Здравословни кроасани >>> Рецепта със снимки стъпка по стъпка

Кроасанът, както го познаваме, е високомаслено тесто на брашнена основа, съдържащо много масло с високо съдържание на мазнини. Ароматът му пленява дори тези, които не са любители на печива.

Хранителна стойност на порция

309.8 ккал

Протеини: 7,5 г
Мазнини: 18,7 г
Въглехидрати: 25,2 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 40 мин.
Сложност:

Лесно и ясно е за приготвяне, но изисква известен опит. Не всеки може да го направи както трябва от първия път.
Брой порции: 4

Това е произходът на кроасана в продължение на три века, но съвременните тенденции в здравословното хранене карат пекарите да търсят нови вариации на класическите печива. Това води до появата на интересни начини за създаване на нискокалорични десерти, които са не само вкусни, но и здравословни.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка

ПП кроасани

Съставки

Порции

Оризово брашно

60 Г
Царевично брашно

30 Г
Пшенично брашно

40 Г
Яйце C1

1 бр.
Извара

75 Г
Кефир

50 Г
Подсладител

на вкус
Бакпулвер

1 ч.л.
Ванилия

1 щипка
Сладко

80 Г

Подготовка

Стъпка 1

Смесете изварата и яйцето в купа. Аз избирам извара с 1,5% масленост. Можете да изберете продукт с по-малко или повече мазнини. Всички съставки трябва да са на стайна температура.

Стъпка 2

Добавете 1% кефир, за да осигурите гладкост. Докато изварата прави тестото по-рохкаво, кефирът ще го направи по-хомогенно.

Стъпка 3

Ванилия или екстракт от ванилия. Разбъркайте всичко добре.

Стъпка 4

В отделна купа смесете сухите съставки. Аз използвам три вида брашно, които се допълват взаимно. Оризовото и царевичното брашно са диетични, безглутенови и здравословни, докато пшеничното брашно придава на тестото правилната консистенция.

Стъпка 5

Замесете тестото. То трябва да е еластично и гладко. След като го омесите, можете да добавите една супена лъжица зехтин.

Стъпка 6

Разточете тестото на правоъгълник или квадрат с дебелина 3-4 мм.

Стъпка 7

Изрежете триъгълници от тестото. Направете разрез от 1,5–2 см по широкия ръб.

Стъпка 8

Добавете любимия си пълнеж. Това може да бъде плодово пюре, сладко или друг пълнеж.

Стъпка 9

Оформете кроасаните в черупки. Поставете ги върху тава за печене. Печете във фурна, предварително загрята на 180°C (350°F), за 25 минути.

Стъпка 10

Кроасаните от ПП са готови. Добър апетит!

Подобна видео рецепта: Здравословни кроасани у дома

Кроасани с ниско съдържание на въглехидрати, но натурални и точното количество сладки? Французите определено биха били шокирани от тази рецепта. Това е доста необичайна, но вкусна версия на класически френски сладкиши. Намерих тази в YouTube канала за здравословно хранене „FlyLina [здравословни рецепти]“.

Авторът на видео рецептата демонстрира подробно всички стъпки за приготвяне на здравословни кроасани. Тестото, приготвено с нискомаслено извара, е сочно, ронливо и много крехко. Приятният кремообразен вкус по никакъв начин не отстъпва на класическата рецепта с масло. Съставките са минимални, а отделеното време си заслужава, за да поглезите себе си и любимите си хора с вкусен десерт с чай.

Отговори на често задавани въпроси

С какво мога да заменя яйцата в тази рецепта?

При печенето яйцата действат като свързващо вещество между сухите и течните съставки. Те също така придават порьозност, приятен цвят и вкус на тестото. Отличните заместители на яйцата включват:

кисело мляко;
ябълково пюре;
бананово пюре;
меко сирене;
аквафаба.

Във всеки случай, печените изделия ще имат свой уникален вкус.

Трябва ли тестото за кроасани да втаса преди печене?

В идеалния случай, за да се гарантира, че кроасаните ще станат идеално ефирни и пухкави, те трябва да се оставят да починат преди печене. Някои готвачи обаче пропускат тази стъпка, което всъщност има малък ефект върху крайния резултат.

Можете ли да печете замразени кроасани?

Голямо предимство на кроасаните е, че могат да се съхраняват във фризер и да се пекат, когато е удобно. Преди печене обаче полуготовият продукт трябва да се размрази. Това може да се направи по два начина:

оставете приготвените продукти в хладилника за една нощ;
оставете за 3-4 часа на стайна температура.

Как да направите кроасаните златистокафяви?

Печените изделия със златиста, хрупкава коричка изглеждат много апетитни, така че всяка домакиня се опитва да постигне този ефект.

Можете да го направите, като намажете тестото с жълтък преди печене. Смесете жълтъка и млякото в съотношение 1:1 и нанесете сместа върху тестото с помощта на силиконова четка.

Как да запазим кроасаните свежи по-дълго?

Кроасаните са толкова вкусни, че бихте могли да ги ядете всеки ден. Но не всеки може да ги приготвя всеки ден. За да удължите свежестта им, следвайте няколко прости правила: