Десертите с извара са много лесни за приготвяне и имат страхотен вкус., рецепти за които се намират във всяка готварска книга на домакиня. Те винаги ще ви помогнат бързо да украсите масата, ако гостите ви пристигнат неочаквано.

Няколко думи за изварата

Това е ферментирал млечен продукт, получен чрез пресичане на кисело мляко. Рецептите варират за получаване на продукти с различно съдържание на мазнини. Има четири вида: пълномаслено (19-23%), обикновено (4-18%), нискомаслено (2-3,8%) и обезмаслено (0-1,8%). В момента се произвежда както от пълномаслено, така и от стандартизирано мляко. Изварата е с ниско съдържание на мазнини (9%), високо съдържание на протеини (18%) и богата на полезни елементи (A, PP, бета-каротин, B1, B2, C, D, E) и минерали (калций, калий, магнезий, фосфор). Особено се препоръчва за деца в периоди на активен растеж и за спортисти. Често се използва и в различни диети и програми за възстановяване.

Десерт от извара в чаша

Разнообразие от методи за готвене

Рецептите могат да бъдат разделени на такива, които изискват готвене, и такива, които могат да се консумират сурови. Десертите с извара могат да се приготвят само за няколко минути, като се използва само блендер и хладилник. Рецептите, които изискват допълнително печене, пържене или друго затопляне, изискват повече време за приготвяне, но придават уникален вкус.

Ястия без печене

Интересни десерти с извара без печене могат да се приготвят с помощта на прости кухненски уреди и хладилник. Повечето чийзкейкове се правят със заквасена сметана или течна сметана, захар, желатин (агар-агар също е опция) и плодове. Често се описват като „бързи“ и „мързеливи“, защото приготвянето им отнема между 30 минути и час.

Бърз чийзкейк

десерти-из-творога-14

  • Извара 500 г
  • Сметана 200 г
  • Желатин 25 г
  • Захар 2 с.л.
  • Мед 1,5 с.л.
  • Червено френско грозде 150 г (плодове или горски плодове за украса)

Подготовка

Сложете изварата, сметаната и захарта в блендер или кухненски робот и пасирайте добре до гладкост. Изсипете желатина, предварително накиснат според инструкциите на опаковката, в сместа и отново пасирайте добре. Получената смес от извара поставете в тава с подвижен отвор или тава, покрита с хартия за печене, и охладете за 2-3 часа. След като стегне, извадете кекса, обърнете го и поръсете с нарязано червено френско грозде, смесено с мед. Тези десерти с извара са едновременно вкусово и визуално удоволствие.

Рецептите могат леко да се различават и да бъдат подобрени, например чрез добавяне на допълнителна основа за бисквитки. Преди да охладите сместа, можете да добавите плодове към изварата, което ще направи чийзкейка още по-впечатляващ и апетитен. Рецепти и снимки се намират лесно.

Друг вид десерт без печене са кексовете. Рецептите са изключително разнообразни, а тези десерти с извара са невероятно вкусни и крехки. Подобно на чийзкейковете, те са много лесни за приготвяне и изискват само 15-30 минути време за подготовка.

Бърза торта без печене

Как да си направим кейк с извара без печене

  • Бисквитки 400 г
  • Меко извара 400 г
  • Захар 7 с.л.
  • Сладко или конфитюр
  • Течна сметана 200 г
  • Бадемови люспи за декорация

Поставете един слой бисквитки на дъното на тавата. Смесете мекото, влажно извара с 4 супени лъжици захар и разпределете половината от тази смес върху бисквитките. Намажете отгоре тънък слой сладко. Поставете още един слой бисквитки, след това останалата смес от извара и сладко. Добавете трети слой бисквитки. Разбийте сметаната с 3 супени лъжици захар и покрийте напълно горния слой бисквитки. Гарнирайте с филирани бадеми и охладете в хладилник за 2 часа, за да се напоят и стегнат. Тази бърза, засищаща и вкусна торта е готова. Снимайте и се насладете.

Ястия с печени изделия

Най-популярните десерти с извара са гювечите. Има многобройни модификации и вариации на този десерт. Рецепти и снимки постоянно се добавят към колекциите на домакините.

Гювеч с извара, най-лесната рецепта

Най-простата запеканка с извара

  • Извара (домашно приготвена или 9%) 450 г
  • Масло 70 г
  • Сметана 2 с.л.
  • Грис 3 с.л.
  • 3 кокоши яйца
  • Захар 2 с.л.
  • Сол ¼ ч.л.
  • Ванилия 20 г

Първо разтопете маслото, след това добавете гриса, захарта и заквасената сметана, като разбъркате добре. Добавете яйцата и разбъркайте добре. Добавете изварата, ванилията и солта и разбъркайте добре. Разбийте всички съставки с миксер за 10-15 минути. Загрейте фурната до 160 градуса по Целзий (320 градуса по Фаренхайт). Изсипете сместа в тавата и печете 40-70 минути, в зависимост от вида на вашата фурна. Проверете за готовност с дървено шишче. Ако шишчето излезе чисто след пробиване на гювеча, десертът може да се извади от фурната. Тези десерти с извара могат да се сервират сами или гарнирани с плодове или сладко. По желание към гювеча могат да се добавят лимонова кора и стафиди. Много готвачи споделят любимите си рецепти и снимки на тези ястия.

Напоследък виждате много снимки и рецепти за индийски сладкиши, приготвени с извара. Расгула, сандеш и калаканд са най-известните.

Сандеш

Индийски десерти у дома - нека си направим сандеш

  • Гъсто извара 400 г
  • Захар ½ чаша
  • Тъмен шоколад 30 г
  • Ванилия
  • Кокосови люспи за поръсване
  • Бадем

Смесете половината от изварата със захарта и сложете в горещ тиган. Пържете за 5-10 минути. Първоначално ще стане течна, след което отново ще се втвърди. Когато сместа започне да се отлепва от стените на тигана, я свалете от котлона и смесете с останалата извара и ванилията. Разделете сместа отново на две части. Добавете шоколада, разтопен на водна баня, към първата част и разбъркайте добре. Разделете шоколадовата част на две части. Разпределете първата половина на равномерен слой върху равна повърхност. Поставете бялата част отгоре и я загладете. Разпределете останалата половина от шоколадовата смес върху бялата част. Охладете за 1 час. След като извадите от хладилника, поръсете горната половина с кокосови люспи. Покрийте с хартия за печене и обърнете. Поръсете долната половина с кокосови люспи по същия начин. Нарежете сандеша на квадрати и отново оваляйте всички страни в кокосови люспи. Украсете отгоре с бадеми, направете снимка и се насладете на вкусния вкус на този великолепен индийски сладкиш.

Бланманже с извара и плодове – видео рецепта

Ястията с извара са изключително популярни благодарение на прекрасния си вкус и голямото разнообразие от налични рецепти. Можете да приготвите най-нежните сирники, вареники, бисквитки, торти, пасти, тарталети, шарлотки, мързеливи вареники и много други.