Кексчета без масло: Рецепта + 12 снимки стъпка по стъпка

Тези изящни мъфини са известни с миниатюрния си размер и нежния кремообразен топинг. Изглеждат много представителни и апетитни. Наслаждаването на ефирното тесто, съчетано със сладката, богата глазура, е истинско удоволствие.

Хранителна стойност на порция

294.4 ккал

Протеини: 5,2 г
Мазнини: 8,9 г
Въглехидрати: 48,7 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 40 мин.
Сложност:

Лесно и ясно е за приготвяне, но изисква известен опит. Не всеки може да го направи както трябва от първия път.
Брой порции: 8

Сладкарите знаят, че маслото в тестото добавя плътност и пухкавост към печените изделия. Днес ще споделя рецепта, която е вкусна и богата дори без масло. Това е бюджетен и бърз начин да направите перфектни мъфини.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка

Кексчета без масло

Съставки

Порции

За теста

Извара

160 Г
Яйце C1

1 бр.
Кисело мляко

140 Г
Брашно

50 Г
Сода

0,25 ч.л.
Подсладител

на вкус
Ванилия

1 щипка

За крема

Извара

300 Г
Пюре от касис

40 Г
Сухо мляко

10 Г
Подсладител

на вкус

Подготовка

Стъпка 1

Смесете изварата и киселото мляко в купа на блендер.

Стъпка 2

Разбъркайте добре до гладкост. Регулирайте съдържанието на мазнини според предпочитанията си.

Стъпка 3

Прехвърлете сместа с извара в чист съд и счупете в нея кокоше яйце със стайна температура. Разбъркайте.

Стъпка 4

В отделна купа смесете всички сухи съставки за тестото. Препоръчвам да ги пресеете през цедка, за да се уверите, че съставките са добре смесени и всички бучки са разбити.

Стъпка 5

Добавете сухите съставки към течната смес. Разбъркайте с шпатула, докато тестото стане гъсто и гладко.

Стъпка 6

Поставете тестото в тави за печене. Ако използвате метални тави, намажете вътрешността им с растително масло, за да се уверите, че тестото втаса гладко. Печете във фурната на 175°C (350°F) за 25 минути.

Стъпка 7

Пасирайте касиса с блендер. Можете да използвате пресни или замразени плодове.

Стъпка 8

Претрийте пюрето през фина цедка, за да отстраните семките.

Стъпка 9

За крема добавете изварата в блендер: тя трябва да е умерено суха.

Стъпка 10

Разбийте изварата в хомогенна гъста маса.

Стъпка 11

Добавете пюрето от касис, подсладителя на вкус и млякото на прах към сметаната. Разбийте до гладкост. Млякото е по избор, но ще омекоти тръпчивостта на изварата и ще добави отличителен кремообразен вкус.

Стъпка 12

Украсете охладените мъфини с крем от касис, като използвате сладкарски пош. Готово!

Подобна видео рецепта: Здравословни малинови мъфини без масло

Много хора вярват, че здравословната храна не може да бъде вкусна. Кулинарният блогър Alina_FlyCloud опровергава това схващане. Намерих необичайна рецепта за нискокалорични коледни мъфини в едноименния YouTube канал.

Тези диетични печива съдържат само 90 ккал, но ще задоволят дори и най-запаления сладкодух. Нежното тесто, напоено с кокос, буквално се топи на езика, а ароматът е просто вълшебен. Въздушният топинг от крема сирене, съчетан с пресни малини, боровинки или къпини, не само е невероятно вкусен, но и изглежда много представително.

Влажен, умерено сладък, с лека тръпчивост и приятен аромат, този десерт няма да остави никого безразличен. Това изпечено изделие няма да се задържи дълго на празничната трапеза.

Отговори на често задавани въпроси

Защо мъфините потънаха?

За да предотвратите падането на кексовете след печене, трябва да имате предвид две неща:

Не отваряйте фурната веднага след печене. Оставете мъфините да втасат малко във все още топлата фурна.
Добавете бакпулвера стриктно според рецептата. Твърде много или твърде малко бакпулвер в тестото ще го попречи да стегне.

Защо мъфините са сухи?

Сухите кексчета почти винаги се получават от твърде гъсто тесто. Твърде много брашно ще направи кексчетата жилави и твърди. Също така, следете времето за печене, тъй като препечените кексчета ще се разпаднат.

Защо тестото не се изпече?

Кексчетата са сурови отвътре, ако:

първоначално тестото беше много течно;
висока температура на печене;
времето за готвене не беше достатъчно.

Следвайте стриктно рецептата, за да получите перфектни мъфини, особено ако правите този десерт за първи път.

Правила за съхранение на глазура от крема сирене

Кексчетата са малки, така че ви е необходимо само малко количество глазура. Но понякога всички горни части вече са украсени с красиви рози и е останала достатъчно глазура за още една партида кексчета. Можете да ги направите веднага, но е по-добре да удължите забавлението и да поглезите семейството си с прясно изпечени продукти. Ключът е да я съхранявате правилно, за да можете да я използвате отново.

Срокът на годност на глазурата от крема сирене е 72 часа. Съхранявайте я в хладилник в херметически затворен контейнер, за да предотвратите абсорбирането на миризми. Някои домашни готвачи замразяват глазурата, за да удължат срока ѝ на годност. Не забравяйте обаче, че това рискува да я развали при размразяване. Тя може да се отдели или да абсорбира твърде много течност от леда.

Подобни рецепти