Домашни понички без млечни продукти: Рецепта + 8 снимки стъпка по стъпка

Това вкусно тесто с леко сладък послевкус може да се приготви без животински добавки. Всичко, което е необходимо за тази рецепта, е правилното съотношение на захар и сол, ключовите съставки за крехкото тесто с мая.

Хранителна стойност на порция

327.7 ккал

Протеини: 6,7 г
Мазнини: 14,7 г
Въглехидрати: 45,1 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 3 часа
Време в кухнята: 28 мин.
Сложност:

Лесно и ясно е за приготвяне, но изисква известен опит. Не всеки може да го направи както трябва от първия път.
Брой порции: 6

Важно е да използвате олио за пържене с температура около 170-175 градуса по Целзий. Ако температурата на олиото е по-ниска, поничките ще се напоят с мазнина; ако е по-висока, те ще изгорят отвън и ще останат сурови в средата. За да се осигури равномерно пържене, поничките трябва да плуват свободно в олиото. Затова не добавяйте твърде много наведнъж.

Затова не добавяйте повече от посоченото в рецептата. За да сте сигурни, че поничките ще се получат перфектно и няма да загорят в олиото, е важно да ги готвите на среден огън. Когато загрявате слънчогледовото олио, постепенно го загрявайте на слаб огън, след което увеличете температурата до средна.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка

Домашно приготвени понички без млечни продукти

Съставки

Порции

Брашно

270 Г
Масло

15 Г
Захар

35 Г
Вода

190 мл
Мая

5 Г
Сол

щипки
Пудра захар

за подаване
Ванилова захар

за подаване

Подготовка

Стъпка 1

Налейте вода със стайна температура в купа, добавете захарта, разтопеното масло, солта и маята. Разбъркайте добре до гладка смес.

Стъпка 2

Добавете пресятото брашно и омесете тестото, първо с лъжица, докато течността се абсорбира напълно, след това с ръце. Тестото ще бъде меко и леко лепкаво. Устоявайте на изкушението да добавите още брашно, тъй като така трябва да бъде. Ако добавите повече брашно, поничките ще станат гумени.

Стъпка 3

Омесете тестото върху работна повърхност, оформете го на топка, намажете го с малко слънчогледово олио и го върнете в купата. Покрийте с пластмасово фолио и го оставете да втаса, докато удвои обема си. След това го надупчете и оставете да втаса отново за още един час.

Стъпка 4

Тестото е готово. Омесете го отново, оформете го на компактна топка и го поставете върху намазнена работна повърхност.

Стъпка 5

Оформете тестото на топки с еднакъв диаметър. Ако не можете да направите всичко на око, претеглете парчетата, за да се уверите, че са еднакви. След като са готови, поставете топките върху намазнена тава за печене или в голяма тава за печене. Покрийте с пластмасово фолио и оставете на топло място за окончателното време за втасване от 20-25 минути.

Стъпка 6

Загрейте рафинирано слънчогледово олио в широк тиган. Леко сплескайте топчетата и направете дупка в центъра с пръсти. Поставете поничките в горещото олио и ги пържете от двете страни, докато станат хрупкави.

Стъпка 7

Когато са готови, извадете поничките с вилици и ги поставете върху чиния, покрита със салфетки. Излишната мазнина ще се отцеди, оставяйки поничките хрупкави и крехки.

Стъпка 8

Готовите понички се подреждат в чиния за сервиране и се поръсват с пудра захар и ванилия, смесени през цедка.

Няколко думи за съставките

Важно е всички съставки да са на стайна температура, а водата да е топла. Това ще гарантира, че тестото ще втаса бързо и безпроблемно. Също така, използвайте минимално количество захар, тъй като твърде много ще доведе до бързо покафеняване на поничките.

Как да проверя температурата на олиото без кухненски термометър?

Ако нямате термометър, можете да пуснете парче тесто в олиото. Ако то бързо изскочи от дъното, олиото е достатъчно горещо. За да намалите температурата, ако поничките се пържат твърде бързо, можете да пуснете няколко обелени парчета картофи в олиото. Използването на термометър обаче е много по-лесно.

Непременно опитайте поничките на водна основа. Няма да останете разочаровани от вкуса им или пухкавата текстура на пръстените, обещавам!

Подобни рецепти