Тиквен пай без яйца със сладко

Залейте обелената и нарязана на кубчета тиква с вода и я оставете да заври. Тя ще омекне след около 10 минути.

Пасирайте тиквата в блендер до гладкост. Ако сте я сготвили добре, процесът ще бъде бърз. След това оставете пюрето да се охлади до стайна температура.

Пресейте брашното. Добавете бакпулвера и ванилията. Разбъркайте.

В отделна купа смесете водата и царевичното нишесте. Разбъркайте, докато всички бучки се разтворят и се образува непрозрачна, млечна течност. Това гарантира, че царевичното нишесте е равномерно разпределено в тестото.

Смесете тиквата с нишесте, захар и сол.

Добавете лимоновата кора и всички подправки.

Изсипете растително масло в тиквата и добавете орехите.

Постепенно добавете брашно и омесете тестото.

Основата на пая трябва да е доста дебела, но хомогенна, с малко поръсени ядки.

Пригответе тава за печене. Снимката показва тава с размери 22x22 см. Вместо хартия за печене, можете да направите френска риза. Ключът е да се уверите, че паят се отделя добре от дъното и стените.

Печете пая 35 минути на 180 градуса по Целзий (350 градуса по Фаренхайт). След това го оставете да се охлади напълно, преди да преминете към следващата стъпка. Още по-добре е да прехвърлите пая в хладилник на стайна температура и да го оставите да престои една нощ.

Използвайте голям нож, за да отрежете краищата на пая. Това ще улесни рязането и разделянето му на равни парчета.

Разтриваме остатъците на трохи между пръстите си.

Разделете пая на 2 слоя, използвайки удобен за вас метод. Намажете едната половина със сладко.

Поставете втория блат отгоре и намажете с останалото сладко.