Ако търсите вкусна рецепта за торта, която можете да приготвите у дома, помислете за „Полет“. Вкусът му е подобен на киевския кекс, но е по-лек и ефирен. Номерът е, че според ГОСТ е без брашно. Един от сладкарите, открил рецептата за този деликатес, е забравил да добави брашно.

„Полет“ е сладък, хрупкав, кремообразен десерт. Много хора са запознати с тази торта от детството, но днес можете да постигнете нейния вкус само като си направите собствена рецепта.

Класически полет

Торта „Полет 2“

Ако искате да направите класически „Полет“, рецептата по ГОСТ включва следните съставки:

  • Фъстъци (могат да се заменят с кашу или бадеми) – 130 г
  • Яйца (само белтъци) – 5 бр.
  • Захар – 320 г
  • Ванилова захар

Както можете да видите на снимката, тортата е напоена с деликатен крем, който е направен от:

  • Масло – 215 г
  • Ванилова захар
  • Захар – 190 г
  • Коняк (по желание) – 1 супена лъжица.
  • Яйце – 1 бр.
  • Мляко – 125 г

Процесът на приготвяне на торти

„Полетът“ се приготвя на няколко етапа. Най-добре е съставките да се подготвят предварително, което значително ще опрости рецептата:

  • Загрейте фурната предварително.
  • Изпечете фъстъците (15 минути са достатъчни).
  • Обелете ядките и ги нарежете.
  • Начертайте 2 кръга с диаметър 25 см върху хартия за печене и постелете тава за печене.

Сега можете да започнете да правите меренг според стандартите на ГОСТ. Рецептата е стандартна:

  • Добавете сол към белтъците и разбийте, докато се образуват твърди върхове.
  • Постепенно добавете захарта и ванилията и разбивайте още 7-8 минути (дори когато обръщате купата, белтъците не трябва да се движат).
  • Сложете лъжица меренг в малък конус (ще го използваме по-късно).
  • Добавете нарязаните ядки и разбъркайте с леки и нежни движения.
  • Отделете лъжица меренг с ядки (ще ви е необходима и за приготвянето на „Полета“).
  • Разделяме приготвената смес на 2 части и ги поставяме върху пергамент (тъй като тортата се състои от два „слоя“).
  • Ние също така изработваме фигури от корнета.
  • Сушим всичко това в продължение на 2 часа при температура от 100 градуса.

Шарлот крем за торта

Торта „Полет 3“

Рецептата изисква използването на крем Шарлот, който ще държи блатовете на тортата заедно (видимо на снимката):

  • Вземете жълтъка и го смесете с млякото, сложете го на слаб огън.
  • Добавете захарта и ванилията, оставете да заври.
  • След като сиропът се сгъсти (след около 4 минути), оставете го да се охлади.
  • Разбийте омекналото масло с ванилията.
  • Добавете получения яйчен сироп и разбийте отново.
  • По желание добавете малко коняк.

Процес на сглобяване

След като блатовете се охладят, е време да сглобите тортата. Рецептата изисква да отделите една супена лъжица глазура и да разделите останалата смес на две части. Разпределете едната част от глазурата равномерно върху първия блат, след което поставете втория блат отгоре. Използвайте останалата глазура отгоре и отстрани, за да сте сигурни, че тортата „Полет“ е добре напоена и влажна.

За да украсите готовата торта (всъщност има много варианти - вижте снимката), добавете малко какао към отделената част от крема и използвайте корнет, за да създадете шоколадови шарки. Според ГОСТ тортата се украсява също с трохи от меренг и фъстъци. За целта смачкайте фъстъците с нож или обикновена точилка. Можете също да добавите малките меренгове, които изпекохме с основните кори.

Тортата може да се остави да се накисне в хладилник или на балкона само за няколко часа. След това „Полет“ е готова за сервиране.

Плодов вариант или необичаен "Полет"

Торта „Полет 4“

Ако не сте фен на протеиновите кексчета, но все пак искате да опитате кексчето „Полет“, можете да направите кексче на пластове. За целта си пригответе предварително следните съставки:

  • Кокосово мляко – 400 мл
  • Кутия кондензирано мляко
  • Масло – 120 г
  • Захар – 50 г
  • Инстантен желатин – 30 г
  • Брашно – 100 г
  • Бадеми – 100 г
  • Кокосови люспи – 150 г
  • Ванилин
  • Течна сметана – 250 мл
  • Плодове

За да приготвите ароматния крем, който ще държи необичайната торта "Полет", запечете ядките в тиган и смесете кондензираното мляко и кокосовото мляко в купа. Добавете ванилията и желатина. Охладете сместа за 20 минути. Тази рецепта изисква тежки плодове, така че блатовете на тортата трябва да са доста дебели.

  • Смесете маслото с кокосовите стърготини и брашното и поставете в хладилник за 30 минути.
  • Разбийте сметаната, добавете сметаната и бадемите.
  • Охладената основа се разделя на няколко порции и се разточва на кръгли пластове, които се пекат 20 минути.

Остава само да измиете и обелите плодовете и да оформите тортата:

  • Първият блат от тортата се намазва със сметана и се украсява с плодове.
  • Покрийте с втори блат торта и повторете процедурата.

Снимката показва, че тортата ще бъде доста висока. След като е готова, украсете я с плодове и останалия крем – „Полетът“ е готов!

Добър апетит.

Видео рецепта за тортата „Полет“