Вафлени рулца с кондензирано мляко: рецепта стъпка по стъпка, видео с инструкции

Хрупкавите вафлени рулца с кондензирано мляко са друга невероятно вкусна рецепта от детството, тъй като в СССР са се продавали във всяка градска пекарна или на морския бряг. Днес ще ви разкажем как да приготвите това лакомство у дома и ще ви предложим класическа стъпка по стъпка рецепта за тесто и плънка, допълнена с подробни фото и видео инструкции.

Рулца с кондензирано мляко: класическа рецепта стъпка по стъпка

Хранителна стойност на порция

417.0 ккал

Протеини: 7,6 г
Мазнини: 17,4 г
Въглехидрати: 57,7 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 1 час
Време в кухнята: 59 мин.
Сложност:

Лесно и ясно е за приготвяне, но изисква известен опит. Не всеки може да го направи както трябва от първия път.
Брой порции: 20

Вече сме приготвили вкусни заедно тръбички от бутер тесто, а днес ще научим как да правим гофрети с кондензирано мляко, които преди са се правили с помощта на специални, масивни гофрети (електрически или директно нагрявани на газ).

Ще разгледаме приготвянето на хрупкави гофрети в традиционен съветски електрически гофретник, но използвайки нашата проста класическа рецепта като основа, можете да направите тези хрупкави рулца с кондензирано мляко в електрически гофретник, многофункционален грил, мултипечка (Redmond или друга марка) или просто във фурната или в тиган.

Приготвяне на рулца с кондензирано мляко у дома

Тръбички с кондензирано мляко в гофретник – класическа рецепта стъпка по стъпка

Съставки

Порции

Съставки за тръбите:

Яйце C1

5 бр.
Захар

200 Г
Ванилова захар

8 Г
Брашно

250 Г
Масло

200 Г
Сол

1 щипка

Съставки за пълнежа:

Варено кондензирано мляко

500 Г
Масло

200 Г

За декорация:

Ядки

100 Г

Подготовка

Стъпка 1

Етап 1 – приготвяне на гофретните рулца.

Счупете 5 големи яйца (използвайте жълтъка и белтъка) в купа за смесване.

Стъпка 2

Добавете 200 грама захар, пакетче ванилова захар (8-10 грама) и щипка сол. Разбийте с ръчен миксер, докато се образуват пухкави белтъци.

Стъпка 3

Докато продължавате да разбивате, добавете 200 грама разтопено масло. Разбъркайте до гладкост.

Стъпка 4

Добавете 250 грама пресято брашно и омесете тестото.

Стъпка 5

Тестото се получава доста течно (като за палачинки).

Стъпка 6

Загрейте гофретника (ще използваме електрически гофретник от съветската епоха, но можете да използвате всеки по-модерен гофретник). Сложете пълна супена лъжица тесто в центъра на гофретника.

Стъпка 7

Затворете вратите на гофретника и печете около 2 минути.

Времето за печене може да варира в зависимост от вашия уред! Следвайте инструкциите на производителя.

Стъпка 8

Извадете прясната гофрета и веднага я навийте на тръба. За да създадете желаната форма, можете да използвате специален метален валяк, като нашия, или друг подходящ термоустойчив материал.

Внимавайте! Прясно изпечените продукти са много горещи и лесно могат да ви изгорят.

Но трябва да оформите тръбата веднага, докато тестото е още топло и меко. Ако тестото се охлади дори леко, то ще стане твърдо и много крехко.

Стъпка 9

Повторете процеса на печене, докато всички хрупкави вафлени рулца са готови. Посоченото количество съставки трябва да даде около 20-25 рулца, но броят им може да варира в зависимост от дебелината на вафлата, която печете.

Стъпка 10

Стъпка 2 – пригответе крема.

Сложете 500 грама варено кондензирано мляко и 200 грама омекнало масло в купа.

Стъпка 11

Разбийте с миксер, докато получите гъст, хомогенен крем с красив карамелен цвят.

Стъпка 12

Стъпка 3 – напълнете тръбите.

Сложете крема в сладкарски пош и напълнете всяка вафла.

Нашите тръби са доста дълги, така че е най-добре да ги пълните от двата края. Също така, уверете се, че няма празно място по средата.

Стъпка 13

Украсете краищата на тръбата със счукани ядки.

Тези вафлени рулца могат да се пълнят с различни кремове. Следните са най-подходящи:

варено кондензирано мляко без добавки или както в нашата рецепта, с масло (можете да добавите нарязани ядки към крема);
кондензирано мляко + бита сметана;
шоколадов или ядков крем;
протеин (класически или с плодови добавки);
протеиново масло;
крема сирене;
крем;
кафе и др.

Използвайки същата рецепта, можете да направите вкусни вафлени фунийки, както е показано на снимката, но тръбичките са по-лесни за приготвяне и по-практични, особено ако трябва да опаковате сладкия подарък в кутия за транспортиране.

Вижте също как да печете хрупкави вафлени рулца в мултипекар Redmond. Заслужава да се отбележи, че производителят предлага собствена рецепта за тесто, но класическите рулца с кондензирано мляко са по-лесни за навиване:

Ако нямате електрически гофретник от съветската епоха или модерна многофункционална скара в кухнята си, пригответе вкусен десерт директно от детството си, като изпечете хрупкави гофрети в тиган. Това видео обяснява подробно как да го направите: