Млечно суфлеВ допълнение към полезните си свойства, то има и друго предимство, което е особено ценено от тези, които следят фигурата си: нискокалорично е, което означава, че можете да се наслаждавате на това суфле редовно, без страх от наддаване на тегло. Рецептата за суфле, която споделяме с вас, е класически вариант. Получава се бяло и поресто, както е на снимката. Можете да разнообразите богатия, млечен вкус на това суфле с плодове и други гарнитури.

Това суфле е невероятно подобно на вкус на сладолед, нашия любим бял пломбир. Така че, бъдете сигурни, децата ви ще го харесат. Абсолютно ще го харесат! Може дори да не успеят да го различат от обикновения сладолед. Но, ще се съгласите, това суфле е далеч по-хранително от сладоледа.

Суфле с желатин

Млечно суфле с ягоди

Ако се притеснявате, че желатинът ще развали крехкостта и лекотата на суфлето, не се притеснявайте: благодарение на комбинацията от други съставки, дори няма да го забележите. Той просто придава формата на десерта. Затова прочетете нашата рецепта и започнете. За целта си пригответе предварително следните съставки:

  • 1 супена лъжица желатин;
  • Половин литър кефир или ферментирало печено мляко;
  • Половин пакет ванилова захар;
  • 3 супени лъжици не твърде мазна заквасена сметана;
  • Половин чаша захар;
  • Плодове за украса.

И така, нека започнем с желатина. Ще го залеем със студена вода. След това оставете съда да престои 30 минути или повече, докато набъбне. Веднага щом видите, че се е набъбнал, поставете съда на котлона и го загрейте. Бъркайте непрекъснато, но не позволявайте да заври. След като желатинът се разтвори във водата, оставете съда отново настрана, докато се охлади.

След като желатинът се разтвори във водата и почти се охлади, продължете с готвенето. Не бързайте със следващите стъпки, ако е още горещо. Рецептата изисква желатинът да се добави към останалите съставки едва след като е изстинал. В противен случай рискувате да развалите всичко. Смесете обикновената и ваниловата захар.

След това добавете кефира и заквасената сметана. Извадете миксера и разбийте всичко добре. Не е нужно да разбивате дълго; пет минути ще са достатъчни. Без да спирате и да продължавате да разбивате, започнете да изсипвате желатина в сместа. Не правете това твърде бързо, а на тънка струя. След като го добавите, разбийте сместа още около пет минути.

След това трябва веднага да излеете суфлето. Рецептата не посочва конкретни формички, така че използваме рамекини, купички или чаши - изборът е ваш. Така че, изсипете бъдещото суфле в избраните от вас съдове и го приберете в хладилник. Дръжте го там, докато стегне. В рецептата е посочено, че това отнема средно поне три часа.

Гарнираме готовия десерт с плодове, настърган шоколад или сладък сироп. Това е всичко: класическото млечно суфле, както е показано на снимката, е готово. Но това не е всичко. Ще разнообразим рецептата си и ще споделим други варианти, които ще направят това ястие по-богато и по-интересно.

Така че, ако използвате наполовина по-малко кефир (250 милилитра вместо 500) и замените останалите 250 милилитра със сок или пюрирани плодове, ще получите невероятно вкусно суфле от плодове и мляко. Процесът на приготвяне не се различава от класическото суфле – рецептата е също толкова проста.

Суфле във фурната

Суфле с мляко във фурната

Ако предпочитате по-„сериозен“ метод за приготвяне на десерт, който изисква печене във фурна, не забравяйте да разгледате тази рецепта. Тя изисква печене на суфлето във фурна. Всеки домашен готвач обаче може лесно да приготви този десерт. Съставките са следните:

  • 4 пилешки яйца;
  • 500 милилитра сметана 33%;
  • 500 милилитра мляко;
  • 7 супени лъжици захар.

Чукнете яйцата в купа и започнете да разбивате. Най-добре е да използвате миксер, тъй като ще трябва да работите енергично с тел. Трябва да получите пухкава пяна. Изсипете млякото в малка тенджерка и я поставете на котлона. Загрейте го, но съвсем леко. Не трябва да е твърде горещо. След като млякото се затопли, го свалете от котлона и добавете 3 супени лъжици захар. Разбъркайте, докато захарта се разтвори. Добавете сметаната и разбитите яйца, разбъркайте добре и след това разбийте още няколко минути.

След това нека приготвим карамела. Налейте малко вода в тенджера (половин чаша е достатъчна), добавете 4 супени лъжици захар и оставете да заври. Разбърквайте, докато захарта се разтвори и сместа започне да се сгъстява. След това изключете котлона.

Намажете тава за печене с масло, изсипете млечната смес и залейте с карамела отгоре. Печете във фурната на 180 градуса по Целзий за половин час. Тази рецепта изисква суфлето да се охлади преди сервиране.

Добър апетит!

Видео рецепта за приготвяне на млечно суфле