Домашно приготвени американски понички >>> Рецепта за печени във фурна със снимки стъпка по стъпка

Класическата рецепта за понички изисква най-простите съставки, които трябва да бъдат смесени правилно. За да направите наистина богати глазирани понички, не съкращавайте времето за втасване на тестото. Именно това прави тези лакомства да се получат сякаш са излезли от пекарна.

Хранителна стойност на порция

296 ккал

Протеини: 5,6 г
Мазнини: 13 г
Въглехидрати: 38,8 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 4 часа и 10 минути
Време в кухнята: 30 мин.
Сложност:

Лесно и ясно е за приготвяне, но изисква известен опит. Не всеки може да го направи както трябва от първия път.
Брой порции: 4

Съществуват две спорни теории за произхода на поничките в Съединените щати. Първата твърди, че морякът Хансън Крокет Грегъри бил недоволен от факта, че австрийските понички били сурови в центъра и винаги оставали сурови. Затова решил да направи дупка в центъра, за да може нужното количество олио да изтича при пържене.

Според втора легенда, произходът на американските понички може да се проследи до индианското племе Уампаноаг. В нея се разказва, че момче, бягащо от преследване, държело палачинка, простреляна от стрела. Това вдъхновило готвачите да създадат понички с дупка в центъра.

Каква е разликата между поничка и класическа поничка?

Понички или американски понички с дупка Те се различават от класическите понички по форма и липса на пълнеж. Благодарение на добавянето на мляко, яйца и масло към тестото, поничките са леки и ефирни, с плътна, но мека кора отвън. Обикновено се приготвят с тесто с мая, но с минимално количество захар. В крайна сметка цялата сладост на десерта се крие в... цветен фондан или шоколадова глазура с добавяне на различни цветове.

Задължително допълнение към поничките е не само глазурата, но и щедрото поръсване с пръчици. Обикновените домашни понички обаче обикновено се поръсват с пудра захар.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка

Домашно приготвени американски понички

Съставки

Порции

За теста:

Брашно

500 Г
Мляко

250 мл
Яйце C1

2 бр.
Захар

70 Г
Масло

75 Г
Суха мая

7 Г
Ванилова захар

8 Г
Сол

6 Г

За глазурата:

Пудра захар

150 Г
Ванилин

щипки
Масло

20 Г
Топла вода

1 ч.л.
Сладкарски поръски

30 Г

Подготовка

Стъпка 1

Пресейте брашното в купа, добавете маята и всички сухи съставки и разбъркайте добре.

Стъпка 2

Сега разбийте яйцата и ги налейте в топло мляко, предварително загрято в микровълновата или на котлона.

Стъпка 3

Месете тестото около 20 минути, докато стане меко и може да се топи в кука за тесто. В този момент добавете нарязаното масло и месете, докато се поеме напълно в тестото.

Стъпка 4

Намажете купа с малко количество слънчогледово олио и сложете тестото в нея. Покрийте с пластмасово фолио и оставете да втаса, докато удвои обема си, около 2 часа. След това оформете тестото и го оставете да почине още 15 минути.

Стъпка 5

Изрежете около 20-22 квадрата от хартия за печене, малко по-големи от формичката за понички. Разточете тестото върху леко набрашнена повърхност до дебелина около 1,5 см. Изрежете понички с кръгли формички с диаметър 8 см и 3 см и ги поставете върху квадратите от хартията за печене. Покрийте тавата за печене с пластмасово фолио и оставете поничките да втасат във фурната за 1 час на включена лампичка.

Стъпка 6

Загрейте достатъчно слънчогледово олио, за да покрие наполовина поничката. Пържете върху хартия за печене за около 1 минута от едната страна и 2 минути от другата.

Стъпка 7

Отстранете пергамента от поничките и ги поставете върху тава за печене, покрита с кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.

Стъпка 8

В купа внимателно смесете ванилията и пудрата захар, след което добавете разтопеното масло и водата. Разбъркайте, докато глазурата стане гладка и без бучки. Добавете хранителен оцветител по ваш избор, ако желаете. Пригответе и поръските за декорация.

Стъпка 9

Поничките са готови. Потопете ги първо в глазурата, след това в поръската. Оставете ги да престоят 20 минути, за да изсъхнат напълно, след което сервирайте с чай.

Подобна видео рецепта: Кръгли понички с пълнеж

Поничките обикновено се пълнят с кондензирано мляко, ганаш или сладко от горски плодове. Американците рядко използват сметана. Добавете пълнеж към понички с форма на дупка Можете да използвате спринцовка или лъжица през разрез. Можете да видите това във видеото. За да разпредели пълнежа равномерно, авторът прави няколко пробода.

Друг интересен аспект на видеото са четирите различни варианта за декорация на понички. Авторът демонстрира три варианта на глазура и класическа руска пудра захарна глазура, която ще превърне поничката в обикновена палачинка.

Понички без пържене

Ако не искате да хабите твърде много масло, правя Можете да приготвите десерта по различен начин. Можете да изпечете поничките във фурна, предварително загрята на 180 градуса. фурна за 15-20 минути или на 160 градуса в режим на конвекция за 5-8 минути.

Не се ограничавайте само с поръски

Можете да украсите поничките върху глазурата с нарязани ядки, цветни листенца или ярко оцветени захаросани плодове. Можете да ги поръсите с кокосови стърготини или настърган шоколад, карамелена мрежа или топинг. Основното е, че декорациите ви изглеждат красиви и празнични на фона на ярката глазура.

Тези понички ще имат вкус точно като американските. Ще бъдат вкусни и красиви, сякаш са излезли директно от холивудски филм. Непременно ги опитайте!

Подобни рецепти