Тиквен пай с портокал и сушени кайсии – проста рецепта със снимки стъпка по стъпка

Дори най-обикновеният пай може да се превърне в празнично лакомство с малко въображение. Дори не е нужно да имате диплома по печене или уникален вкус. Просто следвайте рецептата стъпка по стъпка и използвайте въображението си, когато декорирате.

Хранителна стойност на порция

232 ккал

Протеини: 13 г
Мазнини: 10 г
Въглехидрати: 1 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 1 час
Време в кухнята: 45 мин.
Сложност:

Лесно и ясно е за приготвяне, но изисква известен опит. Не всеки може да го направи както трябва от първия път.
Брой порции: 6

Рецепта със снимки стъпка по стъпка

Тиквен пай с портокал и сушени кайсии

Съставки

Порции

За теста:

Пшенично брашно

200 Г
Захар

270 Г
Тиква

300 Г
Сушени кайсии

200 Г
Оранжево

0,5 бр.
Яйце C1

3 бр.
Сода

0,5 ч.л.
Оцет

1 супена лъжица

За крема:

Заквасена сметана 20%

600 Г
Пудра захар

150 Г

За декорация:

Ябълки

1 бр.
Оранжево

0,5 бр.
Червена боровинка

на вкус
Сушени кайсии

100 Г

Подготовка

Стъпка 1

Обелете тиквата и портокала, като отделите половината от портокала за гарниране. Нарежете плодовете и зеленчуците на кубчета и ги сложете в блендер. Не забравяйте да отстраните семките на портокала и да отстраните колкото е възможно повече бяла кора, тъй като ще бъде горчива.

Стъпка 2

Добавете половината от нарязаните сушени кайсии, като останалите запазите за гарниране. Пасирайте всичко в блендер, докато получите пюре с малки парченца. Използвайте пластмасов нож, за да предотвратите окисляването на портокала и тиквата. Като алтернатива, смелете всичко в месомелачка с едра мелачка.

Стъпка 3

Разбийте яйцата със захарта, докато сместа стане бяла и ефирна.

Стъпка 4

Гасим содата бикарбонат с оцет и разбъркваме добре, за да реагират всички частици и след това да няма бучки сода в тестото.

Стъпка 5

Спрете миксера и изсипете получената смес в яйчената смес. Разбърквайте 10-20 секунди.

Стъпка 6

Добавете плънката, пасирана в блендер, и разбъркайте, докато се разпредели равномерно и не се утаява на дъното.

Стъпка 7

Добавяйте пресятото брашно на малки порции и разбърквайте всичко добре, преди да добавите нова порция.

Стъпка 8

Вземете тава с шарнири с диаметър 26 см, покрийте дъното с хартия за печене и намажете стените със слънчогледово олио. Това ще предотврати залепването на кекса и ще улесни изваждането му от тавата.

Стъпка 9

Изсипете ароматното тесто в тавата и го завъртете с длани няколко пъти по часовниковата стрелка, за да изравните повърхността. В противен случай паят ще бъде неравномерен. Можете да направите кекса на един слой или да разделите тестото на две и да ги печете отделно, за да избегнете нарязване.

Стъпка 10

Печете в предварително загрята фурна на 180-200°C за 45-50 минути. Ако разделяте кекса на два слоя, печете 10-15 минути.

Стъпка 11

Пригответе сметаната. Разбийте охладената заквасена сметана с пресятата пудра захар до гладка смес.

Стъпка 12

Оставете пая да се охлади напълно и едва тогава го извадете от тавата и го разрежете наполовина.

Стъпка 13

Намажете първия блат с половината от крема, като го разпределите равномерно с гъвкава силиконова шпатула или шпатула за сладкиши.

Стъпка 14

Покрийте го с втория блат торта. Намажете крема не само отгоре, но и по краищата. Украсете го със сушени кайсии и червени боровинки в кръг по часовниковата стрелка. След това подредете нарязаните ябълки и портокали в центъра, като ги разпределите във формата на ветрилообразна форма.

Стъпка 15

Тиквеният пай със сушени кайсии и портокал е готов. Оставете го да престои в хладилник за около 30-60 минути и след това сервирайте.

Всяка торта трябва да се охлади в хладилник поне за един час. Още по-добре е за една нощ. През това време кремът и глазурата проникват в тестото, свързвайки всички компоненти. Освен това то става много по-стабилно, по-меко и няма да се разпадне при рязане.

Подобни рецепти