Палачинки с кисело мляко: стъпка по стъпка рецепта със снимки за домашни палачинки

Използвайки простата и вкусна стъпка по стъпка рецепта, представена на тази страница, можете лесно да си направите пухкави палачинки у дома, използвайки кисело мляко или кефир, които определено ще зарадват както възрастни, така и деца.

Палачинки с кисело мляко: проста и вкусна рецепта стъпка по стъпка

Хранителна стойност на порция

180.9 ккал

Протеини: 6,1 г
Мазнини: 9,3 г
Въглехидрати: 20,3 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 15 мин.
Време в кухнята: 15 мин.
Сложност:

Една проста рецепта.
Брой порции: 3

Класическите американски палачинки (близки роднини на нашите традиционни палачинки) могат да се приготвят по най-различни начини – с мляко или кисело мляко, протеинов меренг или бананова паста.

Рецептите на базата на ферментирало мляко се оказват особено вкусни:

класическо кисело мляко;
кефир;
ферментирало печено мляко;
кисело мляко;
заквасена сметана;
кисело мляко (гръцко или сладко);
традиционна „Снежна топка на Бурятия“.

Можете дори да направите палачинки, използвайки кисело мляко, което вече не е подходящо за варене.

Палачинките, приготвени с кисело мляко или кефир, се получават невероятно пухкави, крехки и вкусни, а приготвянето им е толкова лесно, че дори начинаещ готвач може да се справи със задачата.

Моля, обърнете внимание! Повечето рецепти за палачинки, приготвени с кисело мляко, кефир или кисело мляко, съдържат сода бикарбонат или бакпулвер. За силно киселинни продукти се препоръчва натриев бикарбонат, но в рецепти с неутрално кисело мляко е най-добре да пропуснете содата бикарбонат и да я замените с бакпулвер.

Обсъдихме по-подробно разликите между тези два продукта и дали бакпулверът може да бъде заменен със сода във всяка рецепта в статията „Какво може да замести содата за хляб при печене?".

Нашата рецепта изисква приготвяне на домашни палачинки с традиционно кисело мляко, така че ще приготвим тестото с малко количество сода бикарбонат и бакпулвер. Можете обаче да направите подобни палачинки със сняг или кисело мляко, като замените содата с бакпулвер.

Палачинки с кисело мляко

Бърза домашна рецепта за палачинки с кисело мляко

Съставки

Порции

Кисело мляко

250 Г
Захар

3 супена лъжица
Брашно

180 Г
Яйце C1

2 бр.
Ванилова захар

10 Г
Сол

1 щипка
Сода

0.7 ч.л.
Бакпулвер

10 Г
Растително масло

2 супена лъжица

Подготовка

Стъпка 1

Нека започнем да правим пухкавите си палачинки, като добавим 2/3 чаена лъжичка сода бикарбонат към чаша кисело мляко, разбъркаме добре и оставим да реагира. Основата от кисело мляко ще се разпени и ще се разшири по обем.

Стъпка 2

Докато содата бикарбонат се разтваря, счупете 2 яйца (жълтъци + белтъци) в купа, добавете щипка сол, класическа захар + ванилова захар и разбийте с тел, докато се получи пухкава, хомогенна маса.

Стъпка 3

Независимо дали приготвяте яйчената основа с бъркалка или миксер, ще получите резултата като на снимката (жълтъкът пречи на сместа да придобие пухкавата текстура на меренг).

Стъпка 4

Изсипете киселото мляко в яйчената основа и разбъркайте добре.

Стъпка 5

Добавете 2 супени лъжици растително масло. Това ще ни позволи да изпържим палачинките в тигана, без да е необходимо допълнително мазане с олио.

Стъпка 6

Пресейте брашното и го смесете с бакпулвера, преди да го добавите към тестото.

Стъпка 7

Постепенно добавете сухата смес към течната основа, като постепенно месите тестото. Консистенцията трябва да е средна, позволяваща тестото да се нанася с лъжица в тавата, без да се разтича твърде много.

Стъпка 8

След това загрейте тигана и започнете да пържите палачинките, като пържите всяка палачинка от двете страни, докато се образува красива златистокафява коричка.

Тиганът с незалепващо покритие изобщо не се нуждае от мазнина. Стандартните тигани без покритие е най-добре леко да ги намажете с растително масло, преди да добавите първата палачинка.

Стъпка 9

Остава само да подредите домашно приготвените палачинки на красива купчина и да ги украсите по ваш вкус с банан, пресни плодове, мед, кондензирано мляко, сладко или всяка готова купена от магазина гарнитура.

Палачинките, приготвени с кисело мляко, кефир, снежок или кисело мляко, трябва да се съхраняват в хладилник, след като се охладят и се поставят в херметически затворен, сух контейнер. Срокът на годност на готовия продукт е до 3 дни. За по-дълго съхранение палачинките могат да се замразят.

Гледайте и видеото, за да научите как да направите пухкави и ефирни палачинки без бакпулвер (само сода бикарбонат), използвайки кисело мляко:

Можете също да споделите вашите тайни за вкусни палачинки, приготвени с ферментирало мляко, или уникална рецепта за това добре познато американско ястие, като оставите полезна информация в коментарите.

Опитайте да сготвите и:

Подобни рецепти