Турски понички Локма
Локма е турски вид поничка. Първоначално изобретена в град Измир, тя е станала широко разпространена в цяла Турция поради изключителната си лекота на приготвяне. Думата „локма“ се превежда като „хапка“ или „хапка“ и описва тези малки, вкусни топчета, често покрити с ядки.
- Протеини: 9,8 г
- Мазнини: 1,3 г
- Въглехидрати: 64,5 г
- Общо време:
- Време в кухнята:
-
Сложност:
Лесно и ясно е за приготвяне, но изисква известен опит. Не всеки може да го направи както трябва от първия път.
- Брой порции: 8
Мини поничките първоначално са били изобретени от султанските готвачи в османския двор. През Средновековието арабите често наричали десерта „Лугмат ал-Гади“, което се превежда като „съдийски парчета“. Именно под това име турските понички се споменават в приказката „Хиляда и една нощ“.
През цялото време стотици години рецепта Турски сладкиши Рецептата е била пазена в тайна, но през 20-ти век тя се превръща в традиция и става широко известна. В днешно време турците предпочитат да ядат локма през лятото, защото е удобен десерт за носене на плажа.
-
Топла вода500 мл
-
Брашно500 Г
-
Мая1 ч.л.
-
Сол1 ч.л.
-
Захар1 супена лъжица
-
Захар400 Г
-
Вода500 мл
-
Лимонов сок1 супена лъжица
-
Слънчогледово олио300 мл
-
Шамфъстъци30 Г
Налейте топла вода в дълбока купа, добавете маята, захарта и солта. Разбъркайте добре, докато всички съставки се разтворят напълно.
Пресейте цялото брашно в купа и разбъркайте с тел, докато получите течно тесто без бучки.
Покрийте купата със стреч фолио и оставете да втаса на топло място за 30 минути.
Изсипете вода и захар в тенджера. Гответе на силен огън, като бъркате често с шпатула, докато захарта се разтвори. Когато сиропът заври, добавете лимоновия сок, намалете котлона на среден и оставете да къкри 15 минути, докато се сгъсти. След това свалете от котлона и оставете да се охлади до хладко.
Прехвърлете раздутото тесто в сладкарски пош с широк кръгъл накрайник. Загрейте слънчогледовото олио в тенджера и оформете малки топчета тесто, като ги изрязвате с кухненска ножица.
Пържете до красив златист цвят, като разбърквате с решетъчна лъжица, за да покафенеят равномерно.
Когато са готови, извадете поничките и ги поставете в сироп, след което ги подредете в чинии, купички или купички.
Турските понички са готови. Поръсете със смлени шамфъстъци и сервирайте.
Също така имайте предвид, че колкото по-дълго накисвате турските понички в сироп, толкова по-сладки и меки ще бъдат те. Настройте този процес според личните си предпочитания.
Трябва непрекъснато да поливате топчетата тесто с горещо олио с лъжица или решетъчна лъжица. Продължавайте този процес, докато поничките се надуят. По този начин малките топчета ще бъдат хрупкави отвън и пухкави отвътре. Точно това трябва да бъде перфектната локма.
- 3 часа
- 327,7 ккал
- 8150
- 40 мин.
- 255,5 ккал
- 1333
- 30 мин.
- 500 ккал
- 892
- 3 часа и 35 минути
- 269,3 ккал
- 7208
- 1 час
- 201,1 ккал
- 5252
- 1 час и 40 минути
- 425 ккал
- 2041 г.
- 3 часа
- 235 ккал
- 3057
- 2 часа
- 331,4 ккал
- 3862