Понички с кефир и мая – рецепта за пухкави понички със снимки стъпка по стъпка

Поничките с мая, приготвени с кефир, са ефирни и вкусни. Тестото ще бъде дори по-крехко, отколкото ако е приготвено с мляко. Можете да използвате суха или прясна мая, за да създадете основата на този десерт, но първата е за предпочитане, защото позволява на тестото да втаса по-бързо.

Хранителна стойност на порция

201.1 ккал

Протеини: 7,2 г
Мазнини: 10 г
Въглехидрати: 40,5 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 1 час
Време в кухнята: 30 мин.
Сложност:

Лесно и ясно е за приготвяне, но изисква известен опит. Не всеки може да го направи както трябва от първия път.
Брой порции: 6

Невероятно вкусни и меки пържени понички с лимонова глазура се приготвят лесно с помощта на инстантна мая. Няма да се налага да чакате с часове тестото да втаса и можете просто да сервирате нещо вкусно. Тази рецепта за кефирни понички е проста, което я прави перфектна закуска или обяд, когато искате да поглезите деца или гости с нещо необичайно.

По желание можете да пропуснете глазурата и да я замените с шоколад, разтопен с масло, за по-сладък вид поничка. Можете да ги украсите с поръска или цветна захар.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка

Пухкави понички с кефир и мая

Съставки

Порции

За теста:

Кефир

200 мл
Вода

20 мл
Сол

1 ч.л.
Захар

1 супена лъжица
Яйце C1

1 бр.
Яйчен жълтък

1 бр.
Слънчогледово олио

2 супена лъжица
Ванилова захар

10 Г
Брашно

480 Г
Суха мая

6 Г

За глазурата:

Пудра захар

100 Г
Лимонов сок

30 Г

Подготовка

Стъпка 1

Изсипете кефира в купа и добавете захарта, разбъркайте добре, докато кристалите се разтворят напълно.

Стъпка 2

Разбийте леко яйцата със сол и ги добавете към кефира заедно с ванилията и маята. Разбъркайте до гладкост. След това добавете брашното и започнете да месите тестото с тел, а след това и с ръце.

Стъпка 3

Добавете слънчогледово олио и месете тестото на ръка за около 10 минути, докато стане меко и еластично. Ще лепне по ръцете ви, но това е добре. С надигането на маята тестото ще стане по-твърдо.

Стъпка 4

Покрийте купата с найлонов плик и я оставете да втаса на топло място за 20-30 минути, в зависимост от това колко е топло във вашата кухня. За да ускорите времето за втасване, увийте купата с кърпа. Не я оставяйте твърде дълго, иначе ще стане твърде кисело.

Стъпка 5

Разточете тестото върху набрашнена повърхност. Потопете форма за понички или чаша в брашно, след което изрежете кръгчета. Използвайте капачка от бутилка или специална формичка за сладки, за да изрежете центъра. Използвайте ръцете си, за да разширите леко поничките.

Стъпка 6

Загрейте слънчогледовото олио и поставете дървена шпатула в центъра. Ако около шпатулата се образуват мехурчета, добавете поничките. Пържете ги по няколко минути от всяка страна. След като са готови, ги поставете върху кухненска хартия, за да се отцеди излишното олио.

Стъпка 7

В малка купа смесете пудра захар с прясно изцеден лимонов сок и поръсете върху поничките. Сервирайте топли или топли за най-добър вкус.

Относно качеството на кефира

Най-добре е да използвате кефир със съдържание на мазнини 2,5-3,2%. Той има по-гъста консистенция от нискомасления кефир, което е от съществено значение за месене на меко тесто. Не забравяйте да проверите срока на годност на кефира. Той не трябва да има силна миризма, а опаковката не трябва да е издута, в противен случай поничките ще имат горчив и кисел вкус.

Понички за закуска

Можете да запазите готовите кефирни понички за следващия ден. Просто се уверете, че сте ги оставили да се охладят, поставете ги в херметически затворен контейнер и ги охладете. Ако е необходимо, затоплете ги отново в микровълновата или фурната. Това ще възстанови мекотата и текстурата им.

Арменски понички

Друг вариант е да добавите пълнеж. За целта поставете сладко, кондензирано мляко, плодове или горски плодове, или гъст крем в центъра на кръговете, след което внимателно притиснете и защипете краищата. Топчетата понички ще се получат много пухкави, крехки и сочни, с изненада вътре.

Приготвяйте и радвайте любимите си хора с вкусни десерти всеки ден. Добър апетит!

Подобни рецепти