Млечната захар е най-простият деликатес
Съдържание
Млечната захар е вкусно лакомство, познато от детството, чието приготвяне изисква минимално количество съставки и много малко време. Рецептата на баба за този прекрасен десерт е много проста, а вкусът на това сладко лакомство е почти толкова добър, колкото на купените от магазина сладкарски изделия.
Млечната захар е не само прекрасен десерт сама по себе си, но и чудесна декорация за печени изделия. Рецептата за този необичаен деликатес е била особено популярна през 70-те и 80-те години на миналия век. Днешната младеж, разглезена от изобилието от всякакви модерни десерти, едва ли ще си спомни невероятния вкус на това сладко лакомство.
Междувременно, млечната захар е много просто, бързо и, най-важното, не по-малко вкусно лакомство от купените от магазина сладкиши. За да си приготвите това вкусно лакомство у дома, са ви необходими само необходимите съставки, които са лесно достъпни във всеки дом в днешно време, и малко свободно време. Това вкусно, бързо лакомство, приготвено у дома, със сигурност ще зарадва семейството. По-долу са три рецепти за този уникален десерт.
Класическа рецепта
Рецептата за вкусно детско лакомство включва използването на най-простите съставки.
Съставки:
- захар – 3 чаши;
- мляко – 1 чаша;
- масло – 1 супена лъжица;
- стафиди, ядки.
Метод на приготвяне:
Дадените пропорции не са задължителни. Можете да коригирате рецептата по ваш вкус или да добавите подходящи съставки. Основното съотношение, което трябва да се спазва, е 1:3 мляко към захар.
- За да приготвите млечната захар, започнете, като поставите всички горепосочени съставки в тенджера или тиган с незалепващо покритие и загреете. Оставете съдържанието да заври, след което намалете котлона и продължете да готвите, докато е готово. Разбърквайте сместа непрекъснато, за да предотвратите изгарянето на захарта.
- За да определите дали захарта е готова, потопете лъжица в сместа и капнете капка от сместа върху повърхността на масата или чиста чиния. Ако капката остане непроменена, основата за десерта е готова. Ако капката се разтече, сместа трябва да се загрее още известно време.
- След това рецептата изисква да се приготви форма за десерт. Намажете я с олио, за да предотвратите залепването на лакомството. Силиконовите форми са идеални за тази цел. Те улесняват изваждането на сладките лакомства.
- Изсипете получената смес в подготвени формички и оставете лакомството да стегне. Всички манипулации трябва да се извършват бързо, тъй като захарта се втвърдява почти мигновено.
Ако решите да добавите ядки или стафиди към рецептата, добавете ги по време на готвене. Направете това в самия край, за да предотвратите преваряването и омекването на съставките.
Рецепта за фондани
Млечната захар за фондан изисква малко по-различен метод на готвене. Рецептата изисква вискозна, мазаема смес.
Съставки:
- захар – 2,5 чаши;
- течна сметана – 300 мл;
- една супена лъжица мед;
- масло – 50 г.
Метод на приготвяне:
- За да си направите собствена основа за фъдж у дома, първо изсипете сметаната в тенджера, след това добавете захарта и разбъркайте добре.
- Поставете тигана на котлона и разбъркайте съставките отново.
- След това намалете котлона и оставете сместа да заври.
- Добавете меда към сместа от мляко и захар и продължете да готвите още 20 минути.
- След това изсипете получената смес в отделна купа, предварително намазана с масло. Рецептата предлага сместа да се остави за известно време, за да се охлади добре.
- Нарежете лакомството на малки блокчета.
Ако искате да използвате лакомството като украса за торта, поставете целия блат върху тортата и леко затоплете краищата, за да го запечатате плътно. Домашният фъдж има много други приложения.
Рецепта за гъста млечна захар
По-долу е представена още една интересна рецепта за приготвяне на вкусен домашен десерт.
Съставки:
- мляко – 100 мл;
- кристална захар – 200 г.
Метод на приготвяне:
За да си направите гъста млечна захар у дома, сложете 200 г захар и 100 мл мляко в дълбок тиган. Гответе на среден огън, като бъркате непрекъснато с дървена лъжица. Сместа ще се разпени и ще бълбука, но бъркайте непрекъснато.
Когато основата на лакомството стане бледокафява, леко се свие и образува тънък филм, свалете тигана от котлона. След това изсипете млечната смес в дълбок съд, оставете я да се охлади леко и след това я начупете на малки парченца.
Както и при предишните методи, можете да използвате силиконови форми. Веднага след приготвяне на течната основа за десерт, я изсипете в намазнени форми и я оставете да се охлади напълно. Този процес трябва да се извърши много бързо.
Рецептата за този невероятен десерт, който се завърна на трапезите ни днес директно от съветското минало, е много проста и лесна за приготвяне. Млечната захар е чудесна алтернатива на сложните, заплетени сладкиши, които не винаги са лесни за приготвяне у дома. Това е идеалното сладко лакомство за онези моменти, когато гостите са на път да пристигнат, а хладилникът е празен от всички основни съставки.
Готовият десерт се сервира с горещ, ароматен чай или кафе. Децата и много възрастни обаче обичат да похапват „бабина“ захар просто за забавление. Добър апетит! Опитайте да приготвите и други ястия, използвайки нашите рецепти.
