Ароматно желе с кондензирано мляко
Съдържание
Желето от кондензирано мляко е оригинален десерт, който може да се приготви по най-различни начини. Нека разгледаме две основни рецепти: кекс „Счупено стъкло“ и желе в стил Пана Кота – шоколадово желе с кондензирано мляко.
Как да изберем кондензирано мляко за рецепта?
Истинското кондензирано мляко се прави само от две съставки: мляко и захар. Тези, които имат мултикукъри и бавни готварски печки, могат да си направят собствено кондензирано мляко у дома, за да получат продукт с най-високо качество.
Съвременните производители добавят растителни съставки към кондензираното мляко, което се отразява негативно на крайното качество на десертите. Препоръчваме внимателно да прочетете съставките на продукта преди покупка. Избирайте продукти, обозначени със съкращението GOST или DSTU. Също така, не забравяйте да изберете тенекиени кутии пред стъклени.
Можете да проведете малък експеримент, за да проверите качеството на кондензираното мляко. Капнете малко количество йод в лъжица кондензирано мляко. Ако петното стане синьо, това означава, че недобросъвестният производител е добавил нишесте. Не се препоръчва използването на кондензирано мляко, направено от палмово или кокосово масло, при приготвянето на желе.
Торта „Счупено стъкло“ – рецепта за желе с кондензирано мляко
За да приготвите оригинален и ярък десерт, ще ви трябват няколко пакетчета желе (предлага се във всеки магазин за хранителни стоки), пакетче желатин и 2 кутии кондензирано мляко.
- Вземете 4 пакетчета многоцветно желе, 2 кутии кондензирано мляко, пакетче (30 грама) желатин или агар-агар (растителен желатин на пектинова основа).
- Пригответе 5 вида желе в различни контейнери - 4 от закупени от магазина пакетчета, а петото от кондензирано мляко с желатин, разтворен в чаша топла вода.
- В дълбока купа нарежете многоцветното желе на кубчета.
- Смесете кубчетата, които приличат на парченца витражи.
- Залейте всичко с кондензираното мляко и желатина.
- Оставете в хладилник за 2 часа.
- При сервиране, обърнете получения кекс върху плоска чиния, нарежете на порции и гарнирайте с пресни листа от мента или маточина.
Този десерт е идеален за семейни летни събирания, тъй като предлага освежаващо, но засищащо и вкусно изживяване. Съчетава се идеално с ароматно кафе, билков чай, компот или всяка друга напитка.
Панакота с варено кондензирано мляко
Панакотата е италиански кремообразен десерт, но като леко модифицирате съставките му, можете да получите великолепно шоколадово желе, приготвено от кондензирано мляко, което ще подлуди всеки гурман.
Този десерт е невероятно деликатен, а вкусът му ще бъде незабравим. Хубавото на това желе е, че е идеално както за закуска, така и за вечеря. А любителите на пенливо вино няма да могат да устоят на удоволствието да опитат този десерт с чаша шампанско.
За да се подготвите, ще ви е необходимо:
- Половин консерва обикновено кондензирано мляко.
- Половин консерва варено кондензирано мляко.
- 100 грама мляко с 3,2% масленост.
- 250 грама сметана със съдържание на мазнини най-малко 15% (ако сметаната е домашно приготвена, можете да я разредите с мляко).
- 1 супена лъжица желатин или агар-агар (растителен сгъстител).
- 60 грама тъмен шоколад.
Приготвянето на пана кота с варено кондензирано мляко е лесно:
- Загрейте крема до 40 градуса, но не го прегрявайте, за да не се раздели.
- Разтворете една лъжица желатин в горещо мляко.
- Внимателно добавете кондензираното мляко към обикновеното мляко и разбъркайте.
- Добавете сметаната и разбъркайте отново.
- Трябва да получите гъста маса.
- Разделете на три части - към едната добавете варено кондензирано мляко, към втората разтопен шоколад, а третата оставете без добавки.
- Поставете в дълбока форма на пластове - първо белият пласт, след това пластът с варено кондензирано мляко и накрая пластът с шоколад.
Този десерт може да се сервира с горски сос; малини или червени боровинки са най-подходящи. За да приготвите соса, вземете чаша замразени или пресни горски плодове и половин чаша захар. Пасирайте горските плодове и захарта до гладкост. Поръсете горския мус върху десерта непосредствено преди сервиране за най-апетитен вид. Добър апетит!
