Карамелизирана поничка: Рецепта + 13 снимки стъпка по стъпка

Поничките с карамелена глазура са изключително лесни за приготвяне, особено ако разбъркате тестото в миксер. Този перфектен десерт може да се приготви за нула време, което ви позволява да зарадвате семейството си с невероятно вкусно ново допълнение към масата, напълно различно от обичайните ви палачинки и понички.

Хранителна стойност на порция

425 ккал

Протеини: 5 г
Мазнини: 24 г
Въглехидрати: 50 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 1 час и 40 минути
Време в кухнята: 30 мин.
Сложност:

Лесно и ясно е за приготвяне, но изисква известен опит. Не всеки може да го направи както трябва от първия път.
Брой порции: 6

За да направите карамела още по-деликатен и пленителен, не забравяйте да добавите ванилова есенция в края на готвенето. Тя ще придаде уникален аромат на глазурата, правейки я неповторима. Ако не можете да намерите есенция, използвайте обикновена ванилия. Не е толкова ароматна, но все пак е добър заместител.

Можете да направите карамел без да използвате сметана, като просто я замените с обикновено мляко (2,5-3,2% масленост). Това ще сгъсти карамела и ще му придаде правилната консистенция за покриване на пържени понички. Те ще бъдат още по-апетитни, ако поръсите отгоре с натрошени маслени бисквитки.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка

Домашна карамелена поничка

Съставки

Порции

За теста:

Брашно

500 Г
Захар

100 Г
Яйчен жълтък

2 Г
Суха мая

1 супена лъжица
Мляко

200 мл
Масло

100 Г

За карамелената глазура:

Захар

200 Г
Масло

50 Г
Мляко

50 мл
Ванилова есенция

1 ч.л.

Подготовка

Стъпка 1

Сложете пресятото брашно в дълбока купа, добавете захарта, жълтъците, сухата инстантна мая и топлото мляко. Започнете да месите тестото в миксер. Ако използвате обикновена мая, първо я разтворете в млякото.

Стъпка 2

След като сухата смес започне да образува тесто, добавете омекналото масло. Месете, докато се поеме напълно. Това ще отнеме около 5-10 минути.

Стъпка 3

Извадете тестото от купата, оформете го на топка и го върнете в купата. Покрийте с пластмасово фолио и оставете на топло място да втаса за 1-2 часа, докато удвои обема си.

Стъпка 4

Разделете тестото на равни парчета, оформете ги на топки и ги поставете в тава. След това направете дупки в центъра, като леко разтегнете тестото, за да получите форми на понички.

Стъпка 5

Загрейте достатъчно слънчогледово олио в тиган, за да потопите поничките наполовина. Пържете поничките до леко златисто от двете страни, като ги обръщате с вилици или ги забодете през отвора с дървено шишче.

Стъпка 6

Когато са готови, извадете поничките от тавата и ги поставете върху кухненска хартия, за да се отцеди излишното масло.

Стъпка 7

Сложете захарта в сух тиган и загрейте на среден огън, докато започне да се топи. Разбъркайте с шпатула, ако е необходимо, след което оставете захарта на мира.

Стъпка 8

Когато захарта се разтвори и придобие златист карамелен цвят, добавете маслото.

Стъпка 9

Разбъркайте добре до гладкост. Внимавайте, тъй като маслото ще цвърчи и ще се пръска леко.

Стъпка 10

Постепенно наливайте млякото, загрято до горещо състояние, и разбърквайте енергично, докато се поеме напълно в сместа.

Стъпка 11

Когато карамелът стане гладък, добавете ваниловата есенция и разбъркайте енергично, за да я разпределите равномерно. Изключете котлона.

Стъпка 12

Потопете поничките в карамеления сос, докато се разпределят равномерно. Поставете ги с покритата страна нагоре върху чиния за сервиране.

Стъпка 13

Карамелените понички са готови. Сервирайте ги веднага щом са украсени.

Карамел без мляко и сметана

Ако страдате от лактозна непоносимост, не си отказвайте удоволствието от карамелените десерти. Тази глазура може да се приготви без никакви млечни добавки. Просто сварете захарта и водата на 170 градуса по Целзий (350 градуса по Фаренхайт), за да придадете на карамела красив кехлибарен оттенък. Тази глазура е идеална за гарниране на понички; тя ще има деликатен, карамелен вкус.

Температурни условия за карамел

Опитайте се да сварите карамела с кухненски термометър, като се уверите, че не достига 180 градуса по Целзий (350 градуса по Фаренхайт). При тази температура захарта ще започне да гори и карамелът ще придобие горчив вкус. Това не може да се коригира; ще трябва да започнете отначало.

Споделете вашите карамелени вариации в коментарите за още по-забавни декорации на понички!

Подобни рецепти