Как да си направим бадемови листенца у дома
Съдържание
Бадемовите люспи (известни още като бадемови люспи или резени) са включени в голямо разнообразие от рецепти за десерти и се използват и за украса на торти и сладкиши. Можете да закупите тази съставка в специализирани магазини за 1000 рубли за 500 грама, но ние ще ви кажем как да си направите вкусни натурални бадемови люспи у дома.
Какво представляват бадемовите листенца?
Първите хора, които са нарязали ядките на плочи, са били в Швейцария. В началото на 20-ти век тези резени са се превърнали в основна съставка в смесите за мюсли.
Тази уникална декорация за торти и десерти може да се направи у дома доста бързо и лесно. Всичко, от което се нуждаете, са пресни бадеми (печените бадеми не могат да се нарязват, тъй като стават крехки при готвене).
Пресните бадеми са значително по-достъпни от предварително нарязаните бадеми, особено ако закупите поне 1 кг костилки и приготвите голяма партида резени за разнообразни кулинарни творения.
Как да си направим бадемови листенца
Рецептата е останала същата от много години и не изисква скъпо оборудване. Следователно, знанието как да си направите бадемови резени у дома ще ви позволи винаги да попълвате запасите си от бадемови резени или да създадете най-пресните и хрупкави бадемови резени за вашата празнична торта.
Предлагаме ви стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на това вкусно лакомство.
- Накиснете пресни, необелени бадеми в гореща вода за около 12 часа (или до 24 часа). Не забравяйте да ги накиснете в гореща вода, а не във вряща, в противен случай бадемите ще пожълтят и ще загубят хранителната си стойност.
- След като изтече времето, отцедете водата и подсушете зърната леко с кухненска хартия.
- Бланшираните бадемови костилки трябва да се обелят. След като се намокрят, люспите се отстраняват лесно на ръка.
- Обелените бадеми могат да бъдат настъргани или нарязани с остър нож. Много домашни готвачи предпочитат да настъргват бадемите, тъй като нарязването им на тънки филийки с нож е много по-трудно.
- Остава само да изсушите или изпечете бадемовите резени във фурната (в зависимост от желания вкус).
За повече информация как да си направите натурални бадемови люспи у дома, гледайте това видео:
Хранителна стойност и калории
Хранителна стойност на бадемовите листенца на 100 г продукт:
| Параметър | Количество |
| Катерици | 18,6 г. |
| Мазнини | 57,7 г |
| Въглехидрати | 13,6 г. |
Здравословни ли са бадемовите люспи?
Натуралните бадеми са източник на такива важни микроелементи за човешкото здраве като:
- калций;
- магнезий;
- желязо;
- калий;
- фосфор;
- токоферол;
- Витамини от група В;
- ненаситени мазнини;
- аминокиселини;
- флавоноиди от растителен произход.
Струва си да се помни също, че самите бадеми и бадемовите листенца, направени от костилките, са силен алерген. Според статистиката, алергична реакция към ядки се среща при 2% от хората. Алергиите към бадеми най-често се диагностицират при тези, които вече са имали подобна реакция към орехи, лешници, бразилски орехи, кедрови ядки, фъстъци или слънчогледови семки.
Обхват на употреба
Вероятно се интересувате как да направите бадемови резени за украса на десерти и торти, но употребата на резените е много по-широка.
- Ситно нарязани бадеми могат да се добавят към кафе (най-често се срещат в бадемово лате или рецепти, използващи бадемов сироп или алтернативно мляко).
- Резенчетата бадеми са незаменими и в много салати, тъй като яркият бадемов вкус се съчетава прекрасно не само с различни горски плодове и плодове, но и допълва вкуса на пилешко, пуешко или скариди. Много хора също така обичат да съчетават бадеми с различни видове сирене.
Сега знаете как да си направите вкусни и здравословни бадемови люспи у дома. Споделете вашите идеи за използване на тази ароматна съставка в коментарите.
