Понички с мая във фурната

Загрейте млякото, докато стане хладко, и го изсипете в дълбока купа. Добавете маята и захарта и разбийте с тел, докато се разтворят напълно. Добавете 3 супени лъжици брашно и разбъркайте добре. След това покрийте с пластмасово фолио и оставете тестото да втаса за 15 минути. Важно е отгоре да се образува шапка от мая, което показва, че маята се е активирала.

Добавете яйцето, ванилията и солта към тестото и разбъркайте бързо, докато се получи хомогенна смес.

Добавете пресятото брашно на няколко етапа и омесете тестото, първо с тел, а след това на ръка. Това ще го направи по-меко и по-гъвкаво.

Добавете омекналото масло, което е било размразено на стайна температура. Продължете да месите, докато се поеме напълно в тестото. Добавете го на този етап, за да сте сигурни, че тестото е меко, а не по-рано, тъй като това ще забави процеса на втасване. След като тестото се втвърди, го прехвърлете върху работна повърхност и месете около 5 минути.

Оформете тестото на топка и го върнете в купата. Покрийте купата с найлоново фолио или найлонов плик и оставете на топло място без течение за 1 час, за да втаса.

Разточете тестото върху леко набрашнена работна повърхност до дебелина около 5 мм. Изрежете понички с помощта на формичка за сладки или чаша с подходящ диаметър и капачка от бутилка.

Прехвърлете парчетата тесто върху тава за печене, покрита с хартия за печене. Покрийте с прозрачно фолио и оставете на топло място за 15 минути. След това намажете с разбито яйце или мляко и печете в предварително загрята фурна на 190 градуса по Целзий за 15 минути.