Японските десерти са напълно различни от типичните европейски десерти с изобилие от шоколадов крем и бита сметана.Обикновено, когато за първи път се споменат сладки изкушения от Страната на изгряващото слънце, на ум идват само сладолед или зелен чай. Списъкът със сладки деликатеси обаче не свършва дотук. Десертите в Япония някога са се състояли от плодове и ядки.

Промени в това меню настъпиха след установяване на отношения с европейските страни. Естествено, след като „забелязаха“ рецепти от тези страни, японските готвачи ги адаптираха максимално към собствената си хранителна култура и възможности. Това доведе до необичайни десерти, които изненадват средностатистическия европеец.

Десерти Вагаши Вагаши (和菓子) са японски празнични сладкиши, приготвени по уникална рецепта и с билкови съставки. Отделна категория вагаши се използва като подношение на божества. В ежедневието тези сладкиши са отлично допълнение към определени видове чай. Заслужава да се отбележи, че с течение на времето десертите са се превърнали в основна част от японската диета. Те се консумират след вечеря и по време на чай.

Вагаши, необичаен десерт от Япония

Десерти Моти Мочи (餅) се приготвя от ориз, смлян на паста. Това се прави в специален хаван (усу) с помощта на чук (каин). Процесът на приготвяне на мочи се нарича „мочицуки“. Японците използват специален сладък ориз със силно адхезивни свойства, за да приготвят този деликатес. Мочи традиционно се сервира на празнични трапези (например по време на Нова година).

Японски десерт Мочи

В исторически план тези сладкиши са се появявали като дарове на мъртвите или божествата. Остатъците от този свещен деликатес са били изяждани от хората, вярвайки, че носят късмет и здраве. Днес мочи е ежедневен деликатес и се използва и като основа за различни японски десерти.

Десерти Сируко (шируко, 汁粉) се приготвя от боб адзуки. Тази каша често се сервира с мочи, кнедли с лепкав ориз и захаросани кестени. Бобът адзуки обикновено се смилат или се добавя цял към супата. Захар или кондензирано мляко се използват като подправка. Бобът се вари многократно, суши се и се използва за приготвяне на сладко ястие. Този десерт се харесва от японците по всяко време на годината.

Десерт Шируко

Десерти Тайяки Тайяки (たい焼き) са сладкиши с форма на риба, пълнени с паста адзуки за сладост. Името се превежда от японски като „печена морска ципура“. Приготвя се с тесто за палачинки или гофрети. Традиционно пастата адзуки се използва като пълнеж. Под влияние на европейската култура обаче, шоколадът или кремът също стават популярни.

Вкусен тайяки - японски сладък десерт

Първото тайяки се появява в токийската сладкарница Naniwaya през 1909 г. Днес „печената ципура“ се продава в супермаркетите и е в менютата на множество заведения за хранене. Разбира се, тя е неразделна част от традиционните японски празници. От 1970 г. насам песента „Swim, Taiyaki!“, посветена на това сладко ястие, остава популярна.

На острова можете да се насладите само на автентични японски десерти. Вероятно никога няма да имате възможност да го направите на континента. Ако имате късмета да посетите Япония, не забравяйте за вкусните традиционни деликатеси на страната!