Понички с кисело мляко: рецепта без мая + 9 снимки стъпка по стъпка

Киселото мляко може да се използва при печене, защото не разваля вкуса на тестото. А ако добавите щипка сода бикарбонат, можете да забравите за бакпулвера. Тази рецепта приготвя вкусни понички от кисело мляко, които могат да се пържат в тиган или да се пекат във фурна.

Хранителна стойност на порция

255.5 ккал

Протеини: 5,8 г
Мазнини: 9,2 г
Въглехидрати: 37,1 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 40 мин.
Време в кухнята: 40 мин.
Сложност:

Лесно и ясно е за приготвяне, но изисква известен опит. Не всеки може да го направи както трябва от първия път.
Брой порции: 4

Можете да използвате обикновена пудра захар или глазура за украса на поничките. Тестото е неутрално и почти не е сладко, така че всякакви гарнитури и вкусове са добре дошли. Можете да поръсите върху глазурата нарязани захаросани плодове, кокос, ядки или пръчици.

Вместо да декорирате самите понички, можете да постъпите малко по-лесно и да сервирате сладко, сиропи, конфитюри или обикновено кондензирано мляко на масата, след което да потопите поничките в тях. По този начин ще постигнете огромно разнообразие от вкусове само с една рецепта.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка

Понички от кисело мляко без мая

Съставки

Порции

Брашно

480 Г
Кисело мляко

200 мл
Яйце C1

1 бр.
Захар

5 супена лъжица
Ванилин

2 Г
Сода

3 Г
Слънчогледово олио

3 супена лъжица
Сол

щипки
Пудра захар

за подаване

Подготовка

Стъпка 1

Изсипете кисело мляко в купа, добавете содата бикарбонат и разбъркайте бързо.

Стъпка 2

Добавете яйцето и захарта и разбъркайте, докато получите гладка, кремообразна смес.

Стъпка 3

Изсипете рафинирано слънчогледово олио и разбъркайте до гладкост.

Стъпка 4

Пресейте брашното и го добавяйте на малки порции, като всеки път разбърквате добре с лъжица.

Стъпка 5

Когато тестото се сгъсти, поръсете останалото брашно върху работна повърхност и месете тестото за около 5-10 минути. След като тестото стане гладко, меко и хомогенно, оформете го на топка.

Стъпка 6

Разточете тестото на дебелина около 1,5 см с помощта на точилка. Изрежете понички с формички за сладки с размери 8 см и диаметър 2-3 см. Ако нямате специални инструменти, използвайте чаша с подходящ размер за по-големи кръгове и капачка от пластмасова бутилка за по-малки кръгове.

Стъпка 7

Загрейте слънчогледовото олио на среден огън и го пуснете в тигана. Пържете поничките до златисто кафяво по дъното, след което ги обърнете с вилица. Пържете още 1-2 минути.

Стъпка 8

Когато са готови, извадете поничките с една или две вилици и ги поставете върху листове кухненска хартия.

Стъпка 9

Когато поничките с кисело мляко са готови, ги подредете на пластове върху широка чиния и поръсете с пудра захар, като използвате цедка.

Вкисване на млякото

Можете да използвате мътеница за тази рецепта. За да я приготвите, добавете 1-2 чаени лъжички лимонов сок към прясното мляко и го оставете на топло място за 30 минути. През това време цитрусовите киселини ще го вкиснат. Този лайфхак ще ви бъде полезен, ако харесвате понички, приготвени с кисело мляко, повече от тези, приготвени с прясно мляко. В крайна сметка те са наистина вкусни и невероятно крехки.

Алтернатива на млякото

Киселото мляко, когато се третира със сода бикарбонат, се разширява значително, което ви позволява да направите тесто с по-ниско съдържание на мазнини и калории. Кисело мляко, заквасена сметана и други ферментирали млечни продукти също могат да се използват вместо него. Ако обаче използвате ферментирало печено мляко, не забравяйте да добавите оцет или лимонов сок. Само содата бикарбонат няма да неутрализира содата бикарбонат.

Тези понички с кисело мляко са невероятно крехки и вкусни, като домашно приготвени понички. Опитайте ги сами и споделете рецептата с приятелите си!

Подобни рецепти