Винаги искаш да почерпиш семейството си с нещо. И всяка домакиня знае, че домашно приготвените сладки изкушения са винаги добре дошли гости на масата. Винаги съм готова да разнообразя менюто с десерти. Желиран пай. Във всеки мултикукър. Винаги се получава безупречно: пухкаво и невероятно вкусно.

Какво е „пай с конфитюр“?

Същността на желирания пай се крие в името му: избраният пълнеж просто се изсипва в течно тесто, подобно по консистенция на тесто за палачинки. Приготвя се с ферментирали млечни продукти (кефир, кисело мляко, заквасена сметана), със задължителното добавяне на яйца и малко количество брашно. Струва си да се отбележи, че желираните пайове се пекат най-добре в бавен котлон – по-бързо и, най-важното, по-равномерно.

Класическият пример за обикновен пай с пълнеж е добре познатата шарлота. Съществуват обаче и по-интересни варианти: пайове, които използват два различни вида тесто. Например, бутер тесто (или маслено тесто) за основата и течно тесто за пълнежа.

Едно просто начало

Желиран пай в бавен котлон

Първият пай, който ще приготвите в бавен котлон, трябва да бъде направен по най-основната рецепта. Ще ви трябват:

  • кефир или ферментирало печено мляко – 1 чаша;
  • захар – 1 чаша;
  • 2 яйца;
  • брашно - 2 чаши;
  • пакетче бакпулвер (10 г);
  • 3 с.л. растително масло;
  • ванилин;
  • всякакви горски плодове - 200 - 300 г;
  • щипка сол.

Инструкции стъпка по стъпка:

  1. Смесете захарта и яйцата и разбийте леко с миксер. Добавете кефира (ферментирало печено мляко) и маслото. Добавяйте брашното, солта, ванилията и бакпулвера по малко, като бъркате непрекъснато. Сместа е готова.
  2. Намажете тава за печене, изсипете сладкия „аспис“, поръсете горските плодове отгоре и внимателно ги „удавете“ в течната смес. Като алтернатива, изсипете половината тесто, добавете горските плодове и ги „покрийте“ с останалото тесто. Резултатът ще бъде също толкова добър.
  3. Задайте мултикукъра на режим "Печене" за 80 минути. Поръсете готовия десерт с пудра захар. Гарнирайте с горски плодове, ако желаете. Бързо, лесно и вкусно!

Втори етап

Аспик пай с горски плодове

Сега е време да усложним нещата и да направим пай с два вида тесто: маслено тесто и тесто с пълнеж. За пълнеж ще свършат работа всякакви плодове: ябълки, круши, нектарини, манго. Тази рецепта изисква 2 или 3 круши.

За маслено тесто:

  • 70 г масло;
  • 1 яйце;
  • 180 г брашно;
  • 100 г захар;
  • ½ пакетче бакпулвер;
  • ванилин;
  • щипка сол.

За пълнежа:

  • 200 г заквасена сметана (20%);
  • 2-3 лъжици захар;
  • 1 яйце;
  • 50 г брашно.

Приготвяне на десерта:

  1. Първо пригответе ролковото тесто. Разбийте омекналото масло със захарта, добавете яйцето и след това добавете сухите съставки. Омесете ролковото тесто бързо, но не за дълго, тъй като не обича топлината. Затова, след като го омесите, увийте тестото в пластмасово фолио и го приберете в хладилник за половин час, за да стегне.
  2. Пълнежът е още по-лесен за приготвяне: смесете всички съставки в купа. Можете да използвате миксер.
  3. Сглобяване на пая. Постелете дъното на тава за печене с хартия за печене и разпределете ролковото тесто върху него, като загладите добре дъното и оформите краищата. Нарежете крушите на тънки резени и ги поставете в купата с тестото. Изсипете тестото върху всичко. За украса можете да подредите артистично няколко резена круши върху повърхността на „желето“.
  4. Печене. Това е настройката, която трябва да зададете на вашия мултикукър. Времето за готвене е час и половина. След като времето за готвене изтече, оставете десерта в мултикукъра за още половин час. Сега лакомството е напълно готово.

Няма съмнение, че вашето семейство и гости ще оценят зашеметяващия външен вид на този пай: ронлив долен слой, ароматна и сочна сърцевина и нежен, кремообразен връх. Трудно е да си представим по-добър десерт!

Добър апетит.

Видео рецепта за приготвяне на ябълков пай в бавна готварска печка