Тиквен пай с кондензирано мляко - проста рецепта със снимки стъпка по стъпка

Този пикантен меден пай с кондензирано мляко ще ви повдигне настроението дори в най-мрачния и сив ден. Той е не само красив отвън, но и невероятно сочен, въпреки плътната текстура на пълнежа. По-скоро не бих споменавал вкуса. Комбинацията от тиква, кайсия и подправки няма да остави никого безразличен.

Хранителна стойност на порция

250 ккал

Протеини: 7 г
Мазнини: 7 г
Въглехидрати: 40 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 1 час
Време в кухнята: 20 мин.
Сложност:

Лесно и ясно е за приготвяне, но изисква известен опит. Не всеки може да го направи както трябва от първия път.
Брой порции: 6

Рецепта със снимки стъпка по стъпка

Тиквен пай с кондензирано мляко

Съставки

Порции

За теста:

Яйчен жълтък

50 Г
Захар

115 Г
Масло 82,5%

120 Г
Сол

1 щипка
Пшенично брашно

165 Г
Бакпулвер

7 Г

За пълнежа от тиква:

Тиквен пай с кондензирано мляко

170 Г
Кристална захар

60 Г
Канела

5 Г
Кайсии

25 Г
Мед

15 Г
Мляко

150 Г
Кондензирано мляко

30 Г
Яйчен жълтък

30 Г
Царевично нишесте

10 Г
Масло 82,5%

50 Г

Подготовка

Стъпка 1

Разтопете леко маслото, смесете го със захарта, след което добавете жълтъците и разбийте с миксер, докато сместа стане пухкава и гъста. Трябва да се получи доста гъста смес.

Стъпка 2

Прехвърлете маслената смес към предварително пресятото брашно със сол и бакпулвер.

Стъпка 3

Разбъркайте с шпатула.

Стъпка 4

Оформете тестото на питка с дебелина 3-4 см и я увийте в стреч фолио. Можете да използвате и обикновена найлонова торбичка. Охладете за 15 минути.

Стъпка 5

Смесете тиквата с мед, кайсиево пюре и канела в тенджера. Загрейте, докато тиквата се покрие напълно с плодовия сос. Разбърквайте често.

Стъпка 6

Добавете захарта и разбъркайте отново.

Стъпка 7

Смесете останалата захар с жълтъците, след което добавете нишестето и разбъркайте. В отделна купа смесете топлото, не горещо мляко с кондензираното мляко.

Стъпка 8

Смесете сместа от жълтък и мляко.

Стъпка 9

Когато тиквата омекне, оставете я леко да се охлади и я пасирайте до гладка смес, директно в тигана.

Стъпка 10

Върнете тиквеното пюре на котлона, включете на слаб огън и постепенно добавете млякото и нишестето, като бъркате непрекъснато.

Стъпка 11

Добавете маслото със стайна температура. Продължете да бъркате непрекъснато с шпатула.

Стъпка 12

Гответе, докато се сгъсти и се появят първите мехурчета.

Стъпка 13

Поставете блок тесто в тавата и го разпределете равномерно с пръсти. Оформете дъното и стените на бъдещия пай.

Стъпка 14

Поставете лист хартия за печене отгоре и добавете тежести от всякакви зърнени храни.

Стъпка 15

Печете на 170 градуса за 25 минути с тежест и още 10 минути без нея.

Стъпка 16

Разпределете тиквения крем върху напълно охладената основа. Поръсете с вафлени стърготини или филирани бадеми, което предпочитате. Сервирайте веднага.

Ако ви е свършило царевичното нишесте, можете да използвате картофено нишесте или обикновено брашно в същото количество. Пълнежът е достатъчно ароматен, за да прикрие всеки неприятен вкус.

Подобни рецепти