Пай със синьо сирене и круши Dor: рецепта стъпка по стъпка

Френски тарт - вкусно и лесно за приготвяне отворен пай със сирене и крушаКласическата рецепта за този тарт е създадена от готвач в хотел Татен през втората половина на 19-ти век. Ето защо тези пайове се наричат още „Тарт Татен“ и се приготвят с голямо разнообразие от пълнежи. Днес ще приготвим класическа рецепта с круша и сирене Дор Блу.

Пай със сирене и круши: класическа рецепта стъпка по стъпка

Хранителна стойност на порция

226.4 ккал

Протеини: 5,2 г
Мазнини: 11,9 г
Въглехидрати: 25,8 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 30 мин.
Време в кухнята: 30 мин.
Сложност:

Една проста рецепта.
Брой порции: 4

Тарт, който съчетава сладка круша и благородно сирене Дор Блу, е отличителният белег на Франция.

В родината си това ястие се приготвя на базата на маслени бисквити, бутер тесто или тесто с мая. Пълнежът също може да бъде много разнообразен. Тартът със сирене се приготвя с извара, меко крема сирене или рикота, както и различни твърди или полутвърди сирена. В зависимост от избрания пълнеж, пайът може да бъде:

сладък – след това към него се добавят ябълки, круши или различни горски плодове;
солен – тогава рецептата използва солени сирена в комбинация със зелени (най-често спанак).

Ще приготвим бърз, сладък френски пай със сирене и круши, използвайки готово бутер тесто, което лесно можете да си купите във всеки супермаркет в днешно време.

Препоръки:

крушите трябва да са сочни, твърди (не меки);
Ако крушата не е сладка, добавете още захар към рецептата;
захарта може да се замени и с мед, също ще бъде много вкусна;
По-добре е да използвате пресен розмарин, а не сушен (това е акцент в много френски рецепти);
Сиренето Dor Blue може да се замени с друг сорт, но само със синя (светлосиня) плесен: Gorgonzola, Cabral, Cambozola, Dana Blue, d'Ambert, Bergader, Stilton, Saint-Agur, Parsifal, баварско синьо сирене и др. (сортовете с бяла плесен са по-малко ароматни и резултатът ще се различава от очаквания).

Стъпка по стъпка рецепта за пай с круши и синьо сирене

Пай от бутер тесто с круша и сирене Дор Блу – проста класическа рецепта у дома

Съставки

Порции

Бутер тесто

250 Г
Яйце C1

1 бр.
Круша

2 бр.
Сирене Дор Блу

70 Г
Захар

1 супена лъжица
Розмарин (клонче)

1 бр.

Подготовка

Стъпка 1

Замразеното бутер тесто, закупено от магазина, трябва да се размрази. Най-добре е да го охладите предварително, но ако нямате време за дълго, постепенно размразяване, правилно размразяване Не, тогава просто извадете тестото от опаковката и го поставете върху подложка за точене за 15-20 минути.

След като листът тесто е напълно размразен, маркирайте вътрешността на пая, където ще бъде плънката. За целта използвайте нож, за да направите малки разрези, оставяйки граница от 1-1,5 см (както е показано на снимката). Не е необходимо да режете цялото тесто; просто разрежете по средата.

Стъпка 2

Нарежете крушите на тънки филийки, като първо ги разрежете на 4 части и отстраните сърцевината и семките.

Стъпка 3

Поставете нарязаните резени круши плътно върху тестото, покривайки цялата повърхност на пая, с изключение на краищата.

Стъпка 4

Покрийте крушата със захар.

На този етап можете да добавите и мед или да поръсите крушата с нарязани орехи, ако желаете. Това също ще добави вкусен щрих.

Стъпка 5

Върху крушата просто натрошете средно големи парченца синьо сирене.

Стъпка 6

Добавете малко пресен розмарин. Той ще добави невероятен вкус към нашия пай със сирене Дор Блу и круши и ще му придаде истински френски привкус.

Стъпка 7

Краищата на тестото могат да се намажат с разбит жълтък, тогава те ще придобият красив златист оттенък при печене.

Стъпка 8

Печете пая от бутер тесто със сирене във фурната за 15-20 минути на 180℃.

Времето за печене е посочено за традиционна фурна с горно и долно нагряване, без конвекция. В зависимост от спецификата на вашата фурна, времето за готвене може да е малко по-дълго или по-кратко, така че следете процеса на готвене първия път.

Този ароматен, вкусен и красив пай от бутер тесто с круши ще ви хареса дори повече от торта, защото приготвянето му отнема само 30 минути.

Предлагаме ви също да опитате да направите вкусен пай със сирене Камамбер върху бутер тесто, следвайки подробната стъпка по стъпка рецепта, предоставена във видеото:

Не по-малко оригинални са тези „отворени бутер тестени изделия“ със сирене Бри и сладка круша; рецептата е подробно описана в това видео:

Има и други рецепти за пай със сирене, които вече не се считат за френска кухня:

Грузински отворен пай със сирене сулугуни;
Американски пай със сирене, ябълки и тиква;
чийзкейкове;
пай със сирене и банани и други.

Друга оригинална идея за тези, които нямат фурна, е прост и евтин пай с круши, приготвен в тиган. Рецептата не включва никакви скъпи сирена, а просто използва обикновена заквасена сметана за замесване на тестото:

Както виждате, приготвянето на вкусен десерт със сирене и круши е много лесно, а разнообразието от класически и алтернативни рецепти предоставя широки възможности за творчество.

Подобни рецепти