Не е тайна, че американците имат голяма любов към сладкото. Ето защо те правят невероятни десерти. Никой празник не е завършен без пай; той се е превърнал в истинска традиция, символ на домашния уют. Днес американските десерти могат да бъдат намерени в менюто на всеки модерен ресторант.

В английския език има изрази като „Американски като ябълков пай“. Пайовете се пекат в тънка кора от маслено тесто, обикновено с меки пълнежи като тиквено или ябълково пюре, лайм, горски плодове, крема сирене (известният чийзкейк) и т.н.

Коблерът е пай, подобен на гювеч. Счита се за прост десерт с плодове и се сервира топъл. Малки, индивидуални коблери често се приготвят за деца. Десертът се нарича „кобъл“, което се превежда като „да се редят павета“. Мини коблерите наподобяват камъчета, а когато се изпекат във фурна, наподобяват сладки павета.

Америка предлага много невероятни десерти и ще обсъдим някои от тях отделно. Повечето от тях са на основата на тесто. Но е важно да се помни, че американците обожават шоколада във всякаква форма.

Браунито е шоколадова торта

Малиново брауни

Браунито е типично американският шоколадов десерт. Изобретен е през 1893 г. в кухнята на хотел „Палмър“ в Чикаго, специално за жени. По-малък от парче торта, той се побира удобно в дланта ви.

Но има и друга версия за произхода на десерта. Според нея, някоя си госпожица Брауни забравила да добави бакпулвер към тестото за кекс. Тестото не втасало и кексът се получил плосък, но вкусен. Рецептата се оказала изненадващо проста, а резултатът толкова невероятен, че домашните готвачи веднага я забелязали.

Днес браунитата се предлагат в много варианти – с ядки, с извара и малини, с маципан, с маскарпоне, с пълнеж от Нутела и т.н. Основата остава същата – шоколадово тесто с течен пълнеж.

Време за приготвяне на десерта: 40 минути. Достатъчно за 8 порции. Препоръчва се тава с размери 20 x 20 см.

Съставки:

  • ¼ чаша екстра върджин зехтин
  • 240 г тъмен шоколад 60-70% какао
  • ¾ чаша фина кафява захар
  • 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия или семената на една шушулка ванилия
  • две яйца
  • ¼ чаша брашно
  • 1 супена лъжица разтворимо кафе
  • едра морска сол

Подготовка:

  1. Загрейте фурната на 170°C. Намажете огнеупорна тава с малко парче масло и я покрийте с хартия за печене.
  2. В тенджера смесете зехтина и ситно нарязания шоколад. Поставете купата на водна баня, докато шоколадът се разтопи напълно. Свалете от котлона.
  3. Разбъркайте захарта, кафето и ванилията в шоколадовата смес. Добавете яйцата и разбийте с миксер до гладкост. Добавете брашното и разбийте на средна скорост за още около минута.
  4. Поставете тестото в подготвената тава и поръсете с щипка морска сол. Печете половин час. Оставете да се охлади и нарежете на малки квадратчета.
  5. При сервиране десертът може да се гарнира с пресни плодове и мента.

Домашен маршмелоу

Многоцветни маршмелоу.

Американските възрастни и деца обичат маршмелоу, вид бонбони, подобни на маршмелоу. Името „marshmallow“ се превежда от „marshmallow“ или лечебен маршмелоу. От корена на растението се извличал лепкав сок. С течение на времето той бил заменен с желатин и нишесте. Съвременните маршмелоу се появяват за първи път в Съединените щати през 50-те години на миналия век, произведени от известната компания Kraft.

Американците често добавят малки парченца от сладкото към десерти, украсяват торти и сладолед и ги добавят към чаши горещо кафе, какао или шоколад. Традиционният начин за приготвяне на маршмелоу в Америка е да се пекат на лагерен огън. Полученото сладко става дъвчащо и хрупкаво. След това маршмелоу се слагат между два крекера. Това лакомство се нарича с'морс.

С'морс е съкратена версия на фразата „още малко“. Първата рецепта е публикувана в „Tramping and Trailing with the Girl Scouts“ през 1927 г. от Лорета Скот Крю. С'морс се е превърнал в кулинарна мания в Америка – рулца, макарони, мъфини, бисквитки – всички тези десерти се приготвят с вкуса на с'морс, а дори и маршмелоу с шоколад се пекат в тиган.

Как да готвя?

Съставки:

  • 450 грама захар
  • 350 мл студена вода
  • 15 мл царевичен сироп
  • 50 г желатин
  • два белтъка
  • 1 чаена лъжичка царевично нишесте

Подготовка:

1. Смесете захарта с царевичния сироп, разтворете в 175 мл вода и загрейте до 125°C.

2. Разтворете желатина в останалата студена вода.

3. Разбийте белтъците до побеляване, добавете захарта (25 г) и продължете да разбивате, докато захарта се разтвори.

4. Добавете желатина към загрятия сироп и разбийте добре. След като сместа стане гладка, изсипете белтъците, като разбивате с миксер до пухкавост.

5. Когато сместа леко се охлади, изсипете я в незалепващ тиган, разпределете равномерно и оставете да се охлади.

6. Нарежете лакомството на кубчета.

Предлагаме ви още една рецепта за американски десерт: банановият сплит. Този деликатес се продава на всички щандове за сладолед и е особено популярен в горещ летен ден.

Рецепта за бананов сплит

Банана Сплит

Съставки:

  • сладолед
  • гофрети или бисквитки
  • ядки
  • ½ блокче тъмен шоколад
  • 100 г течна сметана
  • 50 г масло

Подготовка:

  1. Разтопете маслото и шоколада, след което ги смесете със сметаната и захарта. Разбъркайте, докато се образува глазура. Сосът трябва да е топъл.
  2. Нарежете бананите по дължина и подредете резените в десертна купа, една срещу друга. Поставете топки сладолед между бананите.
  3. Преди сервиране, полейте десерта с шоколадов сос. Поръсете с трохи от вафли или бисквитки и счукани ядки. Гарнирайте с плодове.