Палачинки с кисело мляко: стъпка по стъпка рецепта със снимки за домашно приготвяне

Продължавайки темата за прости лакомства, които могат да се приготвят бързо (когато гостите вече са на прага), днес ще споделим една страхотна рецепта за класически американски палачинки с мътеница. Тези домашни лакомства се пекат не във фурната, а просто в тиган, и се получават невероятно крехки, ефирни и невероятно вкусни.

Палачинки с кисело мляко: проста рецепта стъпка по стъпка

Хранителна стойност на порция

232.9 ккал

Протеини: 5,2 г
Мазнини: 8,4 г
Въглехидрати: 33,9 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 15 мин.
Време в кухнята: 15 мин.
Сложност:

Една проста рецепта.
Брой порции: 4

Въпреки че палачинките се считат за американско ястие, те имат и руски еквивалент – оладии, или „пухкави палачинки“. Докато класическите оладии са тънки, перфорирани и с голям диаметър, оладиите са по-малки (средно 12-15 см), могат да бъдат с дебелина 0,5-1,0 см и имат вкус на бисквити.

Има голямо разнообразие от рецепти за приготвяне на палачинки у дома. Нашата селекция вече включва:

Но най-простият класически вариант е да направите палачинки с кисело мляко и сода бикарбонат или бакпулвер.

Представената стъпка по стъпка рецепта може да се приготви с квасено мляко или друг ферментирал млечен продукт – кисело мляко, заквасена сметана, кефир, айрян, кисело мляко, „Снежок Бурятия“ и др.

Ще правим палачинки с най-обикновено кисело мляко с добавяне на класическа сода бикарбонат, тъй като тези съставки могат да бъдат намерени в почти всяка кухня или закупени евтино от местния супермаркет.

Крехки палачинки с кисело мляко и сода

Пухкави домашни палачинки – проста стъпка по стъпка рецепта с кисело мляко

Съставки

Порции

Кисело мляко

250 мл
Брашно

200 Г
Яйце C1

1 бр.
Захар

3 супена лъжица
Ванилова захар

8 Г
Сол

1 щипка
Сода

0,5 ч.л.
Растително масло

2 супена лъжица

Подготовка

Стъпка 1

Нека започнем да правим палачинки стъпка по стъпка, като разбъркваме тестото. За целта сложете 3 супени лъжици захар, 1 чаена лъжичка ванилова захар, щипка сол и 1 голямо яйце (жълтък и белтък) в купа за смесване.

Стъпка 2

Разбъркайте всичко с тел (или вилица) или разбийте с обикновен миксер.

Стъпка 3

Добавете чаша кисело мляко към яйчената основа и разбъркайте отново до гладкост.

Стъпка 4

Смесете приблизително 200 грама брашно с 0,5 чаена лъжичка сода бикарбонат и пресейте. Можете да го пресеете директно в течната основа, като използвате специална чаша със сито, както е показано на снимката.

Стъпка 5

С помощта на бъркалка разбъркайте тестото, докато стане меко, еднородно и не гъсто.

Стъпка 6

Добавете 2 супени лъжици растително масло към готовото тесто и месете до гладкост.

Стъпка 7

Най-добре е палачинките да се пържат в сух тиган с незалепващо покритие. Това ще гарантира, че ще бъдат сухи (напълно немазни и много крехки, като манна или пандишпан).

Пържете от двете страни, като обръщате палачинките след 1-1,5 минути, когато долната страна покафенее.

Стъпка 8

За сервиране, подредете готовите палачинки на красива купчина и ги гарнирайте с мед, кондензирано мляко, сладко, конфитюр или друг топинг. Можете също да гарнирате ястието с банан, пресни плодове или други плодове.

Това лакомство няма дълъг срок на годност – един ден на стайна температура или до три дни в хладилник. Въпреки това, тази деликатна и вкусна закуска обикновено се консумира веднага.

Предлагаме и видео рецепта за приготвяне на крехки палачинки с помощта на ферментирали млечни продукти и малко повече съставки.