Джинджифилови сладки от СССР: 5 най-добри рецепти за джинджифилови сладки според съветските ГОСТ стандарти

Джинджифиловите сладки от СССР са деликатес, чийто вкус е познат на мнозина от детството. Те се свързват с щастливи, радостни моменти, празници и уют. Но тези печени изделия сега са много трудни за намиране в магазините. Затова, за да ги приготвят у дома, домакините търсят рецепти по ГОСТ стандартите. Тази формулировка обаче не е напълно точна. В крайна сметка ГОСТ стандартите са посочвали изискванията за суровините, но никога не са посочвали самите рецепти за ястията.

Но тъй като всички са свикнали с тази формула и тя е ясна за всички, нека се придържаме към нея. В тази статия ще споделя с вас най-добрите рецепти за меденки, приготвени по съветските ГОСТ стандарти. Всяко от тези лакомства има свой уникален, несравним вкус. Направете някое от тях и се потопете в топли детски спомени.

Съветски меденки с мента

Ментовите джинджифилови бисквитки са истински шедьовър на съветската кухня. Те са невероятно ароматни, вкусни и крехки. Тези бисквитки могат да се приготвят не само за всеки ден, но и за специални поводи. Този луксозен десерт няма да остави никого безразличен.

Съставки

За теста

• Мляко - 500 мл
• Брашно - 1100 г
• Бакпулвер - 55 г
• Захар - 450 г
• Ванилова захар - 20 г
• Сол - ½ ч.л.
• Растително масло - 100 мл
• Яйца C1 - 2 бр.
• Яйца (жълтъци) - 2 бр.
• Есенция от мента - ½ ч.л.

За глазурата

• Яйца (белтъци) - 2 бр.
• Пудра захар - 200 г
• Есенция от мента - 3-5 капки

Време за готвене: 2 часа и 10 минути

Порции: 1 (приблизително 2,2 кг меденки)

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1

Изсипете млякото в тенджера, сложете на огъня и оставете да заври.

Стъпка 2

Пресейте 250 г брашно в дълбока купа, добавете захар, ванилия, сол и разбъркайте всичко добре.

Стъпка 3

Когато млякото заври, добавете ментовата есенция, разбъркайте и свалете от котлона.

Стъпка 4

Изсипете горещата смес от мляко и мента към сухите съставки и разбъркайте добре. Оставете сместа да се охлади за 10 минути.

Стъпка 5

Пресейте останалото брашно в отделен съд и го смесете с бакпулвера.

Стъпка 6

Изсипете растително масло в охладената ментова смес, добавете яйцата, жълтъците и разбъркайте всичко до гладкост.

Стъпка 7

Добавяйте брашното и бакпулвера малко по малко и омесете тестото. Можете да направите това на ръка или да използвате кухненски робот.

Стъпка 8

Покрийте готовото тесто и оставете за един час.

Стъпка 9

След един час оформете тестото на джинджифилови бисквитки и ги поставете върху тава за печене.

Стъпка 10

Печете джинджифиловите бисквитки 20 минути на 180 градуса по Целзий. След това ги извадете от фурната и ги оставете да се охладят напълно.

Стъпка 11

За да приготвите глазурата, разбийте белтъците с пудра захар и добавете няколко капки есенция от мента към получената смес.

Стъпка 12

Сложете охладените джинджифилови бисквитки в дълбока купа, залейте ги с глазурата и разбъркайте добре.

Стъпка 13

След като глазурата стегне, ментовите джинджифилови бисквитки могат да се сервират с кафе или чай.

Комсомолски меденки според ГОСТ

Това е рецептата за известните Комсомолски пряници (пряники). Те винаги се получават крехки, меки и вкусни. Можете да изберете подправките, които харесвате, но най-добрите за този вид печене са: канела, джинджифил, карамфил, кардамон и индийско орехче. Комсомолските пряници са чудесна закуска през целия ден, допълваща чай, кафе и всяка друга топла напитка.

Съставки

За теста

• Захар - 270 г
• Вода (вряща вода) - 100 мл
• Брашно - 480 г
• Сода - 2 г
• Бакпулвер - 2 г
• Лимонена киселина - 1 г
• Масло - 50 г
• Яйце C1 - 1 бр.
• Яйце (жълтък) - 1 бр.
• Микс от подправки - 4 г

За глазурата

• Яйце (бяло) - 1 бр.
• Пудра захар - 50 г
• Вода - 1-2 супени лъжици.

Време за готвене: 1 час и 10 минути

Порции: 1 (приблизително 900 г меденки)

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1

Приготвяме необходимите съставки.

Стъпка 2

Изсипете 1 супена лъжица захар в тенджера с дебело дъно, разтопете я и я оставете да придобие тъмно кехлибарен цвят.

Стъпка 3

Внимателно изсипете врящата вода и разбъркайте карамелената смес.

Стъпка 4

Добавете останалата захар и подправки и разбийте до гладкост. След това свалете тенджерата от котлона.

Стъпка 5

Добавете 200 г брашно към горещата смес и разбъркайте леко.

Стъпка 6

Добавете маслото, жълтъка и разбъркайте всичко до гладкост.

Стъпка 7

Към получената смес добавете содата бикарбонат, бакпулвера, лимонената киселина и малко брашно. Разбъркайте всичко внимателно.

Стъпка 8

Добавете останалото брашно на малки порции и омесете меко, еластично тесто.

Стъпка 9

С ръце оформяме малки джинджифилови бисквитки и ги поставяме върху тава за печене.

Стъпка 10

Печете джинджифиловите бисквитки за 12 минути на 200 градуса по Целзий. Извадете ги от фурната и ги оставете леко да се охладят.

Стъпка 11

Междувременно пригответе глазурата. Разбийте белтъците с пудра захар, докато се сгъсти. След това добавете вода и разбъркайте добре. Глазурата трябва да е гъста, но все още течаща.

Стъпка 12

Поставете леко охладените джинджифилови бисквитки в дълбок съд, залейте ги с глазурата и разбъркайте.

Стъпка 13

След като глазурата върху меденките се охлади напълно, можете да започнете да дегустирате.

Ръжени меденки от СССР

Бих искала да споделя с вас една проста рецепта за ръжени меденки от СССР. Дори начинаещ може да ги приготви. Тези лакомства са невероятно вкусни, ароматни и здравословни. Можете да ги покриете с всякаква глазура и да ги украсите както пожелаете.

Съставки

За теста

• Ръжено брашно - 250 г
• Захар - 100 г
• Бакпулвер - 1 ч.л.
• Масло - 100 г
• Яйца C1 - 2 бр.

За регистрация

• Яйце (жълтък) - 1 бр.
• Семена

Време за готвене: 45-50 минути

Порции: 1 (приблизително 500 г меденки)

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1

Изсипете ръжено брашно, захар и бакпулвер в дълбок съд.

Стъпка 2

Внимателно смесете сухите съставки.

Стъпка 3

Към получената смес добавете меко масло и разбъркайте всичко добре, докато се образуват фини трохи.

Стъпка 4

Добавете яйцата и омесете меко тесто.

Стъпка 5

Разточете тестото и изрежете от него джинджифилови бисквитки.

Стъпка 6

По желание намажете всяка меденка с жълтък и поръсете със семена. Печете на 180 градуса по Целзий за 15-20 минути.

Стъпка 7

След като меденките се охладят напълно, можем да ги сервираме. Добър апетит!

Видео - Рецепта за джинджифилови бисквитки от детството, които не можете да купите в магазините

Не можете да намерите никъде онези перфектни джинджифилови сладки от детството си? За съжаление, тези лакомства са изключителна рядкост в магазините в днешно време. Но не се притеснявайте! В края на краищата, можете лесно да си приготвите тези вкусни печива у дома.

Представям ви прекрасна видео рецепта за глазирани джинджифилови бисквитки. Те са ароматни и невероятно меки. Вълшебният им вкус ще ви напомни за щастливо и безгрижно детство. Създателят на видеото демонстрира всяка стъпка от приготвянето на тези солени бисквитки и споделя изпитана рецепта за глазура за покриването им. Гледайте това видео, вдъхновете се и създайте истински кулинарен шедьовър в собствената си кухня.