Пана кота с ягоди: Рецепта за всичко за десертите

Съдържание

1 Как се прави дресинг за пана кота?
- 1.1 Декорация на десерт
- 1.2 Видео рецепта за пана кота с ягоди

И така, нека разберем как да приготвим панакота с ягоди. Рецептата съдържа само четири основни съставки за самата основа и тъй като използваме дресинг от ягоди, ще добавим и ягоди. Въпреки че, занапред, ще кажа, че сосът може да се приготви с всякакви горски плодове, които харесвате. И така:

Съставки:

Сметана – 500 мл (колкото по-мазна, толкова по-добре)
Захар или пудра захар – 150 гр.
Желатин – 15 г (1-2 пакетчета в зависимост от опаковката)
Ванилия – 1 шушулка, или половин чаена лъжичка ванилова есенция, или 1 пакетче ванилова захар (това е незадължителна съставка, така че можете да я пропуснете, ако не харесвате вкуса на ванилия)

Рецепта:

Първо, изсипете част от сметаната в отделна купа и я смесете с желатина. По принцип всяка рецепта, която включва желатин, е идентична – трябва да изчакате около 10 минути, за да набъбне желатинът (можете дори да потърсите снимка в Google как изглежда това) и след това да продължите с готвенето.

След това смесете останалата сметана със захарта в тенджера. Добавете сметаната и желатина и започнете да загрявате, докато захарта и желатинът се разтворят. Разбъркайте енергично, като внимавате да не доведете до кипене.

След като всички съставки се разтворят напълно, свалете тенджерата от котлона и я оставете да се охлади, като бъркате непрекъснато. Можете да поставите тенджерата в съд, пълен със студена вода, за да ускорите процеса на охлаждане.

За да изглежда нашата пана кота с ягоди по най-добрия начин, оставете основата да се охлади леко и след това изсипете сместа в красиви формички. Или пък в един голям (за предпочитане плосък) съд. Това зависи от това дали ще сервирате отделни порции или ще й се наслаждавате в по-интимна обстановка. Отделните порции ще направят снимките по-красиви, особено когато всяка порция е красиво гарнирана с ягодов дресинг. Приберете формичките в хладилник за няколко часа. Проверете дали сместа е стегнала – трябва да се превърне в твърд пудинг.

Как се прави дресинг за пана кота?

Съставки за дресинга (соса)

Пресни или замразени ягоди – 300 г.
Захар или пудра захар – на вкус (около 50-100 г)

Рецепта за дресинг (сос)

Ако ягодите са пресни, измийте ги, подсушете ги леко и отрежете листата. Ако ягодите са замразени, можете да ги размразите.

Сложете плодовете в блендер или в месомелачка, ако нямате блендер, и ги разбийте/смилайте заедно със захарта.

Ако нямате много време, можете да пасирате замразените плодове директно, но след това да добавите пудра захар вместо захар. Дресингът трябва да е без захарни зрънца, но не го преработвайте или затопляйте - просто го оставете да престои малко или използвайте пудра захар. Ягодите често са достатъчно сладки, така че добавянето на каквото и да е допълнително не е необходимо. Просто пасирайте плодовете, но не забравяйте, че този дресинг от ягоди се разваля бързо и трябва да се консумира почти веднага.

Декорация на десерт

Отстранете основата, обърнете формичките и ги поставете върху атрактивни чинии или върху една голяма чиния, ако сте изляли основата в по-голяма форма. За да улесните прехвърлянето на основата върху съда(ите), първо можете да потопите формата в гореща вода за 10-20 секунди. Не потапяйте формата докрай, за да избегнете пръскане на вода върху самата основа. Това ще разтопи леко основата, което ще ѝ позволи лесно да се плъзне върху съда.

След като основата е красиво аранжирана в чинията, залейте я с приготвения дресинг. Воала – пана кота с ягоди е готова! Въпреки че оригиналната, класическа рецепта не включва нищо друго, можете да гарнирате пана котата с резенчета ягоди или други горски плодове, да я поръсите с пудра захар (особено ако не сте добавили захар към самия дресинг) или да намажете директно бита сметана отгоре. Както виждате, рецептата за този десерт е проста и дори не са ви необходими снимки стъпка по стъпка, за да разберете съставките. И разбира се, с тази рецепта можете да експериментирате и да добавяте любимите си съставки, създавайки своя собствена интерпретация на известния десерт.