Тиквен пай с ядки и стафиди

Смесете солта, содата за хляб и бакпулвера с брашното. Добавете смес от подправки за тиква на вкус. Най-често се използват канела, индийско орехче, кардамон, карамфил и джинджифил.

Разбийте яйцата с двата вида захар до пухкава смес.

Добавете растително масло и разбийте отново.

Постепенно добавете брашното и подправките към яйцата и разбъркайте с шпатула. Това ще помогне да се запази ефирната текстура на пяната и ще направи пая по-крехък.

Крайната консистенция на тестото трябва да е като гъста заквасена сметана.

Настържете тиквата. Добавете я към тестото и я разпределете равномерно.

Добавете ядките и стафидите. Разбъркайте.

Веднага прехвърляме тестото в подготвената форма.

Печете 45 минути на 150 градуса по Целзий в предварително загрята фурна. Не използвайте конвекция. Имайте предвид, че времето за печене варира в зависимост от вашата фурна, така че не забравяйте да се уверите, че кората е добре изпечена.

Оставете пая да се охлади напълно върху решетка. След това подрежете краищата, за да стане по-равен.

Смесете маслото със стайна температура, пудрата захар, ванилията и крема сиренето. Разбийте добре всички съставки с миксер, докато се смесят напълно.

Разпределете крема върху повърхността на пая.

С помощта на вилица правим красив хаотичен модел.