките често се нареждат на купчина и се украсяват по различни начини. Могат да се сервират топли или охладени.

На стайна температура палачинките, приготвени с кисело мляко, могат да се съхраняват до 24 часа, но в хладилник ще останат свежи до 3 дни. Просто се уверете, че сте опаковали готовите, охладени палачинки в херметически затворен контейнер.

Палачинките могат да се сервират с банан, пресни плодове и плодове, както и с конфитюр, сладка, натурален мед, кондензирано мляко, бита сметана, горещ шоколад и всякакви готови гарнитури.

Предлагаме ви също да опитате вкусни бананови палачинки без яйца или захар, като използвате простата стъпка по стъпка рецепта във видеото: