Картофена торта: класически и опростени рецепти
Съдържание
Картофената торта е позната на всички от детството и е обичана както от възрастни, така и от деца. Класическият вариант на картофената торта се приготвя без кондензирано мляко, което много хора не знаят. Рецептата е изобретена във Финландия през 19 век в дома на финландски поет на име Рунеберг. Той е приел неочаквани гости, които нямали какво да предложат.
Съпругата на поета решила да си направи лакомство от трохи от бисквитки, като ги счукала в хаванче и след това, следвайки кулинарното си въображение, добавила заквасена сметана и ликьор към сместа и я оформила в нещо, наподобяващо картофи. Това били първите картофени кексчета, които бързо станали популярни в цялата страна, като рецептата буквално се предавала от ръка на ръка.
Опростена рецепта за торта
Смелете половин килограм бисквитки или меденки в блендер. Добавете 200 грама омекнало масло към сместа. Бавно налейте сироп, приготвен от 1/3 чаша мляко, 2 супени лъжици захар и същото количество какао на прах. След като разбъркате, не забравяйте да добавите 2 супени лъжици коняк или ликьор към десерта накрая. Това ще добави вкус.
Всичко, което трябва да направите, е да оформите сладкишите и да ги замразите за 20 минути, след което да се насладите! Този сладкиш има калорийна стойност от около 300 kcal на 100 грама, което е доста ниско за сладкиш!
Класически затоплени картофени бисквити
Това е по-сложна рецепта, която изисква първо приготвяне на пандишпан. Ще направим 0,4 кг пандишпан; рецептата изисква 6 яйца, 6 супени лъжици захар, 4 супени лъжици брашно и 1 супена лъжица всякакъв вид нишесте. Веднага загрейте фурната до 220°C.
Ще приготвяме тестото за пандишпан с помощта на пара. Пригответе водна баня, като използвате 4 литра вода, загрята до 80°C. Първо, добавете яйцата и захарта в съда и загрейте, като бъркате с тел, до 50°C. След това свалете сместа от котлона и я охладете до 20°C, като продължавате да бъркате. До този момент сместа ще е утроила обема си. Внимателно я изсипете в брашното, като бъркате леко. Целта ни е да избегнем разбиването на получената пяна.
Поставете тестото в намазнена, набрашнена или намазнена тава или плоча (пълнете само 2/3 от височината). Пълнежът трябва да е с дебелина 2,5-4 см. Печете този пандишпан на 200-220°C за 35-50 минути. След като е готов, оставете го да се охлади за 30 минути, преди да го извадите.
От тази бисквита можете да направите истински професионални картофи за поне 12 часа. Ето я рецептаСмелете пандишпана в блендер, месомелачка или го настържете. Ключът е да получите фини трохи. Добавете коняк (2-3 супени лъжици). Можете да добавите и какао, ядки или захаросани плодове, ако желаете.
Оформете блатовете, украсете ги с кремави „очи“, охладете за 40 минути и сервирайте! Тази рецепта за пандишпан е достатъчна за 10 блата.
Маслен крем за картофени очи
Загрейте смес от 3 супени лъжици захар и 2 яйца на водна баня до 45°C, като бъркате непрекъснато. След това свалете от котлона, като бъркате, докато се охлади. Постепенно добавете 150 г кремообразно масло, докато сместа стане пухкава. Сега сте готови да украсите!
Коя рецепта за торта ще изберете, зависи от вас. Така или иначе, десертът ще бъде вкусен! Добър апетит! Опитайте и да направите „картофени“ торти, използвайки другите ни рецепти.
