Вегетарианската кухня винаги е била известна с несравнимите си ястия. Тя е здравословна и предлага невероятно кулинарно разнообразие. Вегетарианството съществува от векове. Затова всеки, който поеме по този път, може лесно да приготви не само питателни, но и невероятно вкусни ястия. Нещо повече, използвайки най-здравословните съставки! Вегетарианските десерти са известни и с неописуемата си деликатност.

Ето защо слоганът за всяко вегетарианско ястие може да бъде „Здравословно, изискано и невероятно вкусно!“ А най-популярният десерт, чиято рецепта се предава от поколение на поколение, от хора на хора, е сладоледът Кулфи.

Произход

Добре известно е, че вегетарианският деликатес с мелодичното име „Кулфи“ е сравнително ново изобретение. Рецептата произхожда от Изток, от Южна Азия, където десертът се е приготвял предимно от майстори на кулфи. С други думи, сладоледът е бил толкова популярен, че е създаден и обучен екип от специалисти, които да го приготвят.

Според слуховете, Кулфи е измислено за първи път, за да възнаграждава и насърчава най-отдадените вярващи, които са спазвали доста строга диета. За да им донесе радост и да добави разнообразие към монашеската диета, е измислен сладоледът Кулфи.

С течение на времето този вегетариански десерт започва да се приготвя в Европа и Америка, първо у дома, след това в кафенета и ресторанти. Сладоледът си придобива собствена репутация. В Индия например се предлага на боговете по време на церемонии. Божествен десерт за божествения пантеон!

Кулфи е необичаен сладоледен десерт.

Видове Кулфи

На Изток, а сега и в Европа, сладоледът Кулфи обикновено се приготвя по една от три популярни рецепти. Може да се сервира:

  • „Кулфи“ с кондензирано мляко;
  • „Кулфи“ с пюре от манго;
  • Кулфи с шамфъстък, бадеми, стафиди и шафран.

Ето една класическа рецепта за десерт. Можете да я използвате като основа за всеки друг вариант на сладолед, като добавите правилните съставки.

Класически кулфи от Индия

Подготовка

И така, ето Кулфи с кондензирано мляко. Ще ви трябват:

  • една и половина до две чаши обикновено мляко;
  • половин чаша кондензирано мляко;
  • една четвърт чаша сухо мляко;
  • половин чаена лъжичка кардамон (смлян на прах).

Просто разбъркайте всички съставки заедно, оставете сместа да заври и след това оставете да къкри на слаб огън за около 10 минути. След като течността се сгъсти, свалете я от котлона и я оставете да се охлади напълно. Сега остава само да напълните формичките със сладоледа и да ги поставите във фризера. Точно преди сервиране, не забравяйте да прехвърлите сладоледа от фризера в обикновен хладилник. В противен случай гостите ви просто ще намерят кулфито твърде голямо за дъвчене.

За да приготвите десерт с манго, добавете още една чаша мангово пюре към съставките. Ако добавяте шафран, използвайте не повече от седем нишки. Ядките и стафидите са на вкус.