Класически домашни понички с пудра захар – вкусна рецепта със снимки стъпка по стъпка

Съветските понички са лесни за приготвяне у дома. Приготвянето им у дома е удоволствие и не изисква никакви специални кулинарни умения. Дори тези, които тепърва започват, могат да оформят тези понички с дупки. Те ще бъдат също толкова вкусни и ефирни, колкото когато баба ги е пържила като дете.

Хранителна стойност на порция

330 ккал

Протеини: 5,8 г
Мазнини: 15,4 г
Въглехидрати: 43,2 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 2 часа
Време в кухнята: 30 мин.
Сложност:

Лесно и ясно е за приготвяне, но изисква известен опит. Не всеки може да го направи както трябва от първия път.
Брой порции: 6

Московски понички лесно готвач от прости съставки, ако направите всичко както трябва рецепта стъпка по стъпка и спазвайте правилните пропорции на съставките. Но не забравяйте, че когато работите с тесто с мая, не бързайте. Пренебрегването на втасването може да съсипе всяко печено изделие, правейки го твърде гъсто и гумено. Затова бъдете готови да правите други неща, докато тестото втасва и се разширява. А за перфектни резултати използвайте само прясна мая. както в СССР, и ги заливайте само с топла вода. Горещите течности могат да унищожат бактериите, съдържащи се в маята, и тестото просто няма да втаса.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка

Класически понички с дупка и пудра захар у дома

Съставки

Порции

Брашно

640 Г
Мая

8 Г
Вода

380 мл
Яйце C1

2 бр.
Сол

5 Г
Захар

60 Г
Масло

30 Г
Слънчогледово олио

на вкус
Пудра захар

за подаване

Подготовка

Стъпка 1

Разтворете маята и захарта в топла вода, като разбърквате енергично с тел, за да ускорите процеса.

Стъпка 2

Добавете яйцата и разбъркайте до гладкост.

Стъпка 3

Постепенно добавете предварително пресятото брашно, като го добавяте на малки порции. Първо използвайте шпатула, докато тестото е още течно, след това добавете солта. След това добавете маслото и месете, докато се образува меко и еластично тесто, около 7 минути.

Стъпка 4

Покрийте тестото с найлонов плик или стреч фолио. Намажете дълбока купа със слънчогледово олио и прехвърлете тестото в нея. Ще бъде много меко и лепкаво за ръцете ви. Оставете го да втаса за 1,5 часа на топло място и след това го разбийте. Повторете процеса на втасване и разбиване още веднъж. За да улесните нещата, използвайте намаслена шпатула, за да загладите крема.

Стъпка 5

Прехвърлете тестото на масата, намажете ръцете си със слънчогледово олио и оформете тестото на топки. Леко ги сплескайте на плоски питки и направете дупки в центъра с пръсти, като ги разтягате, за да им придадете желаната форма.

Стъпка 6

Веднага поставете парчетата в тиган със загрято слънчогледово олио и запържете на средно-умерен огън от двете страни.

Стъпка 7

Когато са готови, поставете поничките върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина. Това ще ги направи хрупкави отвън и меки отвътре.

Стъпка 8

Прехвърлете поничките в широка чиния и ги поръсете с пудра захар през фина цедка. Сервирайте топли.

Отговори на често задавани въпроси:

Възможно ли е да се направи тесто с мая без захар?

Да, можете, но трябва да добавите 1 чаена лъжичка захар, която ще бъде разградена от маята по време на ферментацията. Ако решите да пропуснете захарта напълно, добавете 1 супена лъжица брашно, за да може маята да се храни с въглехидратите в брашното. Можете да замените захарта с мед или 3-5 супени лъжици агаве сироп на 500 г брашно.

Защо има дупка в поничката?

Дупката е чисто декоративна и показва, че вероятно няма пълнеж вътре. Смята се, че някога готвачите решили да скрият факта, че центърът е недопечен и затова са го изрязали, за да прикрият грешката. Друга легенда разказва, че дупките първоначално са били направени, за да се окачват десерти на връв и да се нанизват на дървени пръчки, за да се привлече вниманието към щанда със сладкиши.

Какво да направите, ако поничките са твърде мазни?

За да предотвратите прекалено омазняване на поничките, не забравяйте да оставите олиото да се загрее, преди да ги пуснете в тигана. Също така, не забравяйте да оставите излишното олио да се отцеди върху кухненска хартия или салфетки след пържене на тестото с мая.

Подобни рецепти