Черешен галет: Рецепта стъпка по стъпка със снимки за домашна употреба

Сладко черешова галета Черешовият пай е лесен за приготвяне отворен пай, който може да се направи през лятото с пресни горски плодове или през зимата с консервирани или замразени череши като пълнеж. Днес ще разгледаме подробно класическа стъпка по стъпка рецепта за черешов пай, който можете да си направите у дома.

Череша галета: Класическа рецепта стъпка по стъпка

Хранителна стойност на порция

282.2 ккал

Протеини: 7,9 г
Мазнини: 21,1 г
Въглехидрати: 34,9 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 40 мин.
Време в кухнята: 30 мин.
Сложност:

Лесно и ясно е за приготвяне, но изисква известен опит. Не всеки може да го направи както трябва от първия път.
Брой порции: 6

Кръгли, отворени черешови пайове, украсени с отличителен бордюр от тесто, са традиционно френско ястие, считано за едно от най-древните, тъй като хората са пекли подобни пълни плоски хлябове още в каменната ера.

Днес във френските готварски книги можете да намерите голямо разнообразие от рецепти за такива пайове:

галета с горски плодове (череша, ягода, малина и др.);
плодов тарт (праскови, кайсии, ябълки, круши и др.);
Солени вариации с месо, твърдо или меко сирене, извара и гъби.

Кръглите френски пайове могат да се пекат с ръжено, пшенично или дори елдово брашно като основа. Класическите варианти за тесто включват бутер тесто, извара, маслено тесто или тесто с мая.

Можете да приготвите ястие като галета с пресни, консервирани или замразени череши!

Днес ви предлагаме стъпка по стъпка класическа рецепта за галет с череши, приготвен с бутер тесто, но ако предпочитате, можете да използвате готово бутер тесто от местния супермаркет.

Използвайки тази рецепта за френска галета с череши, допълнена с подробни снимки на всяка стъпка, можете лесно да приготвите вкусен сладък пай във фурната, като просто следвате описаните стъпки.

Галет с череши върху бутер тесто, приготвен у дома

Галет с череши – подробна рецепта стъпка по стъпка със снимки

Съставки

Порции

Брашно

150 Г
Масло

70 Г
Извара

150 Г
Череша

300 Г
Яйце C1

1 бр.
Царевично нишесте

1 супена лъжица
Ванилова захар

10 Г
Захар

3 супена лъжица
Сол

1 щипка

Подготовка

Стъпка 1

Стъпка 1 – пригответе тестото за извара.

В купа смесете 150 грама извара с всякакво съдържание на мазнини, щипка сол и 70 грама омекнало масло.

Стъпка 2

Смелете съставките старателно, докато получите хомогенна кремообразна маса.

Стъпка 3

Добавете 5 грама ванилова захар (1 чаена лъжичка) към изварата, изсипете 150 грама пресято брашно и омесете тестото.

След като тестото се е оформило на топка, можете да го увиете в найлоново фолио и да го оставите да почине в хладилник за 5-6 часа, за да стане печеното тесто още по-пухкаво и по-люспесто. Ако нямате време за почивка, можете да използвате прясно приготвеното бутер тесто директно за приготвяне на пая.

Стъпка 4

Стъпка 2 – пригответе пълнежа от череши.

Измийте пресните череши, отстранете костилките и поръсете със сместа:

2-3 лъжици захар;
5 грама ванилова захар;
1 супена лъжица нишесте.

Използвайте царевично нишесте, тъй като то няма да повлияе на вкуса на продукта; просто ще свърже течността, отделена от плодовете по време на печене.

Ако планирате да направите галета от замразени плодове, съхранявани за зимата, използвайте плодове без семки и не размразявайте плодовете, преди да ги поставите върху тестото.

Стъпка 5

Стъпка 3 – оформяне на пая.

Най-добре е да разточите тестото директно върху повърхността за печене, която ще използвате. Това може да е хартия за печене или, както нашата, силиконова подложка.

Диаметърът на кекса трябва да е по-голям от диаметъра на тавата за печене, тъй като ще сгъваме краищата на галетата, създавайки класическия ѝ вид.

Стъпка 6

Поставете черешите в центъра на тортата и ги разпределете на равномерен слой.

Стъпка 7

Сгъваме краищата на тестото, оформяйки характерния ръб на френска галета.

Стъпка 8

Намажете ръба с жълтък.

По желание можете да поръсите ръба с бели или черни сусамови семена, ядки или бадемови листенца.

Стъпка 9

Стъпка 4 – Печене на галета с череши.

Френският пай трябва да се пече на 200℃ за 18-20 минути (Времето за готвене във вашата фурна може да варира в зависимост от индивидуалните характеристики и избрания режим на работа).

Стъпка 10

В резултат на това краищата на галетата трябва да покафенеят, както е на снимката.

Можете да сервирате този френски пай с череши, гарниран с листа от мента, заквасена сметана или бита сметана. Имайте предвид обаче, че тази допълнителна съставка значително ще увеличи и без това значителното калорийно съдържание на десерта.

Има и постни, диетични френски галети за тези, които се придържат към здравословна диета, диабетици и хора с глутенова непоносимост. Тези рецепти обикновено не включват масло, яйца или пшенично брашно (алтернативни съставки за здравословно тесто винаги се предлагат в специализирания магазин VkusVill).

В това видео ще намерите подробна стъпка по стъпка рецепта за диетична галета с череши: