Касис в пухкави мъфини
Една книга за домашно приготвени десерти би била непълна без да се споменат мъфините – тези вкусни кексчета, които са удоволствие за приготвяне. Има безброй рецепти за тези ястия, успешно използващи кефир, кисело мляко и заквасена сметана. Един от най-важните детайли за мъфините обаче е пълнежът и неговите съставки. Мъфини с касис В тази линия те са едни от най-луксозните деликатеси, които благодарение на вкусовите си качества се радват на голяма популярност.
Преди да започнем с приготвянето на мъфините, си струва да споменем касиса, който избрахме за пълнежа. Касисът се смята за един от най-вкусните плодове, чийто вкус перфектно допълва всяка рецепта за сладкиши. Този зрънце, което съчетава богати сладки и тръпчиви вкусове, се замразява чудесно, запазвайки естествения си вкус и полезните си съставки.
Процесът на приготвяне на мъфини
Ще приготвим мъфините по традиционния начин, използвайки познати съставки и компоненти. Може да се използва всякакъв пълнеж, но в този случай ще разгледаме рецептата за домашни мъфини с касис.
Можете да използвате пресни или замразени касис за печене. Печените изделия на основата на горски плодове се считат за отличен десерт, идеален за закуска или като перфектно допълнение към вечерно чаено парти. Мъфините с касис се приготвят по нашата рецепта, като се използват следните съставки:
- кокоши яйца - 4 бр.;
- чаша захар;
- масло или маргарин за печене – 250 г;
- две чаши брашно;
- Бакпулвер - 1 чаена лъжичка. Ако нямате бакпулвер, можете да използвате сода бикарбонат, смесена с оцет.
- плодове от касис – 200 г.
Поставете замразените плодове в купа с вода за един час, за да се размразят, след което ги оставете да изсъхнат върху кърпа или хартия за печене. За да приготвите тестото, смесете маслото или маргарина, яйцата и захарта в купа и разбийте с миксер за 10-15 минути. Добавете сол и бакпулвер на вкус, докато приготвяте тестото.
Пресейте брашното и го добавяйте към сместа на порции, като продължавате да бъркате. Добавянето на брашно по този начин аерира тестото, правейки го ефирно и крехко. Полученото тесто трябва да прилича на добра заквасена сметана, гъсто и наситено.
Сега можете да добавите касисите към полученото тесто, като предварително сте ги поръсили с брашно. Разбъркайте тестото отново и едва след това го разпределете във формичките, като ги пълните до около една трета от размера им. Разбъркайте внимателно, за да не изстискате сока от плодовете. Формичките могат да бъдат намазнени със слънчогледово олио или покрити с хартия за печене.
Загрейте фурната на 180 градуса0Поставете тавата за печене с формичките за мъфини във фурната и печете 15-20 минути. Проверете готовността, като пробиете всяко мъфинче с клечка за зъби. Мъфините трябва да са леки и ефирни, когато са готови. Поръсете мъфините с пудра захар и ги оставете в покрит съд, за да останат свежи и меки.
