Понички без яйца - проста рецепта със снимки стъпка по стъпка

Това е сравнително проста рецепта, която ще ви позволи да направите вкусни понички без яйца или мляко. За да сте сигурни в успеха, трябва да използвате топла вода със стайна температура, която ще ускори активирането на маята. Ключът към тези понички е да дадете време на тестото да втаса.

Хранителна стойност на порция

328.7 ккал

Протеини: 6,7 г
Мазнини: 14,7 г
Въглехидрати: 45,1 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 1 час и 50 минути
Време в кухнята: 30 мин.
Сложност:

Лесно и ясно е за приготвяне, но изисква известен опит. Не всеки може да го направи както трябва от първия път.
Брой порции: 4

Тъй като ще правим понички без яйца или масло, няма нужда да добавяме допълнително захар към тестото, за да ги направим по-сладки. Излишната захар прави тестото по-тежко и няма да се изпече правилно.

По-добре е да добавите всички сладки добавки отгоре по време на декорацията или да въведете пълнежа в готовите понички, като ги нарежете с нож или използвате сладкарска торбичка с тънка дюза.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка

Понички без яйца

Съставки

Порции

Вода

240 мл
Захар

50 Г
Суха мая

14 Г
Слънчогледово олио

60 мл
Брашно

350 Г

Подготовка

Стъпка 1

Разтворете маята и захарта в топла вода, добавете слънчогледовото масло и разбъркайте отново.

Стъпка 2

Добавете предварително пресято брашно и разбъркайте с вилица, докато течността се абсорбира напълно.

Стъпка 3

Месете тестото в купа с шпатула за около 5 минути, след което го месете върху работна повърхност за още 5 минути. Тестото трябва да стане меко, гъвкаво и еластично. Оформете го на топка и го поставете в намаслена купа. Покрийте отгоре с пластмасово фолио, за да предотвратите изсъхването на тестото.

Стъпка 4

Оставете тестото да втаса на топло място за 1-2 часа или докато удвои обема си.

Стъпка 5

Надупчете втасалото тесто, поставете го върху работна повърхност и го притиснете леко с длани, за да оформите питка. След това направете дупка в центъра и го разтегнете леко, за да оформите поничка. Нарежете го на 12 равни парчета с помощта на шпатула.

Стъпка 6

Сега оформете всяко парче на кръгла топка, като го търкаляте между дланите си с кръгови движения. Получените топки тежат приблизително 50-55 г.

Стъпка 7

С длани или шпатула оформете всяка топка на дебела питка. Използвайте чаша за шот или формичка за сладки, за да изрежете центъра с диаметър 6-8 см. Покрийте с пластмасово фолио и оставете да почине 20 минути, докато удвои обема си.

Стъпка 8

Загрейте слънчогледово олио в дълбок тиган на среден огън. Пържете поничките за 1-2 минути от всяка страна и ги обръщайте с мини шишче за кебап или вилица.

Стъпка 9

Когато са готови, поставете поничките върху чиния, покрита с кухненска хартия, или върху решетка с хартия отдолу, за да попие капещото масло.

Стъпка 10

Поничките без яйца са готови. Докато са още топли, потопете ги в захар или глазура и сервирайте.

Подобна видео рецепта: Понички без яйца и млечни продукти

Медитативно видео, в което авторът ви показва друг начин за приготвяне на евтини, постни понички. Но забавлението започва към края. Авторът демонстрира три прости начина за декориране на понички. Така можете да си спестите главоболията и да използвате готови решения.

Относно температурата на маслото

Ако имате термометър, можете да измерите температурата на слънчогледовото олио, докато се загрява; тя трябва да достигне 175°C. Дървена шпатула не е единственият начин да проверите дали тестото е правилно загрято. Просто пуснете парче олио в тигана и ако започне да покафенява, олиото е готово.

Не забравяйте да загрявате слънчогледовото олио постепенно на среден огън. Това ще предотврати преждевременното почерняване на поничките по време на пържене. Пържете поничките в обилно количество олио, достатъчно, за да ги покрие наполовина. Поставяйте не повече от 3-4 понички в тигана едновременно, като се уверите, че има разстояние между тях и че не се докосват една до друга. Те трябва да плуват в олиото и да не докосват дъното, за да не се притеснявате, че тестото ще остане сурово вътре.

Изисква се хартия

Една от най-често срещаните грешки при приготвянето на понички е не използването на кухненска хартия. Ако излишната мазнина не се абсорбира след пържене, тя ще попие в тестото, правейки го мазно, меко и безвкусно. Затова кухненската хартия е от съществено значение.

Почерпете децата си с обикновени понички и ще станете свидетели на невероятния феномен - цяла планина от печени изделия изчезва пред очите ви. Опитайте ги и се уверете сами.

Подобни рецепти