Пържени понички с мая >>> проста рецепта със снимки стъпка по стъпка

Тази проста рецепта за тесто с мая изисква дълго втасване. Резултатът са пухкави, ефирни понички, които бързо се пържат в добре загрято олио. Те стават толкова крехки и вкусни, че не се нуждаят от допълнителна украса или пълнеж. Просто ги поръсете с пудра захар и сервирайте.

Хранителна стойност на порция

331.4 ккал

Протеини: 5,8 г
Мазнини: 15,4 г
Въглехидрати: 43,2 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 4 часа и 30 минути
Време в кухнята: 30 мин.
Сложност:

Лесно и ясно е за приготвяне, но изисква известен опит. Не всеки може да го направи както трябва от първия път.
Брой порции: 6

За да осигурите перфектни понички, използвайте съставки и прибори със стайна температура. Това ще ускори активирането на маята и втасването на тестото. Също така, опитайте се да използвате активна мая, тъй като тя се смята за най-добрата за понички; тя прави тестото меко и невероятно крехко. Ако не можете да я намерите, използвайте мая с незабавно действие, която ще ускори процеса на втасване.

Не забравяйте да покриете тестото и черупките на поничките с чиста кухненска кърпа, пластмасово фолио или фолио. Това ще помогне да се предотврати навлизането на въздух и образуването на коричка по повърхността на тестото.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка

Класически понички с мая, пържени в тиган

Съставки

Порции

За теста:

Вода

190 мл
Жива мая

8 Г
Захар

30 Г
Сол

щипки
Масло

15 Г
Брашно

270 Г

За поръсване:

Пудра захар

30 Г
Ванилова захар

5 Г

Подготовка

Стъпка 1

Налейте топла вода в купа, добавете маята и захарта. Разбъркайте с шпатула, докато всички съставки се разтворят напълно.

Стъпка 2

Добавете сол и разтопено масло в микровълновата. Разбъркайте добре. Уверете се, че маслото не е твърде горещо, в противен случай маята ще се развали и тестото няма да се вдигне.

Стъпка 3

Добавяйте предварително пресятото брашно малко по малко и месете тестото, първо с шпатула, а след това с ръце. Това ще отнеме около 5 минути, ако правите понички с посочените количества съставки. Ако използвате повече съставки, месенето ще отнеме повече време.

Стъпка 4

Оформете тестото на топка, поставете го обратно в купата и го покрийте с пластмасово фолио. Оставете го да втаса 1 час на топло място без течение, като например запалена фурна.

Стъпка 5

Омесете тестото и го оставете да втаса във фурната за още един час. След това повторете този процес още два пъти, за общо около 4 часа. Това ще удвои обема на тестото и ще го направи невероятно крехко и меко. Ако нямате много време, можете да месите тестото само два пъти.

Стъпка 6

Намажете ръцете си със слънчогледово олио и оформете тестото на топчета, около 30 г всяко. Поставете ги върху повърхност, покрита със стреч фолио или силиконова подложка. Покрийте с пластмасово фолио и ги оставете да втасат за 20-30 минути, за да се надигнат и да станат по-ефирни.

Стъпка 7

Загрейте олио в тиган. Взимайте по една топка поничка и внимателно я разтягайте, като правите дупка в центъра с палец. Поставете ги в тигана. Пържете поничките от двете страни до златисто кафяво.

Стъпка 8

Поничките с мая са готови в тавата. Когато са готови, ги поставете върху кухненска хартия, за да се отцеди излишното масло. След това ги прехвърлете в чиния за сервиране и поръсете с ванилов прах.

Безглутенови понички

За тесто с мая можете да използвате брашно за хляб, брашно от висок клас или дори брашно без глутен, което вече е лесно достъпно по рафтовете на супермаркетите. В зависимост от вида брашно и съдържанието му на глутен, може да се наложи сами да коригирате количеството. Някои рецепти може да изискват малко повече или по-малко.

Понички за закуска

Съхранявайте поничките под капак за торта или печене на стайна температура в продължение на 2 дни или в херметически затворен контейнер в хладилник до 5 дни. За да възстановите мекотата и еластичността им, просто ги затоплете отново в микровълновата или фурната.

Отделете време, за да втасате правилно тестото си, и ще откриете нови начини за работа с тесто с мая. Търпението ви определено ще се отплати!

Подобни рецепти