Торта де трес лечес – торта, приготвена с три вида мляко
Съдържание
Това ястие произхожда от Латинска Америка и няма еквивалент в други страни. Методът на накисване на кекса е подобен на италианското тирамису и британския ромов кекс. Рецептата е придобила широка популярност благодарение на рекламен етикет върху кутии кондензирано мляко Nestlé. В родината си тортата се нарича Torta De Tres Leches, което буквално се превежда от испански като „Торта с три млека“. Рецептата е наречена въз основа на количеството млечни съставки.
Кондензирано мляко, печено мляко и сметана
Не е нужно да сте майстор готвач, за да приготвите тази торта. Простата рецепта е пленителна, както и изисканият вкус. Този вкусен десерт изисква само няколко съставки, всички от които са лесни за запомняне:
- 4 пилешки яйца;
- 180 г захар;
- 150 г пудра захар;
- 160 г пресято брашно;
- щипка ванилин;
- 20 г масло;
- 2 супени лъжици вода;
- три вида мляко (кондензирано, печено и сметана 20%), по 150 мл всяко.
Нека разгледаме рецептата по-подробно:
- Първо, трябва да замесите тестото за пандишпан – основата на тортата. Чукнете яйцата и разделете жълтъците от белтъците. Разбийте белтъците, докато се образуват меки върхове; това е най-лесно да се направи с миксер. След това бавно добавете захарта и разбийте, докато се образуват твърди върхове. След като захарта свърши, започнете да добавяте жълтъците един по един, като продължавате да използвате миксера. Междувременно разбийте ванилията.
- Оставете миксера настрана и използвайте тел, за да смесите белтъците с брашното. Не бързайте, иначе сместа ще загуби своята пухкавост.
- Последната стъпка в приготвянето на пандишпаните е печенето. Не забравяйте да намажете тавата с масло. Загрейте фурната на 180°C. Изсипете тестото в тавата и печете 40 минути. Тази рецепта за пандишпан е подходяща за мултикукър. Използвайте настройката "Печене" за 60 минути.
- Докато кексът е още горещ, прехвърлете го в по-широка тава или тава за печене. Надупчвайте кекса често с вилица или клечка за зъби, но само по средата.
- В отделна купа смесете трите вида мляко. Кондензираното мляко, сметаната и печеното мляко могат да се оставят незагряти. Изсипете тази смес върху горещия пандишпан и го оставете да се охлади. В идеалния случай, накиснете за една нощ, но два часа ще са достатъчни.
- По-лесно е да напоите кекса, като използвате пръстеновидна форма. Поставете готовия, все още сух пандишпан в тази форма и отстранете дъното. Сега поставете пръстеновидния пандишпан директно в широка купа и след като се напои, го прехвърлете в тава.
- Украсете горната част на тортата с глазура, приготвена от пудра захар и преварена вода. Глазурата трябва да е лъскава. Докато глазурата е още мокра, можете да нарисувате дизайн върху тортата с шоколад или да подредите плодове върху нея.
Най-добрият десерт и неговите тайни
Тортата „Три млека“ е незабравимо лакомство за всеки повод. Основното ѝ предимство е простата рецепта. За приготвянето на този десерт са необходими три вида мляко и три последователни стъпки. Тази влажна, напоена с вода пандишпанова торта лесно засенчва скъпите ръчно приготвени мастикови торти или сладкиши от пекарна.
- Тайна 1: Ако сменяте украсата на тортата всеки път, от плодова до шоколадова или меренг, ще имате уникална рецепта за всеки празник.
- Тайна 2: вместо печено мляко можете да използвате концентрирано мляко.
- Тайна 3: Добавете лъжица ром към рецептата за накисване, за да създадете десерт за възрастни.
Когато правите тортата „Три млека“, изборът на правилните съставки е от решаващо значение. Когато избирате кондензирано мляко, прочетете съставките – то не трябва да съдържа растителна сметана или изкуствени съставки. Идеалното кондензирано мляко е млякото със захар. Можете да си приготвите тази съставка сами в бавен котлон.
Когато избирате печено мляко, изберете сортове с по-високо съдържание на мазнини. Ако имате време, можете да си направите собствено печено мляко. Сложете млякото в глинен съд във фурната за една нощ на 100 градуса по Целзий. На сутринта ще имате вкусно печено мляко, което може да се използва не само в рецепти, но и като ароматна напитка.
Можете да използвате домашно приготвена или закупена от магазина сметана. Ако обаче не сте сигурни в качеството на домашно приготвения си продукт, препоръчваме да го пастьоризирате, за да осигурите безопасна за употреба съставка.
