Понички с вода и мая: Класическа рецепта + 11 снимки стъпка по стъпка

Днес споделям една проста рецепта за вкусни понички с мая, приготвени с вода. За този вид десерт обикновено се използва мляко, но ако нямате такова, други течности ще свършат работа. За да направите пухкави понички, ще ви трябват вода, суха мая, яйце и малко масло.

Хранителна стойност на порция

269.3 ккал

Протеини: 5,4 г
Мазнини: 7,4 г
Въглехидрати: 46,4 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 3 часа и 35 минути
Време в кухнята: 25 мин.
Сложност:

Лесно и ясно е за приготвяне, но изисква известен опит. Не всеки може да го направи както трябва от първия път.
Брой порции: 6

Направете класики Поничките са лесни за приготвяне; не изискват никакви специални инструменти или оборудване. Ключът е да оставите тестото да престои на топло място, докато удвои обема си. Това ще гарантира, че поничките са крехки и меки, и че ще се надигнат и ще се надуят добре по време на пържене.

За да се гарантира равномерното изпържване на пръстените, уверете се, че парчетата тесто са наполовина потопени в слънчогледовото олио. Пърженето трябва да започне само след като се уверите, че фритюрникът е достатъчно горещ. Просто пуснете малко парче тесто в тигана. Ако около него започнат да се образуват мехурчета, значи сте готови за пържене.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка

Понички с вода и мая

Съставки

Порции

Брашно

500 Г
Вода

320 мл
Масло

2 супена лъжица
Захар

2 супена лъжица
Мая

5 Г
Яйце C1

1 бр.
Сол

щипки

Подготовка

Стъпка 1

Налейте топла вода в купа и разтворете маята в нея. Оставете да престои, докато на повърхността се образуват мехурчета, което показва, че маята се е активирала.

Стъпка 2

Добавете 2-3 супени лъжици брашно и разбийте, докато тестото стане течно като заквасена сметана. Това е тестото, което трябва да втаса 40 минути на топло място под кърпа.

Стъпка 3

Добавете захарта и солта към тестото и отново разбъркайте добре, за да се разпределят равномерно.

Стъпка 4

Разбийте яйцето в отделна купа до гладка смес. Прехвърлете го върху тестото, като използвате гъвкава силиконова шпатула, за да го изстържете по стените. Разбъркайте, докато яйцето се поеме напълно.

Стъпка 5

Пресейте половината от брашното в купата с тестото и омесете на много меко и крехко тесто.

Стъпка 6

Изсипете разтопеното масло и разбъркайте, докато се поеме напълно в тестото.

Стъпка 7

Пресейте останалото брашно и омесете тестото с шпатула, след това с ръце. Ще бъде лепкаво и това е нормално.

Стъпка 8

Намажете друга купа със слънчогледово олио, оформете тестото на топка и я поставете на дъното. Покрийте с кърпа, за да предотвратите образуването на коричка отгоре. Оставете да втаса на топло място за 1 час, след което го притиснете и оставете да втаса още 30-60 минути.

Стъпка 9

Прехвърлете тестото върху силиконова подложка, леко намазнена със слънчогледово олио. Разделете го на равни парчета, покрийте с прозрачно фолио и оставете да втаса за 30 минути. Вземете всяко парче и направете дупка в центъра с пръсти.

Стъпка 10

Загрейте рафинирано олио на слаб огън, увеличете котлона на среден и пържете поничките за 2-3 минути от всяка страна. Обърнете ги с шпатула или две вилици, след като станат златистокафяви.

Стъпка 11

Печените във вода понички са готови. Поставете ги върху кухненска хартия, за да се отцедят от излишната мазнина, и сервирайте с чай.

Рецепта за глазура

Можете да украсите поничките с глазура, като смесите около 50 г пудра захар с 1 чаена лъжичка вода или лимонов сок. След това поръсете отгоре с пръчици, ситно нарязани захаросани плодове, настърган шоколад, кокос или смлени ядки.

Смяна на тестото

Винаги можете да подобрите вкуса на поничките си с цитрусова кора или други съставки, които могат да се добавят към тестото по време на месене. Можете също така да замените 20% от пшеничното брашно с бадемово, шамфъстъчно, овесено или друго брашно.

Топли понички за закуска

На следващия ден поничките няма да са толкова вкусни, колкото в деня, в който са били направени. За да възстановите оригиналния им вид, ги загрейте в микровълнова фурна за 1-2 минути и поръсете отново със захар, ако сте използвали само захар. Не декорирайте повторно понички, които са били глазирани или декорирани по друг начин.

Поничките са прекрасен, богат на калории десерт. Те са идеални за бърза закуска и лесно задоволяват внезапните пристъпи на глад. Така че, добър апетит!

Подобни рецепти