Домашни корейски понички квабеги – рецепта със снимки стъпка по стъпка

Ако търсите уникална рецепта за понички, опитайте за разнообразие тези корейски усукани понички със забавното име „Кквабаеги“. И да, това не е печатна грешка; думата започва с две „К“. Те се открояват от традиционните десерти с усуканите си възли и изглеждат много сладки.

Хранителна стойност на порция

403 ккал

Протеини: 6,4 г
Мазнини: 22,8 г
Въглехидрати: 43,1 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 1 час и 25 минути
Време в кухнята: 22 мин.
Сложност:

Лесно и ясно е за приготвяне, но изисква известен опит. Не всеки може да го направи както трябва от първия път.
Брой порции: 6

Плетени понички Те са широко разпространени в Южна Корея, където се продават в пекарни и от улични търговци. Смята се, че тези лакомства са най-вкусни веднага след приготвяне, защото са... въздух отвътре и хрупкави отвън.

Поничките се приготвят без пълнеж, но са покрити с канелена захар. Това ги прави много вкусни, особено ако се сервират в същия ден. Ако квабегите престоят известно време, те няма да са толкова ароматни. Ще станат по-плътни отвътре и кората им няма да е толкова хрупкава.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка

Корейски усукани понички, наречени Гвабеги

Съставки

Порции

За теста:

Мляко

250 мл
Захар

2 супена лъжица
Суха мая

7 Г
Масло

30 Г
Яйце C1

1 бр.
Брашно

430 Г
Сол

3 Г

За пържене и декорация:

Слънчогледово олио

300 Г
Захар

2 супена лъжица
Канела

1 ч.л.
Ванилова захар

10 Г

Подготовка

Стъпка 1

Изсипете топлото мляко в купа и добавете захарта, след което разбъркайте, докато се разтвори напълно.

Стъпка 2

Добавете маята, разбъркайте добре и оставете да престои 10 минути, за да може маята да образува мехурчета по повърхността на млякото. След това добавете яйцата и разтопеното масло и разбийте до гладкост.

Стъпка 3

Постепенно добавяйте брашното през цедка и месете, докато тестото стане гладко, меко и еднородно. Накрая добавете солта и продължете да месите още 3-5 минути.

Стъпка 4

Намажете купа със слънчогледово олио, поставете топката тесто в нея и я покрийте с пластмасово фолио. Това ще предотврати изсъхването и образуването на коричка. Оставете да втаса 1 час на топло място.

Стъпка 5

Прехвърлете тестото върху работна повърхност и го разделете на 12-16 парчета с помощта на шпатула. Притиснете парчетата надолу и ги оформете на топки. Покрийте ги с пластмасово фолио, за да не изсъхнат.

Стъпка 6

Разточете всяко парче на наденица с дебелина около 1-1,5 см и дължина 30 см. След това усучете единия край надясно, а другия наляво, за да създадете красив модел.

Стъпка 7

Хванете тестото за краищата и го повдигнете. Наденицата ще се усуче на двойна плитка. Прищипете краищата заедно и ги поставете върху работна повърхност. Повторете с останалите парчета тесто.

Стъпка 8

Покрийте поничките с торбички за нарязване или стреч фолио. Оставете ги да втасат, докато са готови за пържене.

Стъпка 9

Загрейте слънчогледово олио в тиган или тенджера на средно слаб огън. За да проверите дали са готови, забодете клечка за зъби в центъра; ако около нея се образуват мехурчета, значи са готови за пържене. Пуснете поничките в тигана и ги пържете до златисто кафяво от всичките четири страни.

Стъпка 10

Когато са готови, поставете поничките върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина и тестото да остане хрупкаво. След това смесете захарта, канелата и ванилията в малка торбичка, поставете поничките в нея, затворете и разклатете отдолу нагоре. Това ще гарантира, че топингът е равномерно разпределен.

Стъпка 11

Усуканите корейски понички, или кквабеги, са готови. Поставете ги в чиния за сервиране и сервирайте като десерт.

Тайната на теста

Тайната за приготвяне на красиви квабеги е центърът да е малко по-тънък от краищата. Това гарантира, че поничките са красиви, плътни и няма да се разпаднат при пържене. За да сте сигурни, че поничките ще се получат точно като оригинала, опитайте се да усучете тестото само три пъти. Ако го усучете повече, тестото може да се напука по време на пържене.

Разбъркване с миксер

Ако решите да използвате миксер за разбъркване на тестото, използвайте приставката за бъркане с кука. Смесете мокрите съставки, добавете сухите съставки и месете, докато тестото стане гладко. След това добавете маслото на парчета и месете на средна скорост, докато се абсорбира напълно. Оформете тестото на топка, покрийте купата с пластмасово фолио и я оставете да почине на топло място за един час.

Тестото ще бъде леко лепкаво. Използвайте малко брашно, ако е необходимо, за да предотвратите залепването на тестото за работната повърхност и разкъсването му. Ако можете да се справите без него, най-добре е да пропуснете брашното напълно. Това ще направи поничките твърде плътни, вместо леки и ефирни.

Куабегите са много засищащи. Затова не правете твърде много понички, дори за голямо семейство. Няколко ще са достатъчни дори за възрастен.

Подобни рецепти