Пастилата е познато, необичайно сладко лакомство от детството, което не може да се сравни с бонбони, дъвки или маршмелоу. Това е наистина уникален руски десерт, неподражаем по своя вкус, който вече е спечелил сърцата на възрастни и деца по целия свят.

Освен че е вкусно лакомство, това е и здравословно, особено ако е приготвено без добавена захар. Вкусът на този невероятен деликатес е познат на почти всеки днес, но не всеки знае как да си направи пастила от ябълки или други съставки у дома. Всъщност, пастилата е много лесна за приготвяне у дома. По-долу е дадена малка селекция от бързи и лесни рецепти за този уникален сладък десерт. Домашната ябълкова пастила със сигурност ще зарадва вашето семейство и ще бъде чудесно допълнение към сутрешния или вечерния чай.

Рецепта на Белевски

Рецепта за пастила Белевски

Рецептата на Белев става основа за всички останали методи за приготвяне на този плодов деликатес. През далечната 1888 г. търговецът Прохоров, който предлага своята рецепта за обработка и съхранение на ябълки, неволно създава сладък десерт, който се разпространява по целия свят. Рецептата е наречена Белев на името на град Белев, където е живял находчивият търговец.

Необходими съставки:

  • кофа с ябълки Антонов;
  • 12 чаши захар;
  • пудра захар;
  • 8 белтъка.

Метод на приготвяне:

  1. Приготвянето на десерт Белев започва с обелване и нарязване на ябълките. След това те се поставят в алуминиев тиган и се задушават във фурната, докато се пюрират.
  2. След това охладете готовата маса, разтрийте я старателно през цедка или гевгир.
  3. Отделно разбийте белтъците, като добавите захарта. Получената смес добавете към ябълковото пюре.
  4. Разбийте всичко отново заедно. Готовата смес трябва да стане по-светла на цвят. Отделете няколко чаши от пюрето – ще ви е необходимо за намазване на пластовете.
  5. Поставете останалото пюре върху две тави за печене, покрити с хартия за печене. Изсушете сместа във фурната на слаб огън. Това ще отнеме няколко часа.
  6. След това рецептата изисква да се отстранят изсъхналите слоеве, да се обърне хартията и леко да се навлажни с вода. Намажете слоевете с останалата ябълкова смес и ги навийте на рула, които след това се поставят обратно върху тавата за печене и се сушат във фурната.

Домашно приготвената пастила, увита в пергамент, може да се съхранява дълго време на хладно и сухо място. Най-добре е обаче десертът да се поръси с пудра захар и да се сервира с горещ, ароматен чай.

Версия на Apple

Пастила с карамелизирани плодове

Нежната ябълкова пастила е може би една от най-често срещаните интерпретации на това вкусно лакомство. Тази рецепта лесно може да се превърне в основа за приготвяне на ябълкова пастила у дома.

Необходими съставки:

  • вода;
  • пресни ябълки.

Метод на приготвяне:

  1. Рецептата за приготвяне на ябълкови лакомства започва с нарязване на плодовете и отстраняване на семките.
  2. Напълнете тенджера с дебело дъно с вода, около един сантиметър дълбока. Сложете ябълките в нея и поставете тенджерата на котлона. Варете плодовете на слаб огън за един до два часа. Готвенето на ябълките не изисква бъркане. Времето за готвене зависи пряко от размера на плодовете.
  3. Оставете сварените плодове в тигана, докато се охладят напълно. След това ги прецедете, изхвърлете течността и прецедете ябълките през цедка.
  4. Резултатът ще бъде пюре, което трябва да се разстила върху тава за печене, покрита със стреч фолио. Можете да използвате и хартия за печене за тази цел. Загладете пюрето, за да се образува равномерен, тънък слой и го оставете да изсъхне.

Приготвената ябълкова пастила се съхранява дълго време, без да губи вкуса си. Нарежете я на парчета и я поставете в буркан или я увийте в найлоново фолио. Ябълковата пастила е вкусно и здравословно лакомство за цялото семейство.

Пастила с круши

Пастила с круши

Друга интересна рецепта за пастила в словашки стил използва круши. Този уникален десерт е също толкова лесен за приготвяне, колкото и ябълковият вариант.

Необходими съставки:

  • круши – 1 кг;
  • захар – 1 чаша;
  • вода.

Метод на приготвяне:

  1. Рецептата започва с нарязване на крушите на средно големи резени.
  2. Добавете малко вода, около един сантиметър, в тигана, след което добавете нарязаните круши. Гответе, докато омекнат.
  3. След това отцедете водата и оставете плодовете да се охладят. Прецедете крушите през цедка и ги върнете на котлона, за да се изпари излишната течност.
  4. След това добавете захарта към сместа и продължете да готвите пюрето, докато се сгъсти напълно.
  5. Внимателно прехвърлете горещата смес върху тава за печене, покрита с хартия за печене или найлоново фолио. Разточете пюрето по повърхността, за да образувате тънък, равномерен слой. Тази рецепта изисква крушовото пюре да се разточва, докато е още горещо, така че използвайте готварски ръкавици. В противен случай този процес може да бъде доста неудобен. Поставете тавата за печене със слоя пастила във фурната, за да изсъхне добре.

Нарежете готовия десерт на малки парченца и след това ги навийте на рула. Съхранявайте пастилата с круши по словашки в стъклени буркани. Този вкусен и най-важното - здравословен десерт може да се сервира веднага и да изненада приятно гостите или семейството ви.

Както можете да видите от описаната по-горе рецепта, този уникален десерт е доста лесен за приготвяне и не изисква много труднодостъпни съставки. Тази проста рецепта може да бъде модифицирана и разширена според вашия вкус. Опитайте да приготвите този деликатес с малини, касис, морски зърнастец, сливи или други съставки. Това сладко лакомство може да се сервира и на празнична трапеза. Просто го гарнирайте с пудра захар или пресни плодове, например.

Видео рецепта за приготвяне на пастила