Морковени кексчета с глазура от крема сирене: Рецепта + 14 снимки стъпка по стъпка

Морковените мъфини са лесно, здравословно и вкусно лакомство за тези, които искат да опитат нещо ново. Тези нежни зеленчукови мъфини са направени с достъпни и леснодостъпни съставки, така че няма да се налага да тичате из супермаркета в търсене на една-единствена съставка. Тестото на основата на моркови е точното количество сладко, сочно и пухкаво. Няма да можете да разберете от какво са направени тези мъфини от първа хапка, което ги прави задължителни за опитване отново и отново.

Кексчета от моркови със солен карамел - Стъпка 13-2

Хранителна стойност на порция

217 ккал

Протеини: 5 г
Мазнини: 4 г
Въглехидрати: 57 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 45 мин.
Сложност:

Лесно и ясно е за приготвяне, но изисква известен опит. Не всеки може да го направи както трябва от първия път.
Брой порции: 12

В днешната статия ще ви покажа как да направите мъфини с моркови с солен карамелДомашен десерт, който ще подобри вкуса на печените изделия. Формулата е проста: половин час от вашето време плюс щипка любов и перфектният здравословен десерт, който да поднесете с чая си, е готов.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка

Морковени кексчета със солен карамел

Съставки

Порции

За теста

Морков

160 Г
Брашно

160 Г
Яйце C1

2 бр.
Кафява захар

120 Г
Масло

75 Г
Орехи

60 Г
Растително масло

25 Г
Бакпулвер

1 ч.л.
Канела

1 ч.л.

За карамел

Захар

200 Г
Сметана 33%

150 Г
Масло

90 Г
Морска сол

50 Г

За крема сирене

Масло

400 Г
Сметана 33%

130 Г
Пудра захар

70 Г

Подготовка

Стъпка 1

Пресейте пшеничното брашно, бакпулвера и канелата. Разбъркайте. За по-нискокалоричен вариант, заменете пшеничното брашно с оризово или царевично брашно.

Стъпка 2

Смесете пилешките яйца със стайна температура със захарта и разбийте с миксер, докато сместа стане пухкава, бяла и хомогенна.

Стъпка 3

Добавете растително масло за еластичност. След това добавете леко разтопено 82% масло.

Стъпка 4

Настържете пресни моркови на ситно и ги добавете към сместа от яйца и сметана. Разбъркайте добре.

Стъпка 5

Смесете сухите и мокрите съставки. Омесете гъсто, гладко тесто.

Стъпка 6

Запечете леко орехите за вкус и ги добавете към тестото. Разбъркайте внимателно, докато се разпределят равномерно.

Стъпка 7

Сложете тестото в тави за печене и печете в предварително загрята фурна на 160 градуса по Целзий за 30 минути.

Стъпка 8

Докато мъфините се пекат, пригответе карамела и сметаната. За карамела сложете захарта в тенджера и я поставете на слаб огън. Разтопете захарта, докато кристалите се разтворят и сместа покафенее.

Стъпка 9

Добавете охладеното масло, нарязано на малки кубчета. Разбъркайте.

Стъпка 10

Загрейте сметаната и я изсипете в разтопената захар. Сместа ще започне да се пени енергично, затова я разбъркайте внимателно, за да не се изгорите.

Стъпка 11

Добавете морска или обикновена сол, разбъркайте и прецедете карамела през цедка, за да отстраните неразтворените захарни и солни кристали. Оставете да се охлади до стайна температура.

Стъпка 12

Разбийте маслото, течната сметана и пудрата захар, докато сместа стане гъста и гладка. За да постигнете желаната консистенция, използвайте млечни продукти с високо съдържание на мазнини.

Стъпка 13

С помощта на накрайник за шприцване изрежете центровете на мъфините. Напълнете ги с охладен солен карамел и леко поръсете с ядки отгоре. Между другото, мъфините с моркови са чудесни за солени лакомства. с портокалов крем.

Стъпка 14

Поставете капачката на крема отгоре. Готово!

Подобна видео рецепта: Кексчета с моркови и орехи от Джулия Смоул

Ако правите мъфини за първи път, най-добре е да изберете подробни рецепти със снимки или видео рецепти. Те винаги обясняват всяка стъпка подробно, описвайки какво да добавите и кога да го добавите, така че домашните ви сладкиши да се получат вкусни от първия път. За първия вариант, нашият уебсайт има стотици изпитани рецепти за десерти. За втория, обърнете се към YouTube за помощ.

Бих препоръчала канала на кулинарния блогър Юлия Смол. Юлия не само прави видеа и блогове, но и публикува готварски книги. Нейните два милиона абонати говорят сами за себе си. Каналът ѝ съдържа над 600 видео рецепти, включително невероятни мъфини с моркови и крема сирене. Благодарение на Юлия всеки може да приготви мъфини без усилие.

Къде да използваме солен карамел

Соленият карамел е доста уникален сладкиш, чието име и вкус може да не се харесат на всеки. Въпреки това, той често се използва в десерти, добавяйки нотка оригиналност към ястието.

Най-често соленият карамел се използва като:

междинен слой за торти и рула;
пълнеж за сладкиши, торти, мъфини, кексчета и др.;
добавка към сладолед, сметана и др.;
паста за намазване на кроасани, палачинки, препечен хляб.

Това добавя интересен щрих и подобрява цялостния вкус на десерта. Можете да използвате обикновена готварска сол или морска сол, за да създадете този карамел.

Как да съхраняваме карамел

При правилно съхранение карамелът има срок на годност до шест месеца. Поставете охладената, прясна смес в стъклен или пластмасов съд. Затворете го с херметически затворен капак.

Поставете карамеления сос на най-горния рафт на хладилника, за да избегнете замръзване. При температура от +5…+8°C той ще запази всичките си свойства дори след отваряне на буркана или контейнера.

Подобни рецепти