Тиквено-крушов пай - проста рецепта със снимки стъпка по стъпка

Много интересен пай с круши и тиква. За разлика от повечето десерти, плодовете и зеленчуците запазват напълно формата си и дори не са закрепени на място. Така че можете спокойно да ядете плънката с вилица, използвайки основата от маслено тесто единствено за прочистване на вкусовите си рецептори.

Хранителна стойност на порция

168 ккал

Протеини: 5,3 г
Мазнини: 8,1 г
Въглехидрати: 17 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 2 часа
Време в кухнята: 30 мин.
Сложност:

Лесно и ясно е за приготвяне, но изисква известен опит. Не всеки може да го направи както трябва от първия път.
Брой порции: 8

Рецепта със снимки стъпка по стъпка

Тиквен пай с круша

Съставки

Порции

За теста:

Брашно

250 Г
Масло

200 Г
Сол

3 Г
Вода (лед)

55 Г

За пълнежа:

Круша

8 бр.
Тиква

500 Г
Кафява захар

200 Г
Царевично нишесте

30 Г
Канела

10 Г
Масло

100 Г
Розмарин (клонче)

10 Г
Мед

1 супена лъжица
Зехтин

на вкус

Подготовка

Стъпка 1

Смесете маслото, брашното и солта. Постепенно добавяйте студена вода, докато получите твърдо тесто за пухкаво тесто. Най-добре е да започнете със студени съставки.

Стъпка 2

Поръсете блока тесто с брашно, омесете го, увийте го в пластмасово фолио и го сложете във фризера за половин час.

Стъпка 3

Докато тестото се охлажда, почистете крушите от сърцевината и ги нарежете на дълги резени. Можете също да обелите кората за по-мека текстура.

Стъпка 4

Обелете тиквата и я нарежете на малки кубчета.

Стъпка 5

Подредете тиквата върху тава за печене на един слой, поръсете с мед и зехтин и поръсете с розмарин. Покрийте с фолио и печете 20 минути на 200 градуса по Целзий.

Стъпка 6

Изсипете кафявата захар в предварително загрята тенджера. След като се разтопи, добавете маслото, стръкче розмарин и пръчици канела. Разбъркайте и добавете крушата.

Стъпка 7

Задушете плодовете, като бъркате често, докато почти цялата течност се изпари.

Стъпка 8

Поръсете почти сварената круша със смес от царевично нишесте и малко количество кафява захар. Разбъркайте отново.

Стъпка 9

Оставете готовата круша да се охлади, докато карамелът се сгъсти.

Стъпка 10

Разточете тестото от фризера на кора с дебелина около 3 мм.

Стъпка 11

Внимателно поставете листа върху тавата, приберете всички краища и оформете стените.

Стъпка 12

Поставете лист фолио на дъното на тавата и поръсете с елда. След това изпечете кората за пай, докато стане готова. Елдата ще предотврати подуване и изкривяване на дъното във фурната.

Стъпка 13

Извадете елдата и я заменете с тиква и круша. Печете още 5 минути на 200 градуса по Целзий. След това извадете пая, нарежете го и го гарнирайте със сладолед или портокалова кора, ако желаете.

Ако не ви се занимава с фурната и печенето на пай, можете да сервирате сместа от тиква и круши като самостоятелен десерт в малки купички. Ще бъде също толкова красива и вкусна. Просто пропуснете месенето и това е всичко.

Подобни рецепти