Можете да изненадате любимите си хора не само с изискани торти или сладкиши. За разнообразие можете да изпечете някои вкусни и интересно изглеждащи бисквитки за любимите си хора, например бисквитки „Мадлен“.Автентичните френски мадленки трябва да се пекат в специални формички с форма на черупки; това гарантира, че изглеждат толкова вкусни на снимките, колкото и на вкус. Рецептата за това сладко лакомство е проста и няма да отнеме много време.

Ако нямате тези формички, няма проблем. Рецептата ви позволява лесно да ги замените с нещо с подобен размер, а за да сте сигурни, че изглеждат също толкова добре на снимките, можете да ги украсите след печене, може би с глазура. Представяме ви класическата рецепта за това вкусно лакомство.

Класически бисквитки

Бисквитки Мадлен 2

Съставки:

  • Яйца – 3 бр.
  • Масло – 120 гр.
  • Захар – 120 гр.
  • Брашно – 110 гр.
  • Бадемови трохи – 50 г (или цели бадеми).
  • Ванилин – 1 пакетче (или ¼ чаена лъжичка ванилова есенция).
  • Бакпулвер – 0,5 пакетче.
  • Лимон – 1 бр. (голям).
  • Пудра захар – 150 г (за глазура, по желание).
  • Бадемови люспи или кокосови люспи – 30 г (за украса, по желание).

Рецепта за бисквитки:

  1. Загрейте фурната до 190 градуса по Целзий. Намажете тава за печене с масло или я напръскайте със спрей за печене.
  2. С помощта на ситно ренде настържете кората от целия лимон. Останалият лимон оставете настрана – ще ви е необходим по-късно, ако решите да правите глазурата.
  3. Смелете бадемите с блендер. Ако имате цели бадеми, първо ще трябва да отстраните люспите. За да направите това, пуснете бадемите във вряща вода за 7-10 минути, след което обелете люспите на ръка – те лесно ще се отделят от ядките. След това леко запечете бадемите в тиган или фурна, като внимавате да не ги изгорите. Сега сте готови да ги смелите в блендер.
  4. Добавете бакпулвера към смлените бадеми, след което пресейте брашното и разбъркайте всичко.
  5. Разтопете маслото в микровълновата или на слаб огън и го оставете настрана.
  6. В отделна купа смесете захарта и яйцата и започнете да ги разбивате на средна скорост с миксер, докато се образува средно гъста пяна.
  7. Докато продължавате да разбивате, изсипете разтопеното масло в сместа от яйца и захар на тънка струя и доведете сместа до гладка консистенция.
  8. След това добавете лимоновата кора, ванилията и брашното към получената смес. Намалете скоростта на миксера или преминете към приставката за тесто и омесете добре тестото.
  9. Прехвърлете полученото тесто във формичките, загладете ги и печете 12 минути. Важно е да не препечете бисквитките, в противен случай ще станат твърде сухи.
  10. След като времето за печене изтече, внимателно извадете тавата и я оставете да се охлади, след което извадете бисквитките.

Класическите френски мадленки са готови! Можете да направите снимка веднага и да започнете да ядете с апетит или първо да ги украсите с глазура.

Рецепта за глазура

Бисквитки Мадлен 3

  1. Изстискайте останалия лимон, като внимавате да не попаднат семките. Нуждаете се само от малко количество лимонов сок, само 2-3 чаени лъжички.
  2. Сложете пудрата захар в купа, добавете лимоновия сок и след това постепенно добавете 1-1,5 супени лъжици гореща преварена вода (в зависимост от консистенцията). Разбърквайте енергично около пет минути, докато глазурата стане лъскава и гладка.
  3. Веднага покрийте бисквитките с тънък слой глазура. Тя изсъхва много бързо, така че бисквитките трябва да са готови за глазиране веднага.
  4. Ако искате да украсите бисквитките върху течната глазура, можете да използвате кокосови люспи, нарязани бадеми или да проявите креативност и да добавите свой собствен личен щрих. Покриването на бисквитките с бадемови люспи допълнително ще подобри вкуса им. изключителен десерт.

Дизайн и декорация

Бисквитки Мадлен 4

Както вероятно вече сте разбрали, рецептата за глазура е също толкова проста, колкото и самата рецепта за бисквитки. За да улесните нещата, можете да си купите предварително приготвено бадемово брашно и лимонова кора – това ще съкрати времето за приготвяне на това изумително лакомство с поне една трета. Единственият недостатък на купеното от магазина бадемово брашно е, че бадемовият вкус в готовите бисквитки няма да е толкова изразен, колкото ако използвате бадемови парченца или бадеми. Можете обаче да покриете готовите бисквитки и с бадемов сироп вместо с глазура.

Вижте как се правят шоколадови мадленки.


Дори обикновените бисквитки „Мадлен“ ще накарат гостите ви да ги погълнат и да ви молят за рецептата. Може би следващия път ще направите двойна порция от това сладко лакомство! Добър апетит!