Тиквен пай с извара и ябълки

В дълбока купа смесете добре брашното със захарта, солта, бакпулвера и ванилията.

Добавете маслото към сместа и разбъркайте съставките с ръце, докато се разхлабят.

Изсипете яйцето и заквасената сметана в съда и след това разбъркайте добре.

Омесете приготвената смес с ръце, докато достигне консистенцията на меко тесто.

Отделете една трета от тестото и го оформете на топки за бързо охлаждане.

Поставете топчетата тесто във фризера за 15-20 минути.

Прехвърлете останалото тесто в намазнена тава за печене и го загладете. За да улесните изливането на плънката, направете малки вдлъбнатини по стените.

В отделен съд смесете добре изварата, 70 грама захар, нишесте, ванилин и яйце.

Вземете друга дълбока купа и настържете в нея пулпата от тиква, портокаловата кора, 25 грама захар и нишестето. Разбъркайте съставките до гладкост.

Прехвърлете ⅔ от пълнежа от извара в тавата за печене, като разпределите сместа около тестото в кръг по краищата.

Сега вземете 2/3 от тиквения пълнеж и го разпределете върху тестото, като създадете втори вътрешен кръг. Притиснете всеки кръг в стегнат кръг.

Напълнете новия кръг с останалата смес от извара и поставете останалата смес от тиква в центъра на пая.

Изваждаме топките от фризера и ги разпределяме върху нашия пай.

Разпределете стърготините върху тестото на равномерен слой.

Поставете тавата във фурна, предварително загрята на 180 градуса по Целзий. Времето за печене е приблизително 45–55 минути.