Пържени топчета от извара: Класическа рецепта за понички + 7 снимки стъпка по стъпка

Класическата рецепта за понички с извара се приготвя с бързо тесто, което се оформя на топчета с еднакъв размер. След това се пържат във фритюрник с растително масло. Това е супер бърз начин да приготвите десерт за цялото семейство.

Хранителна стойност на порция

500 ккал

Протеини: 6,6 г
Мазнини: 41,1 г
Въглехидрати: 25,6 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 30 мин.
Време в кухнята: 25 мин.
Сложност:

Лесно и ясно е за приготвяне, но изисква известен опит. Не всеки може да го направи както трябва от първия път.
Брой порции: 4

До правя понички бързо, проучете внимателно стъпка по стъпка Следвайте рецептата и не пропускайте времето за почивка на тестото. След пържене можете да глазирате топчетата със захар или шоколад. Ако предпочитате, напълнете ги със сладко, като използвате сладкарски пош с тънък, кръгъл накрайник, или сложете плънката вътре с лъжица веднага щом оформите топчетата.

Ако загреете олиото бавно, постепенно и на слаб огън, след което увеличите пламъка, то ще се загрее равномерно. След това пържете топчетата за около 1,5-2 минути от всяка страна.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка

Топчета от извара, пържени в олио

Съставки

Порции

Извара

250 Г
Яйце C1

2 бр.
Захар

3 супена лъжица
Ванилова захар

1 ч.л.
Сол

щипки
Бакпулвер

1 ч.л.
Брашно

200 Г

Подготовка

Стъпка 1

Сложете извара с всякакво съдържание на мазнини в купа, добавете яйцата, захарта, ванилията и солта.

Стъпка 2

Разбъркайте първо с вилица, а след това с тел, докато се получи хомогенна смес.

Стъпка 3

Сега добавете половината от брашното, предварително смесено с бакпулвера. Разбъркайте с вилица и след това добавете останалото брашно.

Стъпка 4

Прехвърлете тестото върху леко набрашнена работна повърхност. Месете около 5-10 минути, докато стане меко и еластично.

Стъпка 5

Разделете тестото на парчета и ги оформете на топки между дланите си.

Стъпка 6

Загрейте слънчогледово олио и пържете поничките до златисто кафяво. Разбърквайте от време на време с шпатула, за да се запекат равномерно от всички страни.

Стъпка 7

Топчетата понички са готови. Оставете ги да починат малко върху кухненска хартия, след което ги поръсете с пудра захар и сервирайте с чай.

Относно олиото за нагряване на понички

До топчета от извара За да сте сигурни, че поничките са крехки и вкусни, не забравяйте да следите температурата на олиото. Оптималната температура за пържене на понички е 180°C (350°F); при по-ниски температури тестото абсорбира повече мазнина. При по-високи температури те ще покафенеят твърде много и ще започнат да изгарят.

Можете да измерите температурата с термометър или като потопите дървена лъжица в олиото: ако започнат да се появяват мехурчета, олиото е готово за пържене. Вторият метод не е много точен.

Понички с извара Те трябва бавно да покафенеят и да се завъртят в олиото. Веднага щом станат златисти, веднага ги извадете върху кухненска хартия и поръсете с пудра захар.

Правим поничките по-здравословни

За да намалите количеството мазнини, абсорбирани от тестото, можете да добавите 1 супена лъжица алкохол при месене. Това няма да ги обезмасли напълно, особено ако ги накиснете в олио за дълго време, но значително ще намали съдържанието на мазнини, стига да спазвате правилните инструкции за пържене. Непременно ги опитайте и сравнете сами.

Подобни рецепти