Тиквен пай на Джейми Оливър – рецепта стъпка по стъпка със снимки

Джейми Оливър е един от най-известните готвачи в света. Той е автор на множество готварски книги и активен защитник на здравословното хранене и общественото здраве. Ястията, приготвени по рецептите на Оливър, са истински кулинарни шедьоври. Каня ви да опитате един от тях.

Американският тиквен пай е перфектният есенен десерт. Не само е невероятно ароматен и вкусен, но е и изключително здравословен. Джейми Оливър е заимствал класическата рецепта за тиквен пай, но е добавил свой собствен щрих. Горещо препоръчвам да приготвите този десерт за вашата празнична трапеза. Вашите гости ще го харесат!

Рецептата за пай на Джейми Оливър - Стъпка 10

Хранителна стойност на порция

284 ккал

Протеини: 4,4 г
Мазнини: 11,6 г
Въглехидрати: 41,5 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 2 часа и 20 минути
Сложност:

Това е сложна рецепта. Опитайте я само ако печенето на торти е обичайната ви практика.
Брой порции: 1

Рецепта със снимки стъпка по стъпка

Тиквеният пай на Джейми Оливър

Съставки

Порции

За теста

Брашно

300 Г
Канела

2 ч.л.
Сол

1 ч.л.
Масло

170 Г
Вода (лед)

5 супена лъжица

За пълнежа

Тиквено пюре

450 мл
Захар (или пудра захар)

6 супена лъжица
Канела

0,25 ч.л.
Джинджифил

0,25 ч.л.
Индийско орехче

0,25 ч.л.
Яйце C1

3 бр.
Сметана 33%

200 мл

Подготовка

Стъпка 1

В дълбока купа смесете брашно, сол и две чаени лъжички канела.

Стъпка 2

Добавете маслото към получената смес.

Стъпка 3

Разтрийте съставките с ръце или лъжица, докато се образуват едри трохи.

Стъпка 4

Добавете ледена вода и омесете тестото. След това го увийте в пластмасово фолио и го охладете за 30 минути.

Стъпка 5

В отделна купа смесете захарта и подправките.

Стъпка 6

Чукнете яйцата в дълбока купа и разбийте леко. Добавете тиквеното пюре и сместа от захар и подправки и разбийте до гладкост.

Стъпка 7

Изсипете сметаната и отново разбъркайте добре.

Стъпка 8

Разточете охладеното тесто и го поставете в подготвена тава за печене.

Стъпка 9

Изсипете тиквения пълнеж върху тестото. Печете пая първите 15 минути на 200 градуса по Целзий (400 градуса по Фаренхайт). След това намалете температурата на 180 градуса по Целзий (350 градуса по Фаренхайт) и продължете да печете още 45 минути.

Стъпка 10

Когато паят се охлади, можем да го украсим със сметана, сладолед, глазура или пудра захар и да сервираме.

Съвети за рецепти

Рецептата за тиквен пай на Оливър е наистина ароматен, вкусен и нежен десерт, който просто се топи в устата ви. За да сте сигурни, че всеки път се получава перфектен, има няколко важни съвета, които да следвате. Щастлив съм да ги споделя с вас.

Изборът на правилната тиква е от решаващо значение, тъй като тя ще определи вкуса на цялото ястие. За този десерт изберете прясна, узряла и сладка тиква. Кората ѝ трябва да е без никакви несъвършенства. Ако не сте сигурни, най-добре е да си купите готово тиквено пюре, което вече има правилната текстура и вкус. Това значително ще опрости процеса на приготвяне на пай и ще осигури успешен резултат.
Използвайте подправките внимателно, за да не развалите вкуса на десерта. Всички подправки трябва да са висококачествени и тествани. Ако приготвяте тиквен пай за първи път, най-добре е да използвате съставките и количествата, посочени в рецептата. Това ще гарантира, че вкусовият баланс ще остане постоянен.
Когато приготвяте тестото за пай, използвайте само леденостудена вода, за да избегнете разтопяването на маслото. В противен случай консистенцията на ролковото тесто ще се влоши и то вече няма да е крехко и ронливо.
Изпечете тестото за пай на сляпо. Когато правите пай с течен пълнеж, винаги има вероятност тестото да е недопечено. За да предотвратите това, изпечете предварително тестото за пай за 15 минути. След това го оставете да се охлади, преди да добавите пълнежа.
И най-важният съвет: винаги гответе с любов и добро настроение. Тогава със сигурност ще успеете!

Подобни рецепти