Царска ватрушка: Рецепта стъпка по стъпка с извара във фурната

За тези, които обичат сладки пайове с извара, днес сме подготвили класическа стъпка по стъпка рецепта за ястие, наречено „Царски чийзкейк“. Дори името подсказва, че няма да правим типичен тесто с мая и извара в средата, а пай, който прилича повече на торта и е също толкова добър на вкус, колкото и популярните днес. чийзкейкове.

Кралски чийзкейк с извара: класическа рецепта стъпка по стъпка

Хранителна стойност на порция

300.5 ккал

Протеини: 10,1 г
Мазнини: 17,2 г
Въглехидрати: 26,2 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 1 час и 20 минути
Време в кухнята: 1 час и 20 минути
Сложност:

Една проста рецепта.
Брой порции: 8

Историята на това ястие датира от езически времена, когато нашите предци, в чест на Ярило, са пекли пайове с форма на слънчев диск. Традицията да се пекат ватрушки за Масленица е оцеляла и до днес.

Царски чийзкейк Този десерт ще плени сърцето ви с невероятната си комбинация от хрупкаво маслено тесто и деликатен слой сирене. Приготвя се лесно и бързо, без сложно месене или разточване на тесто, което го прави идеален за домашно приготвяне.

Нашият кралски тарт с извара ще се пече във фурна, а за приготвянето му ще ви трябват:

потапящ се блендер;
2 контейнера;
фина ренде;
тава за печене с диаметър 20 см;
хартия за печене;
лопатката.

Рецепта за печене на кралски чийзкейк с извара във фурната

Кралски чийзкейк с извара – лесна рецепта стъпка по стъпка

Съставки

Порции

Съставки за тортата:

Брашно

250 Г
Захар

50 Г
Масло

120 Г
Лимонова кора

1 ч.л.
Бакпулвер

1 ч.л.
Ванилова захар

10 Г

Съставки за слоя сирене:

Извара

348 Г
Заквасена сметана

50 Г
Яйце C1

1 бр.
Ванилова захар

10 Г
Царевично нишесте

1 ч.л.

Съставки за соса:

Заквасена сметана

50 Г
Кондензирано мляко

50 Г

Подготовка

Стъпка 1

Пресейте 250 грама пшенично брашно, 50 грама захар, щипка сол и една чаена лъжичка бакпулвер в купа. Смесете добре всички сухи съставки.

Стъпка 2

Добавете 1 чаена лъжичка прясна лимонова кора към сухите съставки.

Тази съставка е по избор. Добавете я, ако харесвате ярка цитрусова нотка. Можете да замените портокалова кора с лимонова, ако желаете.

Стъпка 3

Добавете 120 грама омекнало масло към сместа. Най-добре е да извадите маслото от хладилника предварително и да го оставите да омекне.

Стъпка 4

Разтрийте добре маслото и брашното.

Стъпка 5

В резултат на това трябва да получите ронлива, маслена трохичка, както е на снимката.

Стъпка 6

Разделете тестото на три части. Отделете едната част настрана в отделна чиния (тези трохи ще ни трябват за окончателното поръсване на царската ватрушка).

Стъпка 7

Изсипете останалите 2/3 от трохите в тава за печене, като постелете дъното с хартия за печене. Не е необходимо да намазвате стените, тъй като трохите са доста мазна и лесно ще се отлепят след печене.

Трохите трябва да се оформят по дъното и стените на пая. Това може да се направи лесно, като се притиснат трохите с кръгла чаша с гладко, равно дъно.

Използвахме малка тава с диаметър 20 см. Ако използвахме тава с диаметър 26 см, ватрушката щеше да е голяма, но тънка. Ако искате да направите по-голям пай, трябва пропорционално да преизчислите съставките в рецептата.

Стъпка 8

В съд изсипете 350 грама извара, 50 грама обикновена захар, 10 грама (1 пакетче) ванилова захар, 50 грама заквасена сметана и 1 яйце (използвайте и белтъка, и жълтъка).

Струва си да добавите и 5 грама царевично нишесте. Тази съставка е по избор, но ще придаде на изварата ни особено кадифена, ефирна текстура.

Стъпка 9

Разбийте всичко с пасатор, докато се образува хомогенна маса.

Стъпка 10

Прехвърлете сместа с извара в тавата и я загладете, така че да покрие цялото тесто. Можете да направите това с шпатула или обикновена лъжица.

Стъпка 11

Покрийте горната част на пълнежа от извара с останалите трохи, като внимателно оформите горния слой.

Стъпка 12

Пайът трябва да се пече във фурната на 180℃ приблизително 50-60 минути (в режим „отгоре + отдолу“ без конвекция).

Стъпка 13

Точното време за печене зависи от характеристиките на вашата фурна и наличните настройки. Обикновено, за да определите оптималното време за печене, трябва да печете в Royal Oven поне веднъж, като внимателно наблюдавате напредъка на кекса след 40 минути.

Гответе, докато леко изпъкнат и приятно покафенеят, както е на снимката.

Не бързайте да изваждате чийзкейка от формата. Първо трябва да се охлади напълно, затова го извадете от фурната и го оставете да почине във формата за около 2 часа.

Стъпка 14

След като кралският чийзкейк се охлади напълно, извадете тавата и прехвърлете нашия домашен класически чийзкейк в красива чиния за сервиране.

Стъпка 15

Нашият кралски чийзкейк е красиво ястие сам по себе си, но рецептата изисква вкусен сос, който може да се приготви, като просто смесите малко заквасена сметана с кондензирано мляко в съотношение 50:50.

Сосът може да се сервира отделно или да се полее върху отделни парчета преди сервиране, както е на снимката.

Не забравяйте да запазите тази рецепта стъпка по стъпка, защото сме сигурни, че този лесен за приготвяне и невероятно вкусен домашен кралски чийзкейк ще се превърне в любимото лакомство на вашето семейство.

Можете да разнообразите рецептата, като добавите пресни череши, ягоди, праскови, сушени кайсии или всякакви други плодове към нежния вкус на сирене. сладко.

Предлагаме ви също да опитате да направите този необичаен шоколадов кралски чийзкейк у дома, следвайки стъпка по стъпка рецептата, показана в това видео: