Тиквен пай с мая

Подгответе съставките за пълнежа.

Обелете тиквата и я нарежете на малки кубчета.

Сложете парчетата тиква в тенджера с дебело дъно, залейте с вода и сложете на среден огън. След като заври, намалете котлона на слаб и оставете да къкри 15 минути.

Добавете стафидите и захарта към тиквата, разбъркайте всичко и гответе получената смес още няколко минути, докато захарта се разтвори напълно.

След това свалете тигана от котлона и охладете пълнежа.

Пригответе съставките за тестото.

Налейте топла вода в малък съд, добавете 1 с.л. захар и мая.

Разбъркайте всичко добре и оставете маята да реагира.

В отделна купа разбийте жълтъците със захарта.

Изсипете кефира, добавете сол и разбъркайте до гладкост.

Добавете маята към получената смес.

Добавете брашното на няколко пъти, като разбърквате всеки път, докато сместа стане гладка.

Когато сместа стане хомогенна, добавете растителното масло и разбъркайте всичко отново.

Поръсете масата или специална дъска с брашно и омесете тестото.

Сложете тестото в купа и го покрийте с кърпа.

Оставяме го на топло място за 1 час.

Когато тестото втаса, го омесете леко отново.

Важно е да внимавате да не вкарате точки.

Разделете тестото на две части и разточете всяка с дебелина 1 сантиметър.

Поставете едната част от разточеното тесто върху тава за печене, покрита с хартия за печене.

Върху него разпределяме охладения тиквен пълнеж.

Покрийте горната част с останалото тесто.

Украсете пая по ваш вкус.

Намажете с яйце, докато се запече хубаво.

Печете пая на 180 градуса за 35 минути.