Кексчета с крема сирене: Рецепта + 11 снимки стъпка по стъпка

Изварата се отличава с отличните си кулинарни свойства и достъпна цена. Тя е практически толкова добра, колкото италианското маскарпоне или рикота, но е много по-достъпна. Продава се в почти всички хранителни магазини.

Кексчета с глазура от крема сирене - стъпка 11

Хранителна стойност на порция

161 ккал

Протеини: 5 г
Мазнини: 3 г
Въглехидрати: 64 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 45 мин.
Сложност:

Лесно и ясно е за приготвяне, но изисква известен опит. Не всеки може да го направи както трябва от първия път.
Брой порции: 16

Често се използва от професионални сладкари за създаване на деликатни глазури с богат, кремообразен вкус и аромат. Получената глазура е гъста и богата - перфектният пълнеж и декорация за богати торти, мъфини и мъфини.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка

Кексчета с крем от извара

Съставки

Порции

За теста

Яйце C1

2 бр.
Брашно

400 Г
Захар

300 Г
Заквасена сметана

200 Г
Масло

100 Г
Бакпулвер

2 ч.л.
Ванилия

на вкус

За крема

Извара

250 Г
Масло

150 Г
Пудра захар

100 Г
Ванилия

на вкус

Подготовка

Стъпка 1

Разбийте пилешките яйца със стайна температура в купа, докато се образува лека пяна.

Стъпка 2

Добавете захарта и разбъркайте добре, докато кристалите се разтворят напълно. Най-добре е фино кристализираната захар.

Стъпка 3

Добавете заквасена сметана със съдържание на мазнини най-малко 30%.

Стъпка 4

Разтопете маслото в микровълновата или на водна баня. Изсипете го в сместа от яйца и захар.

Стъпка 5

Смесете бакпулвера и пшеничното брашно. Разбъркайте. Пресейте сместа постепенно през цедка към мокрите съставки, като се уверите, че няма бучки. Тестото трябва да е гъсто, гладко и кадифено.

Стъпка 6

С лъжица или с помощта на пош за шприцване изсипете тестото във формичките за мъфини, като ги напълните до 2/3. Печете мъфините 25 минути на 170 градуса по Целзий.

Стъпка 7

Сложете мекото масло в чист съд и разбийте леко до кремообразна консистенция.

Стъпка 8

Добавете крема сиренето и разбийте отново до гладка смес. Сиренето трябва да е леко охладено, за да не стане сместа твърде течна.

Стъпка 9

Добавете пудра захар и щипка ванилия за вкус. За по-интензивен ефект използвайте екстракт от ванилия. Разбийте сметаната за 2-3 минути.

Стъпка 10

Оставете кексчетата да се охладят и след това ги поставете във формата. по-горе извара крем с помощта на сладкарски пош и накрайник.

Стъпка 11

По желание украсете горната част на мъфините с допълнителни декорации, както е показано на снимката. Сервирайте. Добър апетит!

Подобна видео рецепта: Универсален крем от извара за мъфини, кексчета и торти

Обичате ли домашно приготвени печива и сте запалени по сладкарството? Тогава YouTube каналът „Аз съм сладкар“ ще бъде чудесен източник на вдъхновение за нови кулинарни начинания. Тук ще намерите изпитани рецепти за вкусни торти, мъфини, пудинги, бонбони и много други. Подробни и информативни видеоклипове показват стъпка по стъпка процесите за създаване на перфектни десерти, които всеки може да овладее.

Каналът предлага достъпни глазури за пълнежи и декориране на печени изделия. Едно от най-популярните видеа е рецепта за универсална глазура от извара. Авторът често я използва за глазура. Тя е почти идентична с глазурата от крема сирене, но е много по-евтина. Можете да рисувате върху нея, да прикрепяте захарни и фондан елементи и да правите топери за мъфини. Определено си струва да се види.

Извара и крема сирене: основните разлики

Доста рецепти включват извара или крема сирене. Те често се използват като основа за десертни кремове. Въпреки че могат да се взаимозаменят, вкусовете ще се различават значително. Проблемът е, че малко хора правят разлика между тези видове сирене и производителите често наричат продуктите си едновременно извара и крема сирене.

По същество те са ферментирал млечен продукт, произведен чрез нагряване или добавяне на закваска. По този начин, крема сиренето и изварата са сирена с деликатна, кремообразна текстура. Методите им на производство обаче се различават.

Крема сиренето се прави предимно от сметана, докато изварата се прави от извара. Оттук и името.
Крема сиренето е мек, готов за консумация продукт с деликатен, кремообразен вкус. Има гладка консистенция и текстура, напомняща повече на сметана. Отличен пример за крема сирене е италианското Маскарпоне.
Изварата е неузрял продукт, който изисква последваща термична обработка. Съдържа до 6% млечен протеин. Има ясно изразен ферментирал вкус. Консистенцията е мека, деликатна, гъвкава и плътна. Популярни извара са Филаделфия и Алмет.
В кулинарията крема сиренето се използва по-често за солени ястия, докато изварата се използва за сладки. В сладкарството обаче и двата вида сирене се използват широко. За гъст крем изварата е най-подходяща, докато крема сиренето е идеално за създаване на лек, ефирен пълнеж.

Подобни рецепти